Cremigste, extrakäsige Rigatoni al Forno wie beim Italiener! Für dieses schnelle Rezept mit Hackfleisch, Schinken und Erbsen braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten & 30 Minuten Zeit. Rigatoni al Forno selber machen war noch nie so einfach – und lecker!
Freunde, heute gibt es einen Klassiker der italienischen Küche!
Wir sprechen hier von leckersten Rigatoni al Forno aus dem Backofen. Vollgepackt mit Nudeln, knusprigem Hackfleisch und würzigen Schinkenwürfeln. Dazu gibt’s cremige Tomaten-Sahne-Soße. Und weil Käse ALLES besser macht, gönnen wir uns obendruff ne knusprige, goldbraune Käsekruste.
Klingt köstlich? Ist es auch.💛
Also, lasst uns loslegen!
Zutaten
Für den italienischen Nudelauflauf braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 30 Minuten Vorbereitungszeit!
Rigatoni (oder Tortiglioni)
Rigatoni sind kurze Röhrennudeln, die sich richtig schön mit Soße vollsaugen. Da man die bei uns im Supermarkt allerdings nur selten bekommt, nehme ich oft Tortiglioni. Der einzige Unterschied ist nämlich die Richtung der Rillen auf den Nudeln.
Rinderhackfleisch und Schinken
Hackfleisch und Schinkenwürfelchen machen den Auflauf wunderbar deftig.
TK-Erbsen
Ich pimpe Rigatoni al Forno gerne mit Erbsen aus dem TK. Dadurch bekommt der italienische Klassiker im Handumdrehen einen Gemüse-Kick.
Käse
Am besten eignet sich Käse, der beim Backen richtig schön zerläuft und knusprig wird. Meine Favoriten sind Emmentaler und Mozzarella.
Zutaten für die Tomaten-Sahne-Soße
Dafür schnappt ihr euch Tomatenmark, Sahne, Zwiebel, Knoblauch, italienische Kräuter und ein wenig Gemüsebrühe.
Allrighty Freunde, los geht’s mit dem Auflauf, der schmeckt wie beim Lieblings-Italiener! Die komplette Anleitung inklusive Mengenangaben findet ihr unten in der Rezeptkarte.
Rigatoni al Forno selber machen in 3 Schritten
Schritt 1: Schnibbeln
Als Erstes hackt ihr Zwiebel und Knobi schön fein und würfelt den Schinken.
Schritt 2: Kochen
Jetzt brutschelt ihr das Hackfleisch und kocht mit Sahne, Tomatenmark, Brühe und Gewürzen eine dicke, deftige Tomatensoße. Währenddessen gart ihr die Nudeln.
Schritt 3: Backen
Zum Schluss vermischt ihr Nudeln, Soße, Erbsen und Schinken in einer Auflaufform. Das Ganze wandert für 20 Minuten in den Ofen und schon können wir uns eine dampfende Portion genehmigen.
Und jetzt stellt euch mal die erste Gabel vor: Knusprig, saftig, genau richtig würzig und mit ordentlich Käse überbacken. Da kann der Feierabend kommen!
Tipps & Varianten
Statt Rinderhack funktioniert auch gemischtes oder vegetarisches Hack.
Keine Erbsen im Haus? Probiert’s mit gewürfelten Zucchini.
Das Pasta-Rezept hält sich luftdicht verschlossen 2-3 Tage im Kühlschrank und lässt sich super einfrieren (max. 3 Monate).
So und jetzt lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr das italienische Original unbedingt probieren müsst.
Beste Rigatoni al Forno sind:
- Schnell und einfach.
- Saftig.
- In 30 Minuten vorbereitet.
- Vollgepackt mit Hackfleisch, Schinken und Erbsen.
- Ein Klassiker, der der ganzen Familie schmeckt.
Bock auf noch mehr leckere Pasta-Rezepte? Wie wärs mit Spaghetti in Carbonara-Sauce, meiner schnellen & einfachen Variante der Bolognese-Sauce oder den leckersten Penne mit Arrabbiata-Soße?
FAQ – Häufig gestellte Fragen
Ja! Dazu vollständig abkühlen und bis zu 3 Monate luftdicht verpackt im TK lagern. Zum Auftauen über Nacht in den Kühlschrank stellen und anschließend im Ofen oder der Mikrowelle aufwärmen.
Besonders gut schmilzt Mozzarella. Aber auch Emmentaler, Gouda und Cheddar eignen sich super.
YES! Dazu ersetzt ihr das Rinderhackfleisch durch eure liebste vegetarische bzw. pflanzliche Alternative. Für vegane Rigatoni al Forno verwendet ihr zusätzlich pflanzliche Sahne und Käse. Gemüse wie Zucchini, Spinat oder Champignons ergänzen das Gericht perfekt.
Rigatoni al Forno
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 100 g Kochschinken
- 2 EL Olivenöl
- 250 g Rinderhackfleisch
- 5 EL Tomatenmark
- 200 ml Sahne
- 200 ml Gemüsebrühe
- 1 TL italienische Kräuter
- 350 g Rigatoni alternativ Tortiglioni
- 150 g TK-Erbsen
- 100 g geriebener Käse Mozzarella oder Emmentaler
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und eine Auflaufform bereitstellen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Kochschinken würfeln.
- Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Hack darin knusprig braten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten. Tomatenmark unterheben und kurz mitbraten.
- Sahne, Brühe und italienische Kräuter hinzufügen und 15 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Währenddessen die Nudeln al dente garen.
- Nudeln, Sauce, Schinken und Erbsen in der Auflaufform vermischen. Mit Käse bestreuen und 15-20 Minuten backen. Heiß genießen.
Liebe Mia,
der Schinken ist nicht in der Zutatenliste aufgeführt.
LG
Katha
Hallo liebe Katha,
danke für deinen Hinweis.
Meinst du den Kochschinken? Der steht drin.😊
Vielleicht hat meine liebe Kollegin Kathia das aber auch schon in der Zwischenzeit ergänzt.🤭🥰
Tolles Rezept, schmeckt mega!😋
Das freut uns!🤩
Soooo lecker 😍 Nachdem ich das Bild gesehen hatte, musste ich es einfach gleich nachkochen und was soll ich sagen: Es hat alle Erwartungen übertroffen und schmeckt einfach bombastisch ☺️
Uhhhh Gaby, da warst du ja richtig schnell im Nachkochen, toll!😍
Und wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Hi Mia,
ein mega leckeres Gericht. Italy-Feeling, danke dafür
LG Claudia
Sooo gerne, liebe Claudia! Ich träum mich auch heute einfach mal nach Italien.😁
War super einfach und hat hervorragend geschmeckt.Super
Danke, liebe Petra, für deinen Kommentar und deine Bewertung.🤩
war voll Lecker.Konnte nicht besser sein.Vielen Dank für dieses Gericht.
Super gerne! Wie schön, dass dir die Rigatoni al Forno so gut geschmeckt haben!😃
Soo gut. Wieder mal ein super schnelles und trotzdem sehr gutes Essen von dir.
Grosses Lob!
Viele Grüsse Karin
Daaaanke, liebe Karin!🥰🧡
Seeeeeeehr lecker 😋😋!!!!!
Super lecker, schnell gemacht!!! Habe noch Schmand in die Soße gegeben.
Oh Schmand geht immer, oder?🥰
Vielleicht magst Du den Tipp mit dem Auftauen im „Gefrierschrank “ noch ändern in Kühlschrank?
LG Sonja
Oh du Liebe, du hast vollkommen recht. Danke dir!☺️
Liebe Mia!!!
Der Auflauf war SUPER LECKER!! Danke!!
hihi, danke liebe Rosi!☺️