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Oha, in drei Tagen ist Halloween. Eigentlich wollte ich euch heute ein schauriges Rezept servieren.
Aber wisst ihr was? Der geröstete Kürbis mit orientalischem Joghurt und Feta ist so gut, dass er alle anderen Rezepte aus der Pipeline gekickt hat.
Knusprig. Cremig. Knackig. Wenn ihr eure Liebsten mal so richtig beeindrucken wollt, ist der schnelle Kürbis aus dem Ofen perfekt. Bonus: Niemand errät, wie einfach das Rezept ist.
Mögt ihr Kürbis?
Nachdem ich in den letzten Jahren einen kleinen Kürbis-Overkill hatte, kommt er bei uns in diesem Jahr wieder regelmäßig auf den Tisch. Angefangen hat alles mit der köstlichen Kürbis-Pasta mit Salbei (öffnet in neuem Tab).
Ich weiß nicht wieso, aber bis zu meinem kürbistastischen Nudelgericht ist mir bei dem Wort Kürbis immer nur Kürbissuppe eingefallen.
Kürbis-Kokos-Suppe. Kürbissuppe mit Ingwer. Kürbis-Karotten-Suppe.
Dabei kann Kürbis so viel mehr.
Im Ofen geröstet bekommt das Herbstgemüse einen milden, leicht süßlichen Geschmack und wird wunderbar knusprig.
Dazu ein paar knackige Granatapfelkerne und etwas Schafskäse, schon habt ihr ein schnelles und leichtes Abendessen.
Jede Wette, dass ihr eure Lieben damit so richtig beeindrucken könnt.
Noch mehr überzeugende Argumente gefällig?
Gerösteter Kürbis mit orientalischem Joghurt und Feta ist:
- Knusprig.
- Perfekt, um liebe Freunde zu beeindrucken.
- Schnell und einfach.
- Ein leichtes Abendessen.
- Orientalisch angehaucht.
Ich wette, ihr habt auf den Bildern schon meine tolle Gewürzmühle von Spirit of Spice* (öffnet in neuem Tab) entdeckt.
Das Gewürz Ras el Hanout ist vollgepackt mit herrlichen Zutaten. Zimt, Kardamom, Lorbeer und Nelken geben dem Joghurt eine orientalische Note und verleihen dem gerösteten Kürbis den letzten Schliff.
Knusprig, cremig, knackig - Gerösteter Kürbis mit orientalischem Joghurt und Feta ist ein echtes Highlight! Gönnt euch den Kürbis als leichten Hauptgang oder als Beilage.
Gerösteter Kürbis mit orientalischem Joghurt und Feta
Sterne anklicken zum Bewerten.
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Zutaten
- 1 Hokkaidokürbis circa 1kg
- 60 ml Olivenöl
- Meersalz
- 3 EL griechischer Joghurt
- 1 EL Milch
- 1-2 TL Ras el Hanout
- 1 Schuss Olivenöl
- 1 kleiner Granatapfel
- 100 g Schafskäse
- Koriander
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen.
- Hokkaido waschen, halbieren und die Kerne mit einem Löffel entfernen. Kürbis in circa 1 cm breite Spalten schneiden. In einer großen Schüssel mit Olivenöl und Meersalz vermischen.
- Kürbisspalten auf dem Backblech verteilen und für circa 25 bis 35 Minuten backen. Der Kürbis ist fertig, sobald er schön weich mit knusprig goldenen Ecken ist.
- In der Zwischenzeit für den orientalischen Joghurt Joghurt, Milch, Ras el Hanout und Olivenöl vermischen. Mit Salz abschmecken.
- Die Granatapfelkerne aus dem Granatapfel lösen.
- Kürbisspalten, Granatapfelkerne, Joghurt und Schafskäse auf zwei großen Tellern anrichten. Mit Koriander servieren.
Kennt ihr Spirit of Spice* (öffnet in neuem Tab)? Der Shop ist definitiv mein liebster Onlineshop für Gewürze. Die Auswahl ist einfach grandios. Von Gewürzmischungen über essbare Blüten bis zu tollen Geschenksets gibt es wirklich alles, was das Herz begehrt.
Noch viel wichtiger ist aber: die Qualität der Gewürze hat mich komplett überzeugt. Frisch, intensiv im Geschmack und so ganz anders als die Gewürze aus dem Supermarkt. Liebhabern von qualitativ hochwertigen Gewürzen und besonderen Kombinationen kann ich den Shop nur ans Herz legen.
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Aktualisiert: 19. Juli 2021
101 Kommentare
Sehr lecker 😋 Dabei ruckzuck gemacht.
Und tatsächlich hat es auch meiner Frau geschmeckt, dabei ist sie sonst von Kürbis jeglicher Art nicht begeistert.
Whuuuhuu, wie toll, dass deine Frau nun Kürbis mag!😀💛 Wir lieben den gerösteten Kürbis auch so sehr.😌
Freu freu freu <3
Ganz ganz herzlichen Dank für´s Auslosen, ich freu mich total auf den Adventskalender!
Adresse ist grad per mail schon an dich raus.
Gruß scrapkat
Hej Mia! Das ist wirklich ein superschönes Gericht – ganz große Zataar- und Kochkarussel(!)-Liebe in Graz! <3 <3
Liebst,
Anja
Hallo ich mag weissen Pfeffer.
LG Nicole
Liebe Mia,
mein Lieblingsgewürz ist Zimt und das nicht nur zur Weihnachtszeit.. Eine Prise Zimt gibt vielen Gemüsen eine besondere leicht orientalische Note.
Viele Grüße Elke
(1 Los)
Hallo 🙂
Gerade jetzt im Herbst mag ich Muskatnuss wieder besonders gerne. Egal, ob in Kohlgerichten, in Spinatsaucen oder im Kürbisrösti, er passt zu so vielem.
Ganz liebe Grüße, Melanie
Oh sorry, nicht erwähnt… ich habe ein Los
Hallo ich mag Pfeffer am liebsten da gibts auch ganz gute
eine schöne Zeit
stefan
am liebsten Chili und natürlich Curry!
Liebe Mia,
ich nutze liebend gerne Zimt passend zur aktuellen Jahreszeit 😉 Wobei Zimt eigentlich immer geht 😀
Ganz liebe Grüße,
Dami ♥
Hallo Mia,
Ich war heute auf der Suche nach einem Reszept für Stempelkekse und bin dabei auf Deinen Blog gelandet. Finde diesen sehr ansprechend und toll gestaltet. Schöne Rezepte und Anregungen, auch mal was anderes zum probieren. Ich sag nur: Kürbis aus dem Ofen. Bisher kannte ich Kürbis nur in Form von Suppe.
Gewürze finde ich unheimlich wichtig in der Küche. Mein Favorit ist.. Frischer Pfeffer aus der Mühle.
Ich bin mit einem Los dabei.
Liebe Grüße
Anja
Hey,
Also mein Lieblingsgewürz ist Salz. Versteht mich nicht falsch alle anderen finde ich auch Klasse. Aber Salz ist in der Küche so elementar und gleichzeitig so günstig, dass es auf jedenfall mein Kandidat für die einsame Insel wäre.
Grüßle
PS 1 los
Ich liebe Zimt
Ich liebe Kurkuma.
(1Los)
ich bin mit einem Los hier, ich nutze am liebsten Pfeffer.
Ich koche sehr gerne mit Ingwer, aber auch Kurkuma steht ganz oben auf meiner Liste.
Wenn man mit bestimmten Zutaten würzt hat man definitiv ein komplett anders schmeckendes Menü und ich muss sagen es schmeckt wirklich lecker
Hallo und vielen Dank für die tolle Verlosung! Zurzeit ist mein absoluter Favorit Koriander – hat zwar einen sehr eigenen und dominanten Geschmack, aber eben einen, der mir sehr gut gefällt 😉
Viele liebe Grüße
Katja
Liebe Mia,
ich liebe Kürbis! Dein Rezept wird auf jeden Fall nachgemacht und wenn es so lecker schmeckt wie es aussieht auch bald an meine Gäste serviert 🙂
Mein Lieblingsgewürz ist Zimt 🙂
Viele Grüße
Elena
P.S. Ich mache mit 2 Losen mit.
Ich liebe Zimt! Und Dill!
Eins davon landet in fast jeder Mahlzeit
Ach so: ein Los
Je nach Küche. Curry, Harissa, Ras el Hanout, Lorbeerblatt.
na ja, am häufigsten natürlich Salz.
Ansonsten kommt es ganz darauf an, in welche Richtung es gehen soll.
Bei Süßspeien gerne Zimt oder frische Vanille, manchmal auch eine Spur Chili oder Ingwer
Für orientalische Sachen Chili, Ingwer, Zimt und Kreuzkümmel.
Bei Hausmannskost kommen Kümmel, Muskat, Dill und Lorbeerblätter zum Einsatz.
Und bei frischer Pasta gerne die frischen Kräuter (Rosmarin, Basilikum und Salbei) vom Balkon.