Mein momentaner Favorit: Deftiger Gemüse-Tortellini-Eintopf. Dieses Baby ist vollgepackt mit saftigen Tortellini, ordentlich Gemüse, tomatiger Brühe und on top gibt’s ne Wagenladung Parmesan. Bonus: Ihr braucht dafür nur einen Topf und 20 Minuten Zeit.
Ich sach es euch, dieses Schmuddelwetter-Soulfood ist wie eine große, warme Umarmung.
Also, ran da!
Wisst ihr eigentlich, was der Unterschied zwischen Suppe und Eintopf ist?
Ich würd ja aus dem Bauch heraus sagen, dass ne Suppe eher dünnflüssig ist und in Eintopf ganz viel Einlage gehört.
Nach einer höchst intensiven Recherche weiß ich aber, dass in einen richtigen Eintopf vor allem Hülsenfrüchte, Gemüse, Getreideprodukte, Fleisch und Fisch kommen. Dazu macht er im Normalfall so satt, dass er als vollständige Mahlzeit durchgeht.
Suppen hingegen sind flüssig bis dünnbreiig (was’n Wort!) und werden meist als Vorspeise serviert.
Das bedeutet: Omas Linsensuppe mit Würstchen (öffnet in neuem Tab), die Veggie Thai-Gemüsesuppe (öffnet in neuem Tab) mit Kokosmilch und Borschtsch (öffnet in neuem Tab) sind eigentlich gar keine Suppen – ups. Dafür gehen die Paprika-Möhren-Suppe (öffnet in neuem Tab), meine klassische Gemüsesuppe und die goldene Kokos-Linsensuppe (öffnet in neuem Tab) definitiv als Suppe durch.
Ok, das war nen kleiner Exkurs zum Thema Suppen und Eintöpfe. Jetzt aber zurück zu eurem neuen Lieblingseintopf.
Gemüse-Tortellini-Eintopf – So geht’s
Die beste Nachricht zuerst: Dieser Eintopf ist super einfach. Ihr kocht dafür einfach Gemüsebrühe, gehackte Tomaten und Tomatenmark zusammen auf. Anschließend gebt ihr das Gemüse, Tortellini und Gewürze dazu und lasst das Ganze köcheln. Jetzt müsst ihr alles nur noch einmal abschmecken – fertig is die Laube.
Schneller Gemüse-Tortellini-Eintopf ist:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Vollgepackt mit Tortellini, Gemüse und tomatiger Brühe.
- Mega praktisch, weil ihr nichts schnibbeln müsst.
- In 20 Minuten auf dem Tisch.
Deftiger Gemüse-Tortellini-Eintopf (20 Minuten!)
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Zutaten
- 1,4 L Gemüsebrühe (öffnet in neuem Tab)
- 4 EL Tomatenmark
- 400 g Gehackte Tomaten Dose
- 1 kg TK-Suppengemüse
- 500 g Tortellini aus der Kühlabteilung
- Salz und Pfeffer
- Oregano
- Chiliflocken
Anleitung
- Gemüsebrühe, gehackte Tomaten und Tomatenmark in einen großen Topf geben und aufkochen lassen. Suppengemüse hinzugeben und 5 Minuten köcheln lassen.
- Anschließend Tortellini hinzugeben und weitere 5 Minuten auf mittlerer Hitze köcheln. Mit ordentlich Salz, Pfeffer, Oregano und Chili abschmecken und genießen.
Mias Tipps
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Aktualisiert: 13. Juli 2021
37 Kommentare
Eigentlich ganz einfach. Warum komme ich nicht selbst auf eine solche Idee? Ich persönlich würde frisches Gemüse nehmen, das ist knackiger. Werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren!
LG Andrea
Moin Andrea – dafür sind wir ja da und versorgen euch gern mit schnellen Ideen 😉
Der Eintopf ist auch super, um restliches Gemüse aus dem Vorrat zu verwerten – jeder so wie er mag und was gerade da ist. Wir sind gespannt, wie es dir schmeckt!
Hallo,
Sieht super lecker aus. Kann ich das wohl einfrieren?
Ich denke, wenn du schon TK Gemüse verwendest, solltest du es nicht nochmal einfrieren!
Wir frieren das trotzdem noch einmal ein – bei Gemüse kannst du es ohne Probleme machen 🙂