Wisst ihr, woran ich erkenne, dass ein Rezept RICHTIG geil ist?
Ich kann schon beim Shooting nicht aufhören zu probieren. Hier ne Gabel, da ne Ecke von der Käsekruste und überhaupt: Kann ich nicht bidde schon fertig sein, damit ich losfuttern kann?
Genau so ging es mir beim einfachen Kürbis-Kartoffel-Auflauf. Dieser Auflauf ist herzhaft und würzig und vollgepackt mit Hokkaidokürbis, cremigen Kartoffelscheiben und einer dicken, goldbraunen Käsekruste.
Bock auf extrakäsiges Seelenfutter? Dann ist dieses Rezept für euch!
Ist es nicht absolut verrückt, dass wir schon Herbst haben? Letzte Woche lag ich auf meiner Workation noch im Bikini am See, heute ist es grau, regnerisch und das perfekte Auflauf-Wetter.
Aber wir wollen uns nicht beschweren. Der Herbst ist schließlich wunderbar gemütlich und wir können wieder jede Menge Soulfood genießen.
Das Beste: Für den einfachen Kürbis-Kartoffel-Auflauf braucht ihr nur eine Handvoll Zutaten, eine Auflaufform und 30 Minuten Vorbereitungszeit!
Kürbis-Kartoffel-Auflauf – So geht’s
Für den Auflauf schneidet ihr als Erstes Kürbis und Kartoffeln in dünne Scheiben. Anschließend gebt ihr beides in eine gefettete Auflaufform. Jetzt geht’s an die Sauce. Dafür hackt ihr Knobi und verrührt ihn mit Sahne, Milch, Rosmarin, Muskat, etwas Käse, Salz und Pfeffer. Die Sauce gießt ihr über das Gemüse. Zum Schluss müsst ihr nur noch ordentlich Käse drüberhauen und den Ofen die Arbeit erledigen lassen.
Kürbis-Curry mit KokosmilchDieses Curry ist ein Feierabend-Liebling, der in unter 30 Minuten auf dem Tisch steht! Ihr braucht nur ein paar Zutaten, die ihr eh im Haus habt, eine Pfanne, nen Kürbis und dem turboschnellen, herbstlichen Asia-Comfortfood steht nichts mehr im Wege!Zum Beitrag
Dieser vegetarische Auflauf erinnert an Kürbis-Kartoffel-Gratin.
Aber: Ich finde es immer super stressig, Gratin zu schichten. Deswegen geben wir die dünnen Kürbis- und Kartoffelspalten einfach so in die Auflaufform, verteilen alles gut und fertig is.
Ihr könnt den Auflauf übrigens auch wunderbar pimpen.
Ich ersetze zum Beispiel gerne einen Teil Käse mit Fetakrümeln. Auch super lecker: Knusprig gebratenes Hackfleisch, das ihr einfach zu Kartoffeln und Kürbis in die Form gebt.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Kürbis-Kartoffel-Gratin ist:
- Super einfach.
- Herzhaft und würzig.
- Vollgepackt mit Kürbis, Kartoffeln und Käse.
- Meal Prep-geeignet.
- Absolutes Soulfood.
Für noch mehr schnelles Auflauf-Glück kann ich euch den Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln (öffnet in neuem Tab), den Spaghetti-Carbonara-Auflauf mit Pilzen (öffnet in neuem Tab) und den Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta (öffnet in neuem Tab) empfehlen.
Ihr habt dieses Rezept probiert? Dann lasst es mich wissen! Kommentiert, bewertet und vergesst nicht, eurer Foto bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke ihr Lieben!
Einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf (vegetarisch und nur 30 Min Vorbereitung)
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Zutaten
- 1 EL Butter
- 1,2 kg Hokkaidokürbis
- 1 kg Kartoffeln mehligkochend
- 1 Knoblauchzehe
- 200 ml Milch
- 200 ml Sahne
- 1 TL Rosmarin getrocknet
- Muskat gerieben
- 200 g geriebener Käse
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Eine große Auflaufform mit Butter fettten und und Ofen auf 200°C Ober-Unterhitze vorheizen.
- Kürbis und Kartoffeln waschen. Kürbis halbieren und entkernen, Kartoffeln ggf. schälen. Beides in sehr dünne Scheiben, etwa gleichgroße Scheiben schneiden, in die Form geben und salzen.
- Für die Sauce Knoblauch hacken. Knobi, Milch, Sahne, Rosmarin, Muskat, 50 g Käse, Salz und Pfeffer verrühren. Über das Gemüse geben. Noch einmal salzen und pfeffern, dann gleichmäßig mit Käse bestreuen.
- Ca. 40 Minuten backen, bis das Gemüse gar und der Käse goldbraun ist. Heiß genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 13. Juli 2021
122 Kommentare
super lecker !!! Kannst du bitte die Brennwerte (kcal) noch angeben oder habe ich diese uberblättert im Vortext?
Moin liebe Biggi, wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat. Bei uns gibt es seit einiger Zeit keine Kalorienangaben mehr. Hier findest du sogar einen Beitrag zu den Gründen: https://kochkarussell.com/warum-es-im-kochkarussell-keine-kalorienangaben-gibt/ Aber es gibt wirklich viele tolle Apps, mit denen du dir ganz easy und schnell die Nährwerte ausrechnen kAnnst, wenn du das möchtest. Ganz viel Spaß dir weiter im Kochkarussell.
Mein neues Lieblingsrezept!!! Ich habe beruflich mit Rezepten und somit viel mit Essen zu tun. Daher teste ich gerne neue Ideen, besonders, wenn es schnell geht 🙂 Das Rezept ist sooo klasse! Einfach und wenig Arbeit – dafür megalecker! Außerdem bietet es viel Spielraum für Abwechslung . Ich habe zB aus Zeitgründen (und weil ich Kartoffelschälen nicht mag 🙂 ) Drillinge verwendet – ging einwandfrei! Glückwunsch zu dem Rezept! VG
Die Kartoffeln habe ich in dickere Scheiben geschnitten und halb vorgekocht. Den Rest nach dem Rezept und es ist einfach köstlich geworden.
Is einfach zu machen, war voll lecker. Ich hachle die Kartoffeln dünner als den kürbis, denn dieser ist schneller durch. Die backzeit is auch länger als hier angegeben. Und mit einem Salat ist es ein vollwertiges Mittagessen !
Danke für dieses tolle Kürbisrezept!!! Meine drei Kinder wollen zwar Kürbisse schnitzen, aber die Suppe nicht essen. Dank dir hab ich nun endlich eine leckere Kochalternative! Super!
Genial,
schon seit dem letzten Jahr „der Renner“ in der gesamten Familie.
Komme nicht hinterher mit dem kochen.
Manchmal nehme ich auch noch ein paar Süsskartoffeln dazu, lecker!
Vielen Dank für das tolle Rezept.
Hallo zusammen,
ich habe leider nicht richtig gelesen… und anstelle der Spalten Würfel geschnitten. So waren die Kartoffeln recht bissfest und die Soße viel zu flüssig. Kurz verzweifelt, dann fast ohne Kürbis in den Topf und für 20 min. auf kleiner Flamme geköchelt. Kürbis dazu – einfach himmlisch!!!
Lieben Dank für das tolle Rezept!
Ich habe einen Hokkaido geschenkt bekommen und suchte ein Auflaufrezept dafür. Dieses hier gefunden und ich sitze hier jetzt pappsatt und schreibe 😀
Ich habe mich nicht genau an die Zutatenmengen gehalten, hatte mehr Kartoffeln und mehr Sahne. Dadurch war der Auflauf länger im Ofen, aber das sind ja auch nur Richtwerte.
Der Auflauf ist superlecker und die Soße cremig weich und nichts trocken. Mein Mann sagte „mir fehlt nicht mal das Fleisch, obwohl Hähnchen sicherlich auch lecker dazu schmeckt“
Den werden wir garantiert ab jetztz öfter machen, ich liebe „in den Ofen schieben“ Rezepte einfach. Danke dafür <3
Geht es auch mit anderen Kürbissorten? Z.B. der Lange von Neapel?
Jede Kürbisart, die dir schmeckt, liebe Clara. Eventuelle ändert sich dann aber die Kochzeit, manche Kürbissorten bleiben ja recht lange fest oder werden ganz schnell gar.
Hallo
Kannst du mir sagen wieviel Kalorien, das Gericht hat ?
Danke
Moin Rody,
wir verzichten im Kochkarussell bewusst auf Kalorienangaben. Die Gründe kannst du hier gern nachlesen: https://kochkarussell.com/warum-es-im-kochkarussell-keine-kalorienangaben-gibt/
Vielen Dank für dein Verständnis!
Oh mein Gott, heute entdeckt, nachgekocht und kugelrund damit gefuttert. Superlecker, danke für das tolle Rezept! ❤❤❤ Das machen wir wieder. 😊
Ohhh wie schön, liebe Nadine! Der Auflauf ist echt der Hammer, oder? Wie schön, dass er dir sooo gut geschmeckt hat!
Sehr lecker. Werde ich definitiv wieder machen. 3 Generationen waren sehr begeistert.
Ohhh wow – also dann muss es wirklich gut gewesen sein, wenn so viele Menschen glücklich am Tisch sitzen 🙂 Das klingt toll und danke, dass du unser Rezept getestet hast.
Hallo, der Auflauf ist jetzt im Ofen, aber ich frage mich, ob er wirklich gar wird, denn das Gemüse ist nicht annähernd mit Soße bedeckt. Habe sogar weniger Gemüse genommen. Gehört das so? LG Miriam
Moin liebe Miri, die Auflaufform darf auf jeden Fall nicht zu groß sein. Bei uns ist bisher immer alles gar geworden 🙂 Wir drücken die Daumen!
Sooooo gut!!!!! Sogar mein Gemüse-Verweigerer-Kind hat es gegessen und gesagt, ES HAT GESCHMECKT!!! Eine super tolle Idee 💜
Das freut mich riiiesig liebe Florence! Ganz liebe Grüße an dich und dein Gemüse-Verweigerer-Kind hihi
Ich liebe unkomplizierte und schnelle Rezepte, ohne viel schick schnack und das ist eines davon. Habe es für heute Abend zubereitet und was Sol ich sagen, es schmeckt, sogar meinem Mann der erst etwas skeptisch war. Meiner mag auch gerne mal etwas fleischiges in solchen Pfannen. Aber auch ohne Hackfleisch oder sonstigem hat es gemundet. Das nächste Mal werde ich ein paar Fetawürfel mit rein geben, dadurch wird es noch etwas würziger.Da wir diese Jahr wieder viele eigene Hokkaido Kürbisse aus dem eigenen Garten geerntet haben, werde ich solche Pfannen, auch mit Abwandlungen, mit Sicherheit öfters noch zubereiten. Vielen Dank für das Rezept.
Das klingt so gut, liebe Traudl!!! Und mit den eigenen Kürbissen schmeckt es doch gleich noch besser!!! Wie schön, dass du hier bist! Wir haben auch eine tolle Kürbis Hack-Pfanne für euch 😉
Ich hatte einen halben Hokkaido Kürbis übrig und keine Lust auf Kürbissuppe, also dachte ich mir, ich probiere mal dieses Rezept aus. Ich war ein bisschen skeptisch, ob es mir mit „nur“ Kürbis und Kartoffeln nach „genug“ schmeckt, aber die Sorgen waren ganz unnötig, denn gerade deshalb fand ich das Gericht sehr lecker. Der Kürbis wurde herrlich weich, die Kartoffeln waren noch ein bisschen bissfest, da würde ich beim nächsten Mal mehlig kochende Kartoffeln nehmen. Von der Zubereitung her ging es schnell und einfach, ich habe noch eine halbe Packung Frischkäse in die Sauce gerührt, weil der weg musste und ich Frischkäse, wenn er weg muss, bevorzugt in irgendeine Sauce mische. Das hat die Sauce denke ich etwas cremiger gemacht und auf jeden Fall gut dazu gepasst. Beim nächsten Mal probiere ich es aber auch mal ganz Rezept getreu 🙂
Heute gekocht – sehr lecker! Habe etwas mehr Käse genommen und die Kartoffel-und Kürbisscheiben nicht ganz so dünn geschnitten und dafür etwas im Topf vorgegart. Danke für das schöne Rezept!
Danke dir liebe Verena, für dein tolles Feedback. Und mehr Käse ist immer richtig 😉
So einfach und sooo lecker! Schon mehrfach nachgekocht, die Familie ist jedesmal begeistert ( und ich auch!). Wenn‘s noch schneller gehen soll, koche ich das Gemüse in Würfeln vor – klappt super! Statt Sahne nehme ich vegane Hafercreme.
Yeah Kerstin – mega gut. Danke für die tollen Tipps und manchmal ist die hungrige Meute einfach zu ungeduldig, da ist Vorkochen eine tolle Idee!
Sogar mein Freund hat den Auflauf/ das Gratin gegessen und für lecker? befunden. Das will etwas heißen, denn es war Hokkaidokürbis drin. Ok, ich habe mit weniger Kürbis angefangen, als im Rezept stand, nächstes Mal kommt mehr rein. DANKE?
Super einfach – super lecker.
Wird es bei uns jetzt öfter geben!!! Die Familie war begeistert 🙂 🙂 :-). Ich habe zur besseren Bindung der Sauce ein Ei dazu genommen.
LG und danke für das tolle Rezept
Moin Bine – hach, wie mega. Schön, dass es allen geschmeckt hat. Lieben Dank und bleibt schön gesund