Schnell, einfach und SO fluffig – dieses Waffelteig Grundrezept müsst ihr probieren! Denn: Dank Geheimzutat und gelingsicherem Rezept stehen die leckersten Herzchen-Waffeln super schnell auf dem Tisch. Perfekt als süßes Frühstück oder mit heißen Kirschen und Schlagsahne zum Kaffee und Kuchen am Sonntag – schnappt euch das beste Waffelrezept!
Ihr Lieben, lasst uns über Waffeln reden!
Kennt ihr das? Dieser unvergleichliche Duft, der sofort Kindheitserinnerungen weckt? Bei mir ist das definitiv so. Waffeln sind für mich einfach der Inbegriff von Gemütlichkeit. Egal ob frisch gebacken zum Sonntagskaffee, als süßes Frühstück oder einfach so.
Und dieses Waffelrezept – das ist mein absoluter Gamechanger! Es ist super einfach, der Teig gelingt garantiert und die Waffeln werden so herrlich locker und luftig, dass ihr gar nicht mehr aufhören könnt zu naschen. Bei uns klassisch in Herzchenform gebacken, denn so hat meine Mama (von der dieses grandiose Rezept stammt) es immer schon gemacht!
Lasst uns starten, denn diese Waffeln wollen gebacken werden!
Gründe, warum ihr dieses Waffelrezept lieben werdet
- Die Zubereitung ist super einfach. In nur 10 Minuten habt ihr den perfekten Waffelteig vor euch stehen und könnt direkt loslegen!
- Die Zutaten habt ihr garantiert schon im Haus: Gute Butter, Eier, Zucker, Milch, Mehl und Backpulver – that’s it.
- Ein Grundrezept, viele Lieblingswaffeln. Im Sommer mit Zitronennote, im Herbst mit extra viel Zimt. Diese Waffeln lassen sich herrlich pimpen und gehen das ganze Jahr über!
- Kindheitserinnerung: Diese fluffigen Waffeln schmecken wie bei Mama, nur noch ein bisschen besser!
Klingt gut? Dann verrate ich euch jetzt meine besten Tipps und Tricks zu den einzelnen Zutaten und den absoluten Geheimtipp meiner Mama.
Zutaten für mein Waffelteig Grundrezept
Mein Tipp für das beste Waffel-Ergebnis:
Holt die Zutaten ca. 30 Minuten vor dem Start aus dem Kühlschrank, damit sie Zimmertemperatur annehmen können!
Für mein liebstes Waffel Grundrezept braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten aus eurem Vorrat und 10 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Butter & Zucker
Gute, zimmerwarme Butter und Zucker schlagt ihr mit eurem Handrührgerät oder der Küchenmaschine solange miteinander auf, bis die Butter-Zucker-Mischung, wie auf dem Bild, ganz weich und fluffig ist. Das dauert ca. 5 Minuten.
Eier
Die zimmerwarmen Eier gebt ihr anschließend nacheinander dazu und verrührt sie jeweils kurz mit der Butter-Zucker-Mischung.
Mehl & Backpulver
Vermischt das Mehl mit dem Backpulver und Salz und gebt es abwechselnd mit der Milch in den Teig. Für extra fluffige Herzchen-Waffeln siebt das Mehl gern vorher einmal durch. Ich nehme Mehl vom Type 405 – mit Dinkelmehl 630 klappt es aber auch wunderbar. Weinstein-Backpulver ist die Bio-Variante des herkömmlichen Backpulvers und verzichtet auf unnötige Zusatzstoffe.
Milch
Ich benutze immer beste Bio-Milch mit 3,5 % Fett. Lasst auch diese Zimmertemperatur annehmen, damit alle Zutaten dieselbe Temperatur haben. Das verhindert ein Ausflocken des Teiges!
Gewürze
Mein absoluter Geheimtipp, damit die Waffeln genau so schmecken wie bei Mutti, ist aber Bittermandel-Aroma. Probiert es unbedingt aus. Das Aroma findet ihr in jeder Backabteilung im Supermarkt und ist DER Gamechanger für die köstlichsten Waffeln ever. Ich werde IMMER nach dem Rezept gefragt und die Bittermandel macht definitiv den Unterschied!
Je nach Jahreszeit könnt ihr eure Waffeln geschmacklich immer anpassen. Im Sommer gebe ich gern Zitronensaft dazu, im Herbst Pumpkin Spice und im Winter Zimt oder Spekulatiusgewürz.
Alles klar?! Dann hüpfen wir jetzt mal flott in die Küche und backen die besten Waffeln!
Besten Waffelteig selber machen – So geht’s:
- Butter und Zucker schaumig rühren
Als Erstes geben wir die Butter, Vanillezucker und normalen Zucker in eine große Schüssel und rühren solange, bis die Butter weißlich wird und ganz schaumig. TIPP: Wenn ihr die Butter zwischen den Fingern reibt, solltet ihr die Zuckerkristalle kaum noch spüren. - Eier einzeln dazu geben und unterrühren
Nun gebt ihr die Eier einzeln zu der Butter-Zucker-Mischung rührt diese einzeln unter, bis das Ei vollkommen untergerührt ist. - Trockene Zutaten vermengen
In einer zweiten Schüssel alle trockenen Zutaten (Mehl, Weinstein-Backpulver, Salz, Gewürze nach Wahl) miteinander vermischen. - Alle restlichen Zutaten vermischen
Die Mehlmischung abwechselnd mit der Milch zu der Buttermischung geben und nur solange miteinander verrühren, dass alles miteinader vermischt ist. FERTIG! - Waffeln im Herzchen-Waffeleisen ausbacken
Der Teig reicht für 8-10 Waffeln, je nach Waffeleisen. Gebt dazu einfach 1-2 Kellen in euer Waffeleisen.
Die Waffeln schmecken am besten frisch gebacken und warm aus dem Waffeleisen. Ihr könnt den Teig auch super vorbereiten, die Menge verdoppeln und 24h im Kühlschrank aufbewahren. Perfekt auch für jeden Kindergeburtstag, das nächste Hallenturnier oder das Schulfest der Kids.
Ok, Freunde. Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum dieser Waffelteig euer neues Lieblingsrezept wird!
Fluffige Herzchen-Waffeln sind:
- Super einfach.
- Herrlich luftig, knusprig und genau richtig süß.
- In 10 Minuten vorbereitet.
- DAS Rezept für Überraschungsbesuch zur Kaffeezeit.
- Ein Hit bei Groß und Klein.
Und für noch mehr leckere Back-Rezepte kann ich euch auch mein Double Chocolate Banana Bread, die besten & schnellsten Zimtschnecken und meinen saftigen Apfelkuchen mit Apfelmus empfehlen!
Die Krönung: Toppings, die glücklich machen
Klar, Puderzucker geht immer. Aber wie wäre es mit etwas Abwechslung oder einem Waffelboard zum nächsten Kindergeburtstag?
- Der Klassiker: Heiße Kirschen mit einem Klecks frischer Schlagsahne. (Geht immer!)
- Für Naschkatzen: Nuss-Nougat-Creme mit Bananenscheiben.
- Frisch & Fruchtig: Griechischer Joghurt mit Honig und frischen Beeren (Erdbeeren, Blaubeeren).
- Mein Winter-Liebling: Apfelmus mit einer Prise Zimt & Zucker oder Vanilleeis.
Welches ist euer liebstes Waffel-Topping? Erzählt es mir in den Kommentaren!
Waffelrezept für Herzchen-Waffeln – Einfach. Fluffig. Lecker.
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Ausrüstung
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Zutaten
- 125 g Butter Zimmertemperatur
- 125 g Zucker
- 1 Päckchen Vanillezucker
- 3 Eier (Größe M) Zimmertemperatur
- 250 g Mehl
- 2 Tl Weinstein-Backpulver
- 2-3 Tropfen Bittermandel-Aroma
- 1 Prise Salz
- 250 ml Vollmilch Zimmertemperatur
- 1/2 Zitrone, gepresst optional
Anleitung
- Butter mit Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen. Eier einzeln hinzufügen und jedes kurz unterrühren. Nun Mehl, Backpulver & Salz mischen.
- Milch und Mehlmischung abwechselnd hinzufügen und nur so lange rühren, bis alle Zutaten gerade so vermengt sind. Bittermandel-Aroma und ggfs. Zitronensaft unterrühren.
- Den Teig entweder direkt verwenden oder im Kühlschrank bis zur Verwendung aufbewahren.
- Frisch zu leckersten Waffeln ausbacken und genießen.
Das BESTE Waffelrezept 😍
DANKE du Liebe.🥰