Die weltbeste, einfache Gemüse-Quiche! Herrlich saftig, vollgepackt mit Gemüse und Käse und in 15 Minuten in einer Schüssel vorbereitet. DAS Rezept zum Mitbringen für Party, Brunch und Co.
Mein allerliebstes Gemüse-Quiche Rezept
Es gibt Rezepte, die sind ok. Es gibt Rezepte, die sind lecker. Und dann gibt es Rezepte, da schreit unser Gehirn schon beim ersten Bissen "OMG, wie konnte ich jemals ohne dieses Knaller leben?!?!".
Die Gemüse-Quiche, vollgepackt mit Käse und italienischen Kräutern, gehört definitiv in Kategorie 3.
Kein Wunder also, dass ich auf dem letzten JGA ungefähr 37 Stücke davon gefuttert habe. Genauso wenig verwunderlich: Dass ich mir direkt danach das Rezept besorgen musste (danke nochmal ♥) und 2 Tage später meine Version auf dem Tisch stand.
Dieses Baby ist herzhaft und würzig und sättigend und saftig und vollgepackt mit guten Zutaten und perfekt zum Mitnehmen und in 15 Minuten vorbereitet.
Also Freunde: Let's do it!
Ok, ich geb's zu. Ich bin bis über beide Ohren verknallt in diese Quiche vom Blech.
Gründe, warum ihr die beste Gemüse-Quiche lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn: Ihr verrührt alle Zutaten in ner großen Schüssel, verteilt die Masse auf einem Backblech und fertig is
- Sie ist perfekt zum Mitbringen. Party, Grillen, Brunch und Picknick - das Baby ist immer als Erstes weg und schmeckt auch kalt super gut
- Die Quiche ist herrlich wandelbar (andere Gemüsesorten, anderer Käse und geile Toppings)
- Vegetarier und Fleischesser am Start? Der Gemüsekuchen ist vegetarisch und trotzdem so herzhaft, dass die Fleischliebhaber nichts vermissen. Psssst: Ihr könnt die Masse aber auch zusätzlich mit Schinkenwürfeln oder Salamistücken pimpen
- Sie wird komplett ohne Teig gebacken - so spart ihr viel Zeit (bzw. das Fertigprodukt)
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Spinat-Quiche mit Feta (einfach und herzhaft)Diese herzhafte Spinat-Quiche mit Feta braucht nur 1 Schüssel, 6 Zutaten & 10 Minuten Vorbereitungszeit. Einfach & super lecker! Jetzt testen!Zum Beitrag
Zutaten
Für die Gemüse-Quiche braucht ihr nur 1 Schüssel, 10 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Gemüse
Na klar, keine Gemüse-Quiche ohne Gemüse. Ich nehme im Rezept Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln - ihr könnt aber einfach reinballern, was ihr gerade da habt. Wichtig ist nur, dass die Mengenverhältnisse ungefähr stimmen und ihr am Ende bei ca. 400 g Gemüse landet.
Käse und Eier
Diese Grundzutaten sorgen dafür, dass der Teig stockt und die Quiche herrlich saftig und fluffig wird. Beim Käse wähle ich gerne herzhaften Gratin- oder Pizzakäse, der gibt der Tarte nochmal ordentlich Geschmack. Ihr könnt aber auch hier experimentieren, z.B. mit Feta, Parmesan, geriebenem Gouda oder Bergkäse.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Mehl, Milch, Backpulver, Salz und italienische Kräuter.
Mit diesen Zutaten könnt ihr direkt loslegen.
Pimp your Quiche
Ooooder ihr pimpt eure Quiche vom Blech obendruff mit allem, was euer süßes Herz begehrt. Wie wär's zum Beispiel mit getrocknete Tomaten, Oliven und Pinienkernen? Auch super lecker: Ne Extraladung Käse (denn Quiche mit Feta wie die Spinat-Feta-Quiche oder Mangold-Quiche geht IMMER!) oder Schinken- und Salamiwürfelchen. Erlaubt ist, was schmeckt.
Und ich schwöre euch: Diese Quiche schmeckt so, so, soooo gut!
Ok Freunde, jetzt habe ich euch wirklich lange genug auf die Folter gespannt... Los geht's!
Lasst uns beste Quiche mit Gemüse machen
Die gute Nachricht zuerst: Dieser herzhafte Kuchen ist in 2 Schritten vorbereitet.
- Zutaten verrühren. Als Erstes vermischt ihr alle Zutaten in einer großen Schüssel
- Masse verstreichen und backen. Jetzt verteilt ihr die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Ab damit in den Ofen und 20 Minuten backen - fertig.
Übrigens: Ich fand es suuuper schwierig, den richtigen Namen für das Rezept zu finden. In der Ursprungsversion von 15 Minuten Rezepte (öffnet in neuem Tab) wird es herzhafter Kuchen und Schüttelpizza genannt. Als ich euch bei Instagram (öffnet in neuem Tab) gefragt habe, wie ihr das Rezept nennen würdet, kam aber so oft Quiche, dass ihr mich überzeugt habt.
So oder so: Freunde, bitte tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept, ja? Ihr werdet mit selig grinsenden Gesichtern und der Frage "Oh, die ist ja geil - kannst du mir das Rezept geben?" belohnt. Versprochen!
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Vegetarische Quiche ist:
- Herzhaft.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Gemüse - OHNE "Uarks, so viel Gemüse"-Alarm.
- Super einfach und erfordert nur 1 Schüssel.
- In 15 Minuten vorbereitet.
Quiche FAQs
YES! Die Gemüse-Quiche schmeckt auch kalt mega gut und eignet sich deswegen perfekt für Buffet, Brunch, Parties und Co.
Ja, das Quiche Rezept mit Gemüse lässt sich wunderbar einfrieren.
Yes, ihr könnt das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl Type 630 austauschen.
Das klappt auf jeden Fall. Bitte beachten: Manchmal kam es bei der Kombi Dinkelmehl und Hafermilch zu einem gummiartigen Ergebnis. Hier eventuell also nur eine der beiden Zutaten wählen.
Beste Gemüse-Quiche - schnell und vegetarisch
Sterne anklicken zum Bewerten.
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Zutaten
- 1 große Zucchini 300 g
- 1 rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Käse gerieben
- 4 Eier
- 300 ml Milch
- 350 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 3 TL italienische Kräuter
- 3 TL Salz
Anleitung
- Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Zucchini und Paprika putzen und fein schneiden oder reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Masse auf dem Blech gleichmäßig verteilen. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.
Mias Tipps
Kategorien
Veröffentlicht: 29. Februar 2024
254 Kommentare
Super lecker, sehr gut auch zum mitnehmen für das Buffet. ich vermische zuerst Mehl, Eier, Milch und geb dann erst das Gemüse dazu. Eine Seite mit Sonnenblumenkerne oben drauf, die andere mit mageren Schinkenwürfeln – so ist für jeden was dabei.
Danke für dein Feedback und deine Tipps, liebe Elisa.🤩
Perfektes Mealprep-Mittagessen für die Arbeit 🙂
ausprobiert und total begeistert 😃 am nächsten Tag was mit ins Büro und man kann super mit den Zutaten variieren.
Für ist Mealprep auch einfach der Gamechanger schlechthin und erleichtert den Alltag so ungemein.🤩
😋🤗🥰
Das Rezept ist so toll zum Mitnehmen. Habe es letztens gemacht und alle waren begeistert! Warte schon auf die nächste Gelegenheit.
Das klingt großartig, Susann.😃
Ich drücke die Daumen, dass die nächste Gelegenheit schnell kommt.😃
Viel Zuviel Salz!!!! Ein Teelöffel ist absolut genug! Das muss einfach ein Fehler sein, ansonsten ist es klasse, schnell , super mitzunehmen!
Hallo liebe Heike,
danke für dein Feedback. Bei Gewürzen ist es ja wirklich oft Geschmackssache und gerade beim Salz kann man da natürlich je nach Vorliebe die Menge variieren.🙂
Super, dass es dir mit etwas weniger Salz so gut geschmeckt hat.
Ich liebe das Rezept! Heute habe ich es mal saisonaler mit geraspelter Möhre, Lauch statt Zwiebel und einer großen feingeraspelten Kartoffel probiert. Als Kräuter dann Majoran und etwas Muskat. Herrlich!
Oh wow, danke liebe Emmi fürs Teilen. Das klingt auch super lecker!😊
Hallo Mia,
die Quiche klingt lecker 🙂 Ist sie auch am nächsten Tag noch frisch wenn ich sie am Abend davor zubereite und kalt stelle??
Danke,
Anja
Hallo liebe Anja,
ja, du kannst du Quiche gerne vorbereiten, dann kalt stellen und am nächsten Tag essen. Viele mögen es auch gerade, wenn die Quiche einmal richtig kalt geworden ist.
Ich finde beides lecker (warm und kalt) und bin ganz gespannt, was du sagt. 🙂
Wenn du die Quiche gemacht hast, würdest du uns total helfen, wenn du uns noch eine Bewertung auf dem Blog hinterlässt.😍
Google ändert nämlich gerade wieder einiges und für unsere Arbeit sind Kommentare und Bewertungen wichtiger denn je. DANKE dir.💛
Hi, Mia,
Ich habe schon so einige Rezepte von Pinterest ausprobiert, manchmal war es spannend, manchmal ging es gaaar nicht ;o)) aber DEIN Gemüsekuchen-Rezept ist ja mal mega lecker!
Das hat sofort gezündet. Und nicht nur weil er so lecker ist, sondern auch, weil er warm und kalt schmeckt, auch noch 2 Tage später.
Vielen Dank dafür,
Chrissie
Liebe Chrissie,
DANKE dir für dein Feedback!
Jaaaa, die Quiche ist echt ein Alleskönner und Allrounder – wir lieben sie auch sehr.
Liebe Grüße
Liebe Mia, habe die Gemüse-Quiche für unseren Spieleabend gemacht. Wir sind fünf Mädels, und alle fanden das Essen sehr lecker. Habe mich genau an dein Rezept gehalten, habe lediglich noch etwas Feta-Würfelchen untergemischt. Als Beilage habe ich noch einen gemischten Salat gemacht. Hat alles super geklappt. Einfach nur lecker.
Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht (2 Bleche), damit für den nächsten Tag auch noch was da ist 🙂 Diese Gemüse-Quiche wird es ganz sicher öfter bei uns geben.
LG Kerstin
Danke liebe Kerstin für dein Feedback zur Quiche! 🙂
Wie schön, dass es euch allen gut geschmeckt hat und wie smart von dir, gleich zwei Bleche zu machen.🙂🙂🙂
Hallo!
Haben heute deine Quiche gemacht und fanden sie sehr lecker!!!! Hatte zusätzlich noch Lauch und eine Handvoll Pilze dazugegeben und dazu einen gemischten Salat gereicht! Allen hat’s sehr gut geschmeckt!!!!
Danke für das tolle Rezeot!! Das gibt es öfter, soooo schnell, variabel und köstlich!!!
Liebe Grüße *kiki
Wir freuen uns riesig, dass dir die Quiche so gut geschmeckt hat! 🙂
Kann man den Gemüsekuchen aus der Hand essen aös Fingerfood. Schmeckt er auch kalt?
Liebe Sarah, absolut, das geht beides super 🙂
Meine Familie dachte es sei Kartoffelbrei in der Quiche. Im Prinzip finde ich das Rezept nicht schlecht, aber mir persönlich ist eine Trennung von Boden und Belag lieber.
Liebe Karola, also Kartoffelbrei in der Quiche finde ich auch ne coole Idee, ich liebe Kartoffelbrei 😀 Und es ist doch super, wenn du eher der Typ Quiche und Boden bist. Dann wirst du die Spinat-Feta-Quiche bestimmt lieben, die ist hier ganz hoch im Kurs. 🙂
Liebe Mia, habe die Gemüse-Quiche heute für unseren Spieleabend gemacht. Wir sind fünf Mädels, und alle fanden das Essen sehr lecker. Habe mich genau an dein Rezept gehalten, habe lediglich noch etwas Feta-Würfelchen untergemischt. Als Beilage habe ich noch einen gemischten Salat gemacht. Hat alles super geklappt. Einfach nur lecker.
Ich habe gleich die doppelte Menge gemacht (2 Bleche), dann steht schon der Essensplan für den nächsten Tag 🙂 Diese Gemüse-Quiche wird es ganz sicher öfter bei uns geben.
So einfach und soo lecker! Vielen Dank für dieses tolle Gericht 😊
Oh so so gerne liebe Saskia, danke dir fürs Ausprobieren!!
Hallo Ich bin Gloria! Vielen Dank für das tolle Rezept😋 ich möchte dirs nur sagen das es noch einwenig anders zu machen geht, wir hatten keine Zucchini also sagte mama ich sollte da Kartoffeln anstatt Zucchini, ich muss dir sagen das schmeckt lecker😅 Probiere es…
Oh liebe Gloria, 1000 Dank für deinen Kommentar, ich freue mich riesig! Danke an dich und deine Mami für den Tipp mit den Kartoffeln, wird ausprobiert!
Hallo Mia,
Braucht man für dieses Rezept ein tiefes Backblech oder reicht ein normales dafür? Habe nämlich aktuell nur ein normales.
Danke im Voraus!
Liebe Vera, ich habe auch schon ein normales dafür genommen, das klappt super! Ganz viel Freude beim Ausprobieren und liebe Grüße
Einfach zuzubereiten, bleibt lange frisch und schmeckt super lecker! Werde ich sicher öfter machen.
Liebe Ilka,
wie schön, dass es dir so gut schmeckt. Das freut uns sehr!
Wir wünschen viel Freude beim erneuten Nachmachen.😊
Super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Da wir glutenfrei kochen müssen, habe ich statt dem Mehl 109 g glutenfreie Mehlmischung, 200 g Mandelmehl und 1 Esslöffel gemahlene Flohsamenschalen verwendet, außerdem noch die gekochten Kartoffeln vom Vortag. Darauf gab es noch frischen Rucola, es hat der ganzen Familie geschmeckt! Gibt es jetzt regelmäßig 🙂
Hallo liebe Marion,
ach, wie toll, dass du unser Rezept so gut für euch abwandeln konntest. Das freut uns sehr. 🙂
Lasst es euch schmecken und liebe Grüße!
Hey Mia, beim lesen juckt´s mir schon in den Kochfingerchen… Frage: ich ersetze Mehl gerne , zumindest teilweise, durch Haferkleie, meinst du, das würde in diesem Fall auch gehen?
Viele liebe Grüße und: TOLL, DEIN BLOG…
Ein super Rezept. Ich bin begeistert, obwohl ich Zucchini nicht mag.
Das freut mich riesig lieber Ingolf, danke dir!
Hallo Mia,
kann ich den Teig auch mittags vorbereiten in den Kühlschrank stellen und abends dann in den Ofen?
Danke und liebe Grüße ☺️
Liebe Verena, das hab ich tatsächlich noch nie probiert und ist ne gute Frage. Tendenziell würde ich den Teig lieber frisch machen bzw. die Quiche schon backen. Berichte aber super gerne, wenn du es getestet hast. 🙂