DER Nudelauflauf aus Kindertagen, nur ohne Tüte: Pasta, Kochschinken und cremige Sahnesauce kuscheln sich unter ne goldbraune Käsekruste. Und das Beste: Mit nur 8 Zutaten ist er in 20 Minuten vorbereitet, den Rest macht der Ofen.
Kennt ihr das? Es gibt ja Rezepte, die haben wir als Kinder geliebt. Und als Erwachsene dann völlig vergessen.
Dazu gehört für mich definitiv dieser einfache Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce.
Zuhause hab ich mich gefreut wie bolle, wenn dampfender Nudelauflauf auf den Tisch gekommen ist. Aber die letzten Jahre hatte ich das Baby völlig vergessen. Bis ich vor einiger Zeit Nudelauflauf im Fernsehen (:D) gesehen habe und dachte "OMG, wie konnte ich mir das nur so lange entgehen lassen?".
Wir sprechen hier von einer Extraladung PASTA, sahniger Sauce und würzigen Schinkenstückchen. Dazu gibt's ne dicke, goldbraune Käsekruste. Weil Käse = Liebe.
Freunde, ich verspreche euch: Dieses schnelle 8 Zutaten-Rezept müsst ihr probieren!
Die beste Nachricht zuerst: Für den einfachen Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce braucht ihr nur einen Topf, eine Auflaufform und 20 Minuten Vorbereitungszeit.
Bonus: Ihr müsst keine Mehlschwitze machen! Denn ihr verquirlt einfach Eier, Sahne und Gewürze, gießt alles über die Nudeln und fertig is.
Überzeugt? Mega! Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Zutaten für den Nudelauflauf mit Schinken
Na klar, kein Nudelauflauf ohne Nudeln. Beim Schinken nehme ich ganz klassisch Kochschinken und zum Überbacken kommt geriebener Gouda obendrauf.
Der eigentliche Trick steckt aber in der Sauce: Die Eier lassen den Sahneguss im Ofen stocken, dadurch wird der Auflauf richtig schön saftig.
Den Rest habt ihr wahrscheinlich eh im Vorrat: Zwiebel, Butter für die Form, Muskat, Salz und Pfeffer.
Nudelauflauf mit Schinken - So geht's
- Nudeln kochen: Alles beginnt damit, dass ihr die Nudeln kocht. Tipp: Ich LIEBE für Auflauf Korkenzieher-Nudeln, weil sie die Sauce aufnehmen und Schinken- und Zwiebelstückchen sich dazwischen perfekt verteilen können.
- Schnibbeln & Sauce anrühren: Währenddessen würfelt ihr den Schinken und schnibbelt die Zwiebeln klitzeklein. Denn ganz feine Zwiebelstückchen garen im Ofen durch, während größere roh bleiben. Tipp: Ich nehme dafür meinen Zwiebelhacker. Anschließend rührt ihr aus Sahne, Eiern und Muskat eine flotte Sahnesauce an.
- Schichten & backen: Jetzt müsst ihr nur noch Nudeln, Zwiebel und Schinken vermischen, in die Auflaufform geben und mit der Sahnesauce übergießen. Zum Schluss bekommt der Auflauf ne ordentliche Ladung geriebenen Käse on top - dann darf er im Ofen zu goldbrauner Perfektion backen. Super easy und so gut!
Ihr wollt den Auflauf vorbereiten? Dann schichtet ihr ihn morgens in die Form, deckt ihn ab und stellt ihn in den Kühlschrank. Abends muss er nur noch in den Ofen. Aber Achtung: Länger würde ich ihn wegen der rohen Eier nicht stehen lassen.
Nudelauflauf mit Schinken im Video
Wie viel Sauce kommt in die Form und wie goldbraun darf die Kruste werden? Das seht ihr im kurzen Video, danach seid ihr startklar.
Bombastischer Nudelauflauf mit Hackfleisch (15 Min Vorbereitung!)
Dieser Auflauf wird mit Nudeln, herzhafter Tomaten-Hackfleisch-Sauce und nem Schuss Sahne zu würziger Perfektion! Dazu gibt’s ne dicke, goldbraune Käsekruste und das Abendessen ist perfekt.
Zum BeitragAbwandlungen
Ihr möchtet gern Gemüse mit reinschmuggeln? Kathia aus meinem Team gibt einfach TK-Erbsen mit dazu, das klappt super. Für alle Brokkoli-Fans gibt's außerdem meinen Nudelauflauf mit Brokkoli. Und als Beilage passt ein knackiger grüner Salat mit Dressing.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce ist:
- Super einfach.
- Herzhaft.
- Sättigend und so lecker wie in Kindertagen.
- Meal Prep-geeignet.
- 8 Zutaten-Comfortfood.
Für noch mehr richtig gute Auflaufrezepte schaut euch unbedingt meinen Tortellini-Auflauf mit Schinken, den Kartoffel-Kürbis-Auflauf, den Spaghetti-Carbonara-Auflauf und den einfachen Gnocchi-Auflauf mit Kürbis an. Und wenn's mal ganz ohne Ofen gehen soll: Meine One-Pot-Pasta mit Schinken-Sahne-Sauce ist in einem einzigen Topf fertig.
Nudelauflauf mit Schinken-Sahne-Sauce
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Zutaten
- 500 g Nudeln z.B. Korkenzieher oder Fusilli
- Butter für die Form
- 1 Zwiebel
- 200 g Kochschinken
- 400 ml Sahne
- 2 Eier
- Muskat
- 150 g geriebener Käse zum Überbacken z.B. Gouda
- 3/4 TL Salz
- Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 210 Grad Umluft vorheizen und eine Auflaufform (ca. 34 x 24 cm) bereitstellen.
- Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Auflaufform mit Butter fetten.
- Zwiebel schälen und sehr fein hacken (am besten mit dem Zwiebelhacker), größere Würfel garen im Ofen nicht durch. Schinken würfeln. Für die Sauce Sahne, Eier, geriebenen Muskat, Salz und Pfeffer verquirlen.
- Die gekochten und abgeschütteten Nudeln mit Zwiebel und Schinken vermischen. In die Auflaufform geben. Mit Sahnesauce übergießen. Geriebenen Käse darüber verteilen und 25-30 Minuten im Ofen backen, bis der Käse goldbraun ist. Genießen.
Ein Top Rezept, man kann nichts falsch machen!
Ich habe 4 Portionen fürs Meal Prep rausbekommen.
Habe außerdem Zwiebel+Schinken vorher noch angebraten.
Das hört sich fantastisch an! Danke, liebe Alina für dein Feedback zum Nudelauflauf!😍
Probiert und für sehr lecker befunden, super einfach zum nachkochen war es auch. Wird es bei uns öfter geben.
Geschmacklich super!
Allerdings habe ich beim Preppen etwas falsch gemacht. Gestern gekocht, heute pupstrocken :/
Moin liebe Sara – bei Nudeln kann es manchmal sein, dass sie nachträglich noch sehr viel Flüssigkeit ziehen. Tipp: Einfach beim erwärmen wieder etwas Milch oder brühe dazu geben. Dann wird es wieder wunderbar cremig 🙂 Ganz viel Spaß weiter beim Meal Prep austesten!
Bezieht sich die Mengenangabe der Nudeln auf roh oder gekocht?
Ungekocht 🙂 Wenn du den Auflauf gern etwas sauciger magst, reduzierst du entweder die Nudeln oder erhöhst die Flüssigkeit 🙂 Wir sind gespannt, wie es dir schmeckt!!
Bester super easy Nudelauflauf für die ganze Familie aber auch für ein Fest mit Freunden sehr gut vorzubereiten!
Herzlichen Dank für dieses großartige Rezept!
Oh liebe Marion, so super gerne! Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat <3
habe das Rezept ausprobiert, bin begeistert… simpel und gut zugleich.
das freut uns sehr, liebe Michaela! Einfach und schnell, das lieben wir im Kochkarussell ganz besonders.
Ein sehr lecker und einfacher und auch schneller Auflauf.Meinen beiden Männer hat es sehr gut geschmeckt und mir auch.Danke dir für das Rezept.
Grüße aus Texas
Wow, ganz nach Texas haben es unsere Rezepte geschafft. Dann viele Grüße zurück und wie toll, dass der Auflauf auch auf der anderen Seite des Atlantiks überzeugen kann 🙂
Lecker
Dieser Auflauf ist immer wieder
das Lieblingsgericht
Schmeckt einfach lecker ?
So simpel und superlecker…die Seite ist geliked und gemerkt
Vielen Dank fürs Weitergeben
R.G. Oldenburg
Ach, wie toll! Dann freuen wir uns auf deinen nächsten Besuch 🙂 Danke, liebe Rena!
Der Auflauf geht super schnell! Mir waren auch die Zwiebeln ein bisschen zu roh/zu viel, die würde ich nächstes Mal vorher ein bisschen anbraten, und vielleicht die Menge von Sahne und Schinken ein bisschen erhöhen. Aber ansonsten ein total unkompliziertes, leckeres Gericht, das es sicher öfter geben wird, denn mein Freund war so schon total begeistert 😀
Das klingt super gut und du findest bestimmt für dich das perfekte Verhältnis der Zutaten. danke fürs Ausprobieren 🙂
Sehr gute und herzhafte Gericht Schmeckt und zuganglich auch furs Familie mit viele Kinder.
Vielen Dank dir – wie schön, dass es der ganzen Familie schmeckt 🙂
Nudelauflauf machen und anstatt Sahne Schmand und milch dazu geben verqwilt mit eier und Gewürze je nach Gescmack auch Krauter passen dazu oder etwas Chilli mit Zwibeln und Schinken anzubraten in Pfane und alles vermischen und daruber mit geriebene Kase stteuen ind ab in vorgeheitzte Offen 30 min backen auf 200 bis sie goldbraun uberbacken sind.
Lieben Dank für deine Tipps – die klingen toll und richtig lecker 🙂
Welcher Käse ist am Besten zum überbacken?
Moin, liebe Simone. Das kommt ein bisschen drauf, was du gern magst, ob mild oder kräftig. Gouda schmeckt ja eigentlich jedem, wir nutzen auch gern eine Mischung aus milderen und kräftigeren Sorten. Da gibt es von Soebbeke auch tolle Bio Sorten schon fertig gerieben 😉
Danke für das tolle Rezept. Meine liebe Mutter hat das genauso früher zubereitet. Ich hatte das Gericht einfach im Laufe der Jahre vergessen 🙂
Hach Andrea, da freuen wir uns jetzt sehr, dass wir das Gericht deiner Mama wieder aus der Versenkung herausgeholt haben. Lass dir deinen geschmacklichen Kindheitsflashback gut schmecken 🙂
Nie wieder Nudelauflauf aus der Tüte (ihr wisst was ich meine) super tolles Rezept. Alle waren super Happy und satt. Danke für das tolle Rezept.
Hallo Mia,
Ich muss ehrlich zugeben, ich kenne dieses Rezept aus meiner Kindheit nicht, aber sieht sehr lecker und klingt simple. Werde ich mal ausprobieren.
Liebe Grüße
Edeline
Moin Edeline, wir können es dir nur ans Herz legen. Wir lieben diesen Auflauf sehr und er steht so schnell auf dem Tisch 🙂
Habe deinen Auflauf schon oft gemacht heute wieder super lecker
Ich habe TK-Erbsen und TK- Blumenkohlröschen dazugegeben.
Hmm, solch einen Auflauf habe ich als Kind auch geliebt! Meine Mutter hat ihn damals allerdings „mit Tüte“ gekocht. Umso mehr freue ich mich über diese einfache, tütenfreie Variante!
Meine Mutter hat auch immer noch TK-Brokkoli auf den Nudeln verteilt, das hat auch super geklappt. Nur nicht bei dem Teil für meinen Bruder, der hat nämlich nichts grünes gegessen 😉
Oh liebe Christine, was für ein toller Tipp mit dem Brokkoli – wird probiert! 🙂
Cool und lecker
Vielen Dank für das tolle Rezept 🙂
Ich habe das heute gekocht und meiner Familie und mir hat es sehr gut geschmeckt, ich werde wohl aber beim nächsten Mal die Zwiebeln vorher anbraten, die waren mir zu roh, ansonsten, wie gesagt, sehr lecker 🙂
Liebe Daria, so super gerne! Guter Tipp mit den Zwiebeln, man muss sie auf jeden Fall kleinschneiden, damit sie durchgaren. Das schreibe ich nochmal mit ins Rezept, danke dir! 🙂
Hallo, vielen Dank für den Tipp. Das Rezept habe ich heute gleich ausprobiert… allerdings ein bißchen abgewandelt:
Ich habe dazu 1 kleine Stange Lauch, 1 kleine Paprika gelb, 1 kleine Paprika rot (beide gewürfelt) und schwarze Oliven (geviertelt) dazugegeben…
Und, anstelle Pfeffer habe ich Parpikapulver verwendet…
Lecker!
Moin Anja – das klingt nach einer spitzen Abwandlung und wie schön, dass dir deine version so gut geschmeckt hat! Wir lieben es, euch zu inspirieren.
Ich habe es heute probiert, hat uns gut gefallen. Ich hätte aber etwas mehr würzen können. Das Anschwitzen der Zwiebeln ist eine gute Idee, gibt noch einen anderen Geschmack. Das gibt es bestimmt mal wieder. 👍👍👍
Das freut uns sehr liebe Rita. Und ich gebe ab und an auch Blumenkohl oder Brokkoli mit rein. Den Auflauf kann man so immer wieder ganz toll abwandeln 🙂
Hat mir gut gefallen hab nur faschiertes dazu gegeben und etwas mehr Gewürze hinzugefügt schmeckt richtig toll !! 🫶🏼
Eine sehr schöne Sache….Er Schmeckt wirklich gut!!!!Werde es nicht zum Letzten Mal gemacht haben!!!!!!Die anderen Aufläufe probiere ich auch aus!!!! DANKE