Die weltbeste, einfache Gemüse-Quiche! Herrlich saftig, vollgepackt mit Gemüse und Käse und in 15 Minuten in einer Schüssel vorbereitet. DAS Rezept zum Mitbringen für Party, Brunch und Co.
Mein allerliebstes Gemüse-Quiche Rezept
Es gibt Rezepte, die sind ok. Es gibt Rezepte, die sind lecker. Und dann gibt es Rezepte, da schreit unser Gehirn schon beim ersten Bissen "OMG, wie konnte ich jemals ohne dieses Knaller leben?!?!".
Die Gemüse-Quiche, vollgepackt mit Käse und italienischen Kräutern, gehört definitiv in Kategorie 3.
Kein Wunder also, dass ich auf dem letzten JGA ungefähr 37 Stücke davon gefuttert habe. Genauso wenig verwunderlich: Dass ich mir direkt danach das Rezept besorgen musste (danke nochmal ♥) und 2 Tage später meine Version auf dem Tisch stand.
Dieses Baby ist herzhaft und würzig und sättigend und saftig und vollgepackt mit guten Zutaten und perfekt zum Mitnehmen und in 15 Minuten vorbereitet.
Also Freunde: Let's do it!
Ok, ich geb's zu. Ich bin bis über beide Ohren verknallt in diese Quiche vom Blech.
Gründe, warum ihr die beste Gemüse-Quiche lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn: Ihr verrührt alle Zutaten in ner großen Schüssel, verteilt die Masse auf einem Backblech und fertig is
- Sie ist perfekt zum Mitbringen. Party, Grillen, Brunch und Picknick - das Baby ist immer als Erstes weg und schmeckt auch kalt super gut
- Die Quiche ist herrlich wandelbar (andere Gemüsesorten, anderer Käse und geile Toppings)
- Vegetarier und Fleischesser am Start? Der Gemüsekuchen ist vegetarisch und trotzdem so herzhaft, dass die Fleischliebhaber nichts vermissen. Psssst: Ihr könnt die Masse aber auch zusätzlich mit Schinkenwürfeln oder Salamistücken pimpen
- Sie wird komplett ohne Teig gebacken - so spart ihr viel Zeit (bzw. das Fertigprodukt)
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Spinat-Quiche mit Feta (einfach und herzhaft)Diese herzhafte Spinat-Quiche mit Feta braucht nur 1 Schüssel, 6 Zutaten & 10 Minuten Vorbereitungszeit. Einfach & super lecker! Jetzt testen!Zum Beitrag
Zutaten
Für die Gemüse-Quiche braucht ihr nur 1 Schüssel, 10 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Gemüse
Na klar, keine Gemüse-Quiche ohne Gemüse. Ich nehme im Rezept Zucchini, Paprika und rote Zwiebeln - ihr könnt aber einfach reinballern, was ihr gerade da habt. Wichtig ist nur, dass die Mengenverhältnisse ungefähr stimmen und ihr am Ende bei ca. 400 g Gemüse landet.
Käse und Eier
Diese Grundzutaten sorgen dafür, dass der Teig stockt und die Quiche herrlich saftig und fluffig wird. Beim Käse wähle ich gerne herzhaften Gratin- oder Pizzakäse, der gibt der Tarte nochmal ordentlich Geschmack. Ihr könnt aber auch hier experimentieren, z.B. mit Feta, Parmesan, geriebenem Gouda oder Bergkäse.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Mehl, Milch, Backpulver, Salz und italienische Kräuter.
Mit diesen Zutaten könnt ihr direkt loslegen.
Pimp your Quiche
Ooooder ihr pimpt eure Quiche vom Blech obendruff mit allem, was euer süßes Herz begehrt. Wie wär's zum Beispiel mit getrocknete Tomaten, Oliven und Pinienkernen? Auch super lecker: Ne Extraladung Käse (denn Quiche mit Feta wie die Spinat-Feta-Quiche oder Mangold-Quiche geht IMMER!) oder Schinken- und Salamiwürfelchen. Erlaubt ist, was schmeckt.
Und ich schwöre euch: Diese Quiche schmeckt so, so, soooo gut!
Ok Freunde, jetzt habe ich euch wirklich lange genug auf die Folter gespannt... Los geht's!
Lasst uns beste Quiche mit Gemüse machen
Die gute Nachricht zuerst: Dieser herzhafte Kuchen ist in 2 Schritten vorbereitet.
- Zutaten verrühren. Als Erstes vermischt ihr alle Zutaten in einer großen Schüssel
- Masse verstreichen und backen. Jetzt verteilt ihr die Masse auf einem mit Backpapier belegten Backblech. Ab damit in den Ofen und 20 Minuten backen - fertig.
Übrigens: Ich fand es suuuper schwierig, den richtigen Namen für das Rezept zu finden. In der Ursprungsversion von 15 Minuten Rezepte (öffnet in neuem Tab) wird es herzhafter Kuchen und Schüttelpizza genannt. Als ich euch bei Instagram (öffnet in neuem Tab) gefragt habe, wie ihr das Rezept nennen würdet, kam aber so oft Quiche, dass ihr mich überzeugt habt.
So oder so: Freunde, bitte tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept, ja? Ihr werdet mit selig grinsenden Gesichtern und der Frage "Oh, die ist ja geil - kannst du mir das Rezept geben?" belohnt. Versprochen!
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst.
Vegetarische Quiche ist:
- Herzhaft.
- Würzig.
- Vollgepackt mit Gemüse - OHNE "Uarks, so viel Gemüse"-Alarm.
- Super einfach und erfordert nur 1 Schüssel.
- In 15 Minuten vorbereitet.
Quiche FAQs
YES! Die Gemüse-Quiche schmeckt auch kalt mega gut und eignet sich deswegen perfekt für Buffet, Brunch, Parties und Co.
Ja, das Quiche Rezept mit Gemüse lässt sich wunderbar einfrieren.
Yes, ihr könnt das Weizenmehl auch durch Dinkelmehl Type 630 austauschen.
Das klappt auf jeden Fall. Bitte beachten: Manchmal kam es bei der Kombi Dinkelmehl und Hafermilch zu einem gummiartigen Ergebnis. Hier eventuell also nur eine der beiden Zutaten wählen.
Beste Gemüse-Quiche - schnell und vegetarisch
Sterne anklicken zum Bewerten.
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Zutaten
- 1 große Zucchini 300 g
- 1 rote Paprika
- 2 rote Zwiebeln
- 200 g Käse gerieben
- 4 Eier
- 300 ml Milch
- 350 g Weizenmehl
- 3 TL Backpulver
- 3 TL italienische Kräuter
- 3 TL Salz
Anleitung
- Ofen auf 190 Grad Umluft vorheizen und ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Zucchini und Paprika putzen und fein schneiden oder reiben. Zwiebeln schälen und fein hacken.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel vermischen.
- Die Masse auf dem Blech gleichmäßig verteilen. 20-25 Minuten backen. Abkühlen lassen und genießen.
Mias Tipps
Kategorien
Veröffentlicht: 29. Februar 2024
254 Kommentare
Gibt es eine Empfehlung für Weizenmehlersatz? Vllt kichererbsenmehl? 1:1?
Liebe Gina, wie cool, dass du die Quiche probieren möchtest! 🙂 Mit Kichererbsenmehl statt Weizenmehl haben wir es bisher noch nicht getestet, da können wir also leider keine Empfehlung geben. Berichte aber super gerne, wenn du es ausprobierst und lass es dir schmecken!
Super, Mia! Auf dieses Rezept hab ich gewartet. 🙂 Das werde ich auf jeden Fall mal ausprobieren. Das ist doch bestimmt auch gut für unterwegs.
Liebe Bettina, absolut – die Quiche ist super Meal Prep-geeignet und lässt sich auch wunderbar mitnehmen! Lass es dir schmecken 🙂
Wie sieht es mit glutenfreien Teig aus? Gleiche Menge?
Moin liebe Diana, wir haben das Rezept noch nicht mit glutenfreien Mehl getestet und habe da leider keine Erfahrungswerte. Berichte aber gern, dann nehmen wir es gern in die Tipps mit auf 🙂
Hab die quiche grad als schnelles Abendessen gemacht. Muss aber leider sagen, dass es meine Erwartungen nicht erfüllt. Schmeckt ziemlich neutral, trotz gut gewürzt.
Hallo Heike,
danke für dein Feedback und wie schade, dass es dir nicht so gut geschmeckt hat. Hast du unser Rezept das erste Mal ausprobiert? Vielleicht findest du für dich beim nächsten Mal dann die passenden Gewürze, damit es dir schmeckt.🙂
Liebe Grüße!
Hallo Mia, denkst du man könnte auch Kartoffeln untermischen? Und wenn ja würdest du sie vorher kochen?
Danke für deine tolle Arbeit! Liebe Grüße Katha
Liebe Katha, wie schön, dass du die Quiche direkt testen möchtest! 🙂 Mit Kartoffeln haben wir es noch nicht probiert, daher können wir leider nicht sagen, ob es mit rohen Kartoffeln klappt. Wenn du aber z.B. bereits gekochte Kartoffeln vom Vortag über hast, machen die sich in der Quiche bestimmt richtig gut 🙂
Hej, funktioniert das Rezept auch mit glutenfreiem Mehl?
Herzlichen Dank für eine Antwort im Voraus!
Hallo liebe Anja,
wir selbst haben es noch nicht mit glutenfreiem Mehl ausprobiert und haben daher keine Erfahrungswerte.
Aber schau mal hier in den Kommentaren unter dem Blogpost.
Die liebe Marion hatte es mit einer glutenfreien Mehlmischung, Mandelmehl und Kartoffeln ausprobiert und es hat anscheinend super geklappt.😊
Liebe Grüße!
Eines meiner liebsten „ich weiß nicht, was ich kochen soll“-Rezepte! Das Beste an der Quiche: Sie ist wunderbar individualisierbar. 😊 Ich habe die Quiche heute zum Beispiel mit Aubergine, Paprika und Möhren gemacht – saulecker! Was ich auch empfehlen kann: Lauch, Möhren und Brokkoli. Oder Paprika, frischen Spinat und Brokkoli. In die Quiche kommt bei uns immer mehr Gemüse als angegeben und sie gelingt trotzdem immer.
Yesss! Du hast dich ja bei der Gemüse Quiche richtig ausgetobt und alles mögliche probiert, das freut mich riesig liebe Emma!
Schade, dass bei den Rezepten, die ich am liebsten sofort ausprobieren würde, keine Nährwert-Angaben sind. Für Leute, die auf ihre Kleidergröße achten müssen, scheiden leider manche Rezepte – auch wenn sie noch so verlockend klingen oder aussehen – aufgrund der hohen Kalorienzahl von vornherein aus. LEIDER.
Liebe Rosemarie, herzlichen Dank dir für dein Feedback und wie TOLL, dass du die Quiche direkt testen möchtest! Das freut uns riesig! Zum Thema „Warum es im Kochkarussell keine Kalorienangaben gibt“ habe ich einen ausführlichen, von Herzen kommenden Artikel geschrieben. Es steht dir natürlich absolut frei, die Rezepte in eins der vielen Online-Kalorientools einzugeben. Dir einen fantastischen Start in die Woche und weiterhin ganz viel Freude im Kochkarussell, Mia
Geht das auch mit Quiche Teig drunter? So klassischer Mürbe Teig?
Grundsätzlich auf jeden Fall, brauchst du aber wie gesagt nicht 🙂 Lass es dir super gut schmecken!
Liebe Mia,
vielen Dank für das super leckere Rezept! Die ganze Bande ist satt und zufrieden und mit einem bunten Salat ist das einfach das perfekte Essen!
Liebe Grüße Ernestine ❤️
Liebe Ernestine, wie schön, dass unsere Quiche deiner ganzen Bande geschmeckt hat ❤️ Danke für dein liebes Feedback!
Hallo! Wieviel Menge für 4 Personen??
Moin 🙂 Das Rezept reicht locker für 4 Personen – es ist ein großes Blech und wenn ihr dazu einen leckeren Salat esst, werdet ihr mit Sicherheit alle satt 🙂 “ Stücke kommen da für jeden definitiv raus.
Sehr sehr lecker,
habe die Zwiebel in Ringe geschnitten und zusätzlich noch getrocknete Tomaten (in Öl) auf die Quiche gegeben. Wird es auf jeden Fall öfter geben.
Kann man warm und kalt essen.
Liebe Ulla, das freut mich riesig! Die Idee mit den getrockneten Tomaten ist ja toll, klingt turbolecker!
Super easy und wirklich fein. Hab noch 4 Karotten dazu, insgesamt 2 Paprika und zusätzliche 1 Gemüsezwiebel. 3 EL getrockneten Oregano und etwas Muskat. Dazu einen Frischkäse-Dip mit Dill und Lauchzwiebeln.
Einfach köstlich, warm oder kalt.
Das klingt unglaublich lecker, liebe Angelika! Danke für deine Inspiration!🤩
Hallo liebe Mia, vielen Dank für das tolle Rezept.
Ich eürde es gerne ausprobieren, nur geht meine Umluft-Funktion beim Backofen nicht, wird es auch gut, ohne Umluft?🥴 es gibt ja einige Rezepte , da muss Umluft eben sein.
Falls du denkst, dass es klar gehen sollte, wieviel Grad soll ich dann einstellen?
Ich danke dir und liebe Grüße.
Ria
Liebe Ria, YAY, wie toll, dass du das Rezept direkt testen möchtest. 🙂 Ich habe die Quiche bislang nur mit Umluft gemacht – es sollte aber auch mit Ober-Unterhitze und 20 Grad mehr, also 210 Grad, klappen. Berichte super gerne und lass es dir mega gut schmecken 🙂
Bei 1 x heisst das 1 blech?
Ganz genau liebe Manuela. 🙂
Liebe Andrea, danke dir für deine Rückmeldung und liebe Grüße
Leider geil! 😁 Selbst mein Freund, der vorher sehr skeptisch war, fand es lecker.
Vielen Dank für das tolle Rezept. Die ganze Familie war begeistert.
Liebe Grüße von der anderen Seite der Förde 🙂
Johanna
Hallo Mia
funktioniert die Quiche auch mit glutenfreiem Mehl?
Danke für deine Antwort
Karin
Hallo liebe Karin, das haben wir bisher noch nicht ausprobiert, aber ich denke das ist definitiv einen Versuch wert. 🙂
Vielleicht hast du es ja inzwischen ausprobiert und magst deine Erfahrung teilen?
Ganz liebe Grüße!
Liebe Mia
Vielen Dank für das tolle Rezept! Ich würde gerne 2 Bleche von der Quiche machen. Hast du Erfahrungswerte wie sich die Backzeit verändert, wenn ich beide zusammen in den Ofen schiebe?
Liebe Grüsse
Salome
Huhu 😊
Bei unserem Backofen funktioniert nur die Grillfunktion. Ich habe das Rezept eben ausprobiert und es hat auch ohne Umluft super geklappt.
Es schmeckt sehr gut 😊
Das Rezept funktioniert gut und es hat allen sehr gut geschmeckt.
Das freut uns riesig liebe Simone, wie toll, dass es euch so gut geschmeckt hat!😍
wirklich die beste Gemüsquiche! Mein Sohn (22 Monate) liebt sie so sehr, es gibt sie bei uns fast jede Woche 🙂
Oh das ist das beste Feedback, wenn es auch schon den Kleinsten so gut schmeckt!😍