Die weltbeste, einfache Gemüse-Quiche! Herrlich saftig, vollgepackt mit Gemüse und Käse und in 15 Minuten in einer Schüssel vorbereitet. DAS Rezept zum Mitbringen für Party, Brunch und Co.
Mein allerliebstes Gemüse-Quiche Rezept
Es gibt Rezepte, die sind ok. Es gibt Rezepte, die sind lecker. Und dann gibt es Rezepte, da schreit unser Gehirn schon beim ersten Bissen "OMG, wie konnte ich jemals ohne dieses Knaller leben?!?!".
Die Gemüse-Quiche, vollgepackt mit Käse und italienischen Kräutern, gehört definitiv in Kategorie 3.
Kein Wunder also, dass ich auf dem letzten JGA ungefähr 37 Stücke davon gefuttert habe. Genauso wenig verwunderlich: Dass ich mir direkt danach das Rezept besorgen musste (danke nochmal ♥) und 2 Tage später meine Version auf dem Tisch stand.
Dieses Baby ist herzhaft und würzig und sättigend und saftig und vollgepackt mit guten Zutaten und perfekt zum Mitnehmen und in 15 Minuten vorbereitet.
Also Freunde: Let's do it!
Ok, ich geb's zu. Ich bin bis über beide Ohren verknallt in diese Quiche vom Blech.
Gründe, warum ihr die beste Gemüse-Quiche lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn: Ihr verrührt alle Zutaten in ner großen Schüssel, verteilt die Masse auf einem Backblech und fertig is
- Sie ist perfekt zum Mitbringen. Party, Grillen, Brunch und Picknick - das Baby ist immer als Erstes weg und schmeckt auch kalt super gut
- Die Quiche ist herrlich wandelbar (andere Gemüsesorten, anderer Käse und geile Toppings)
- Vegetarier und Fleischesser am Start? Der Gemüsekuchen ist vegetarisch und trotzdem so herzhaft, dass die Fleischliebhaber nichts vermissen. Psssst: Ihr könnt die Masse aber auch zusätzlich mit Schinkenwürfeln oder Salamistücken pimpen
- Sie wird komplett ohne Teig gebacken - so spart ihr viel Zeit (bzw. das Fertigprodukt)
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Spinat-Quiche mit Feta (einfach und herzhaft)Diese herzhafte Spinat-Quiche mit Feta braucht nur 1 Schüssel, 6 Zutaten & 10 Minuten Vorbereitungszeit. Einfach & super lecker! Jetzt testen!Zum Beitrag
Zutaten
Für die Gemüse-Quiche braucht ihr nur 1 Schüssel, 10 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Gemüse
Na klar, keine Gemüse-Quiche ohne Gemüse. Ich nehme im Rezept Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln - ihr könnt aber einfach reinballern, was ihr gerade da habt. Wichtig ist nur, dass die Mengenverhältnisse ungefähr stimmen und ihr am Ende bei ca. 400 g Gemüse landet.
Käse und Eier
Diese Grundzutaten sorgen dafür, dass der Teig stockt und die Quiche herrlich saftig und fluffig wird. Beim Käse wähle ich gerne herzhaften Gratin- oder Pizzakäse, der gibt der Tarte nochmal ordentlich Geschmack. Ihr könnt aber auch hier experimentieren, z.B. mit Feta, Parmesan, geriebenem Gouda oder Bergkäse.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Mehl, Milch, Backpulver, Salz und italienische Kräuter.
Mit diesen Zutaten könnt ihr direkt loslegen.
Pimp your Quiche
Ooooder ihr pimpt eure Quiche vom Blech obendruff mit allem, was euer süßes Herz begehrt. Wie wär's zum Beispiel mit getrocknete Tomaten, Oliven und Pinienkernen? Auch super lecker: Ne Extraladung Käse (denn Quiche mit Feta wie die Spinat-Feta-Quiche oder Mangold-Quiche geht IMMER!) oder Schinken- und Salamiwürfelchen. Erlaubt ist, was schmeckt.
Und ich schwöre euch: Diese Quiche schmeckt so, so, soooo gut!
Ok Freunde, jetzt habe ich euch wirklich lange genug auf die Folter gespannt... Los geht's!
Lasst uns beste Quiche mit Gemüse machen
Die gute Nachricht zuerst: Dieser herzhafte Kuchen ist in 2 Schritten vorbereitet.
- Zutaten verrühren. Als Erstes vermischt ihr alle Zutaten in einer großen Schüssel
- Masse verstreichen und backen. Jetzt verteilt ihr die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Ab damit in den Ofen und 20 Minuten backen - fertig.
Übrigens: Ich fand es suuuper schwierig, den richtigen Namen für das Rezept zu finden. In der Ursprungsversion von 15 Minuten Rezepte (öffnet in neuem Tab) wird es herzhafter Kuchen und Schüttelpizza genannt. Als ich euch bei Instagram (öffnet in neuem Tab) gefragt habe, wie ihr das Rezept nennen würdet, kam aber so oft Quiche, dass ihr mich überzeugt habt.
So oder so: Freunde, bitte tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept, ja? Ihr werdet mit selig grinsenden Gesichtern und der Frage "Oh, die ist ja geil - kannst du mir das Rezept geben?" belohnt. Versprochen!
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Vegetarische Quiche ist:
- Herzhaft.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Gemüse - OHNE "Uarks, so viel Gemüse"-Alarm.
- Super einfach und erfordert nur 1 Schüssel.
- In 15 Minuten vorbereitet.
Quiche FAQs
YES! Die Gemüse-Quiche schmeckt auch kalt mega gut und eignet sich deswegen perfekt für Buffet, Brunch, Parties und Co.
Ja, das Quiche Rezept mit Gemüse lässt sich wunderbar einfrieren.
Yes, ihr könnt das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl Type 630 austauschen.
Das klappt auf jeden Fall. Bitte beachten: Manchmal kam es bei der Kombi Dinkelmehl und Hafermilch zu einem gummiartigen Ergebnis. Hier eventuell also nur eine der beiden Zutaten wählen.
Beste Gemüse-Quiche - schnell und vegetarisch
Sterne anklicken zum Bewerten.
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Zutaten
- 1 große Zucchini 300 g
- 1 rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Käse gerieben
- 4 Eier
- 300 ml Milch
- 350 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 3 TL italienische Kräuter
- 3 TL Salz
Anleitung
- Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Zucchini und Paprika putzen und fein schneiden oder reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Masse auf dem Blech gleichmäßig verteilen. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.
Mias Tipps
Kategorien
Veröffentlicht: 29. Februar 2024
254 Kommentare
Die Quiche sieht aus wie auf dem Bild.
Ich hoffe es schmeckt auch so gut 😊
hihi, und, wie war sie??😀
Sehr lecker! Kommt immer gut an! Dankeschön!
YAY!🎉 Das klingt, als es die Gemüse-Quiche bei dir öfter gibt. Das freut uns riesig!🥰
Meines Erachtens viel zuviel Mehl…habs nachgekocht, wurde ein Gemüsebrot 🙈
Lieber Micha, es tut uns total leid, dass dir die Gemüse-Quiche nicht so gut gefallen hat. Probier sie gerne noch einmal mit weniger Mehl aus und berichte, wie sie dir am besten gefällt!💛
Die Gemüse-Quiche war sehr lecker.
Mach ich jetzt öfter. 👏🏻
Herzlichen Dank für das tolle Rezept. 🥰
Wuhuuu, wie schön, dass du ein neues Rezept für deinen Sammlung gefunden hast!😍 Die Gemüse-Quiche ist aber auch einfach richtig toll. Mit welchem Gemüse probierst du sie beim nächsten Mal?😏
Das ist ein richtig tolles Rezept. Schnell, lecker, einfach und super gut auch kalt zu essen für unterwegs. Mega gut 😍🩵
Danke, du Liebe!💛 Wir nehmen die Gemüse-Quiche auch so gern zu Ausflügen mit.🥰
Habe die Quiche schon sehr oft gemacht, wenn sich plötzlich Besuch angemeldet hat und nicht mehr viel Zeit war. Ich verarbeite alle Gemüsesorten, die im Haus sind und achte aber darauf, feuchtes Gemüse gut auszupressen und beim Gewicht so um die 400-450 Gramm zu bleiben.
Bis jetzt waren alle total begeistert und baten um das Rezept.
Ganz herzlichen Dank für mein neues Lieblingsrezept.
Wie TOLL, dass die Gemüse-Quiche so ein Wohlfühlrezept für dich geworden ist, das immer gelingt! Und das du immer Gästen auftischen magst. Das freut uns richtig doll, danke!!🙏🥲
Sehr lecker! Ich habe dieses Rezept schon 2x gemacht. Auch zb für lange Autofahrten geeignet😊
Oh was für ein guter Tipp, wir nehmen die vegetarische Gemüse-Quiche auch total gerne mit 🥰
Hallo liebe Mia,
ich bin auf deinen Gemüsekuchen gestoßen und möchte sie gern ausprobieren.
Kann mir jemand sagen wie das Mengenverhältnis für alle Zutaten bei einem tiefen Backblech 30x40cm sein müssen?
Beste Grüße Claudi
Moin liebe Claudi, ich nehme die Mengen aus dem Rezept für einen normales Backblech. Da ist das Innenmaß auch ca. 30x40cm, das sollte also passen!☺️
Liebe Mia,
der Gemüsekuchen war ein voll Erfolg. Ich habe ihn mit Knoblauch, Karotten, Pilzen, Oliven, Feta ergänzt – einfach superschnell und verdammt lecker!
Das klingt nach einer richtig leckeren Kombi, die ich unbedingt ausprobieren muss!😍
Hallo, ich habe heute den Gemüsekuchen gemacht, er ist mega lecker 🤩, danke für das tolle Rezept
Wie toll, dass er dir so gut geschmeckt hat, liebe Nadine! Probier die Quiche auch unbedingt mal mit anderem Gemüse- sie wird einfach IMMER lecker.🥰
Ich habe die Quiche zu Ostern gemacht und sie ist sehr gut angekommen. Habe Möhren, Zucchini und Champignons verwendet. Vielen Dank für deine tollen Rezepte ☺️ Liebe Grüße, Steffi
Oh das klingt auch nach einer super Kombi!😍 Und wie schön, dass die Quiche so gut angekommen ist.💛
Haben diese Woche die Gemüsequiche ohne Boden ausprobiert und sind begeistert! Kommt auf jeden Fall in die Rezeptsammlung, vielen Dank für dieses tolle rezept!
mir hat es richtig gut geschmeckt. ich hab es noch mit frischkäse-Schmand Creme bestrichen und eingerollt. Wird sicher wieder gebacken. 👍🏼
oh das klingt auch super gut und macht die Gemüse-Quiche sicher so richtig saftig!🥰
Es funktioniert wirklich! Ohne extra Teig, sehr simpel, gesund und extrem lecker! 😋 Ich habe etwas mehr Zucchini genommen (500 g) und etwas weniger Mehl (300 g Vollkornmehl), dafür etwas mehr geriebenen Käse (250 g) und oben drauf noch halbierte Cocktail Tomaten. Sehr gut gelungen. Die ersten Freunde haben schon nach dem Rezept gefragt 🥰 Vielen Dank für das tolle Rezept!🙏🏼
YAY!🎉 Du hast ja quasi schon dein eigenes Rezept draus gemacht, wie toll!😀
Danke für das leckere Rezept, hat bei mir schon mehrmals gut funktioniert, wenn auch eher als Gemüsekuchen oder Schüttelpizza angenommen.😉
Ich finde die Variationsmöglichkeiten bei Gemüse nach Geschmack und Saison großartig, habe es schon mit vorher angebratenen Zwiebeln und Champignons probiert.
für die Quiche- Fans ein Tipp:
die Masse zubereiten ohne Mehl und Backpulver, einen Quicheteig herstellen und damit füllen und backen. Das klappt auch sehr gut.
Schüttelpizza klingt auch gut!😀 Und wiiie toll, dass dir das Rezept so gut gefällt und du sie schon so oft gemacht hast.😍
So lecker und köstlich 😋
Danke für die 5 Sterne!💛
Lecker und einfach. Funktioniert es auch mit Vollkornmehl?
Ja, das klappt auf jeden fall! Du musst dich dann nur mit Mengen ein bisschen rantasten und vielleicht ein bisschen mehr Milch hinzufügen. Berichte gerne, wenn du es ausprobierst!☺️
Hat jemand die Quiche schon am Vortag gemacht?
Ja, das kannst du super gut machen.🚀
Liebe Mus ein tolles, schnelles Rezept , das ich in meinen Rezeptfunsus aufnehmen werde . 2 Anmerkungen, die vielleicht hilfreich sind:
1. Wenn man keine Küchenmaschibe hat, verlängert sich die Vorbereitungszeit erheblich. Wegen der geringen Backzeit muss das Gemüse sehr klein geschnitten werden und das dauert je nach Erfahrung seine Zeit. Ich brauche 40 – 50 Mimuten und ich hab schon reichlich Erfahrung.
2. Es ist definitiv keine Quiche!!!!! Ich würde es am ehesten mit einem dicken Gemüsepfannkuchen vergleichen.
Auf jeden Fall lecker!
Heike
Danke für deine Ergänzung, liebe Heike!☺️
Sehr lecker. Ist rasch gemacht und ist auch eine Beilage fürs Buffet oder Hauptgang mit Salat.
Falls es noch Reste gibt, schmeckt die Quiche auch noch am nächsten Tag.
Genau so sehe ich das auch, liebe Eva! Die Gemüse-Quiche ist einfach ein echter Allrounder!😍
Leider die doppelte Menge gemacht. Haben es weggeschmissen.
Wie schade. Vielleicht gefällt euch die Mangold-Quiche besser!💛
Warum habt ihr es weg geschmissen?
Genau! Weggeschmissen? Eine Schande, warum? Das Rezept ist so simpel und wirklich lecker da kann man nichts verkehrt machen, vorausgesetzt man hält sich an die Vorgaben.
Perfektes Rezept für viele Anlässe, Zeitnot, Resteverwertung und Phantasie!
Nur eine Anmerkung: Es empfiehlt sich, so wie bei Muffins, die trockenen und feuchten Zutaten getrennt zu mischen, danach erst alles zusammenrühren!
Bleiben vielleicht mal Reste übrig, kann man sie in der Pfanne mit Olivenöl von beiden Seiten knusprig bräunen.
Danke für den Tipp! Das mit den Resten in der Pfanne klingt mega gut, wird direkt ausprobiert.☺️