Ich hatte letztens wieder einen dieser Abende: Ich hatte Lust auf eine große Portion Soulfood. Und mit Soulfood meine ich Pasta mit herrlich cremiger Sauce der Marke „Oha, wie gut schmeckt das denn bitte?“. Einziges Problem. Ich hatte einen langen Shootingtag inklusive Auswärtsterminen hinter mir und hätte auf der Stelle einratzen können. Jetzt noch lange in der Küche stehen? Definitiv nicht.
Meine Rettung: Nudeln mit Garnelen und Tomaten-Sahnesauce. Wir sprechen hier von Spaghetti in einer dekadent cremigen, tomatigen Sauce. Herrlich knoblauchig, chilischarf und mit einem ordentlichen Schuss Weißwein. Das Allerbeste sind aber die saftigen, kurz gebratenen und dann in der Sauce herrlich würzig gewordenen Garnelen.
Freunde, diese Nudeln schmecken wie von eurem Lieblingsitaliener, nur praktischer, günstiger und in 20 Minuten auf dem Tisch!
Ok, lasst uns kurz über die Nudeln mit Scampis und herrlich sahniger, tomatiger Sauce mit Knoblauch und Chili sprechen.
Zuallererst: Für dieses Rezept braucht ihr nur 9 Zutaten und 20 Minuten Zeit!
Im Grunde genommen besteht das Gericht nämlich nur aus zwei Bestandteilen.
- Pasta. (öffnet in neuem Tab) Nehmt, was immer ihr wollt. Ich finde Spaghetti und Tagliatelle eignen sich besonders gut, weil die so wunderbar von der samtigen Sauce ummantelt werden können.
- Köstlichste Garnelen-Sahnesauce. Dafür braucht ihr Garnelen, Knoblauch, Chili, Sahne, Tomatenmark und im Bestfall noch ein paar Frühlingszwiebeln. Besonders toll an der Sauce: Sie muss nicht lange vor sich hinköcheln, sondern ist in ein paar Minuten fertig. Perfekt für unseren Feierabendhunger!
Nach nicht mal 20 Minuten vermischt ihr die dampfenden Spaghetti mit der Sauce und habt eure Soulfood Deluxe Abendessen.
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Ach, noch eins. Wenn es euch wie mir geht, dann sind Garnelen eigentlich immer so ne Sache. Der Geschmack ist oh-mein-Gott-I-love-it. Aber die Zubereitung… Äh ja, mir ist definitiv schon die ein oder andere Ladung zäh wie Gummi geworden. Wenn ihr jetzt denkt „Ich weiß genau was du meinst, girrrl“, habe ich sehr gute Nachrichten für euch!
Mit diesem Rezept werden eure Granelen herrlich saftig, ein wenig glasig und einfach nur OMG-gut.?
Ok, bereit für meinen Trick, mit dem ihr garantiert köstlichste Garnelen bekommt? Dann man los!
Saftige Garnelen – So geht’s
Damit die Scampis auch wirklich herrlich saftig werden, dürfen sie auf keinen Fall zu lange in der Pfanne bleiben. Deswegen braten wir sie in der Pfanne nur kurz von einer Seite an, bevor sie dann mit Sahne, Weißwein, Knoblauch und den restlichen Zutaten ein paar Minuten saftig und gar werden dürfen. Noch ein wenig mit Salz und Pfeffer abschmecken, fertig.
Lasst mich für euch noch mal die Vorzüge dieses Rezepts zusammenfassen.
Nudeln mit Garnelen und Tomaten-Sahnesauce sind:
- Herzhaft.
- Sahnig und tomatig.
- Vollgepackt mit saftigen Garnelen, Knoblauch und Chili.
- In 20 Minuten auf dem Tisch.
Nudeln mit Garnelen und Tomaten-Sahnesauce (20 Minuten!)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 2 Knoblauchzehen
- 1-2 rote Chilischoten
- 2 Frühlingszwiebeln
- 2 EL Olivenöl
- 250 g küchenfertige Scampi
- 100 ml Sahne
- 85 ml trockener Weißwein
- 2 EL Tomatenmark
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Pasta in reichlich Salzwasser al dente garen.
- In der Zwischenzeit Knoblauch schälen und hacken. Chili und Frühlingszwiebeln waschen. Chili hacken, Frühlingszwiebeln in Röllchen schneiden. Scampi mit Küchenpapier trocken tupfen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und Scampi eine Minute anbraten. Wenden und Knoblauch, Chili, Weißwein, Sahne, Tomatenmark und Frühlingszwiebeln hinzufügen. Zwei Minuten einkochen lassen. Gut mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Nudeln hinzufügen und alles vermischen. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken. Servieren.
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Aktualisiert: 17. November 2022
291 Kommentare
Hallo. Ich hab Königsgarnelen, allerdings TK. Muss ich die vorher auftauen?
Liebe Gabriele, genau, vorher auftauen ist richtig 🙂
Danke für das gute Rezept.
Habe zuerst den Knoblauch, anschließend die Zwiebeln in Olivenöl angeschwitzt, dann die Garnelen dazu. Sonst weiter wie beschrieben .
Vor dem Anrichten, Kirschtomaten halbiert und etwas frischen Basilikum untergehoben.
Hallo, ich bin erst heute auf das Rezept gestoßen. Ich habe etwas Pernod dazu gegeben und statt Sahne habe ich Milch und Hafer-Kochcreme genommen. SEHR SEHR LECKER.
Es schmeckt fantastisch!
Ich hab die Garnelen vorher in Gemüsebrühe gekocht und in die Sauce noch bisschen Texicana Salsa reingemacht, dadurch wurde es etwas asiatischer, schmeckt mega gut c;
Uhhhh – das klingt so spannend! Danke für deine Idee!
Ich hab Zwiebeln und Knoblauch zuerst glasig geschmuggelt, dann Tomaten kleinstgeschnitten rein, bisschen köcheln lassen, danach wie im Rezept, außer, dass ich Hafersahne genommen habe statt Kuhsahne. Lecker!
Mein neues Lieblingsrezept. Ich schneide auch frische Tomaten dazu. Einfach köstlich.
Das klingt toll – lieben Dank Rosalinde 🙂
Schnell, lecker und unkompliziert! Tolle Abwechslung im Speiseplan. Meine Tochter (3) fand’s auch gut, dann natürlich ohne Weißwein
mamma mia.. nach einem verrückten Tag.. haben wir das Rezept ausprobiert.. ? Mit einem Glas Rotwein und am Cheminefeuer schmeckt es noch besser.. Danke für den Typ.. Biitli und Momo
Liebe Mia,
habe dieses Rezept schon so oft benutzt. Wenn’s mal schnell gehen muss gibt’s kaum was besseres. Habe noch etwas Schmelzkäse in der Sauce aufgelöst und ein Schlückchen Jack Daniels. Wir mögen am liebsten diese ganz dünnen Spaghetti bzw. Capellini.
Grandios und so einfach und schnell.
hab das Rezept schon gekocht,bin eher sehr wählerisch beim Essen. Aber die Soße war der Wahnsinn. Muß es auch schon wieder machen, mein Mann und ich könnten uns in die Soße reinsetzen. Suuuperlecker !!!
Boa, wie gut – alle glücklich. Dann sind wir es auch 🙂 Danke dir für deine schöne Nachricht!
Superlecker, danke dafür; mit den 20 Minuten kam ich nicht ganz hin; habe allein schon 10 Minuten gebraucht um den ganzen Text durchzulesen ! ?
😉 Aber hauptsache es hat euch geschmeckt! Danke für dein tolles Feedback!
Habe spontan nach einem Rezept gesucht, weil mir momentan nichts „freches“ und vor allem schnelles einfällt.
Bin sowas von begeistert, breche mir sonst einen immer ab und das Rezept ist einfach nur großartig, lecker, schnell und sehr simpel.
Habe wiedermal bei meinem Freund gepunktet???
Vielen Dank.
Hach Dominik – wie uns solche Kommentare freuen 🙂
Was ein toller Freund du bist, wenn du solch schönen Rezepte zauberst! Danke für deinen schönen Kommentar!
Hallöchen,
kann mir jemand eine Alternative für den Weißwein empfehlen? Ich bin nämlich noch minderjährig und mag Weißwein allgemein nicht gerne, finde allerdings keine guten Alternativen dafür. 🙁
Moin Janina,
klar, lass den Weißwein einfach weg, bewahr stattdessen etwas vom Nudelwasser auf und gib das anstelle des Weins dazu.
Wenn dir dann etwas Säure fehlt, gib gern ein wenig guten Weißwein-Essig oder Zitrone – teste dich hier aber vorsichtig heran.
Lass es dir schmecken 🙂
Ich liebe Garnelen, ich liebe Tomatensaucen aller Art, ich liebe Nudeln. Keine Frage, dass ich das Rezept ausprobieren musste.
Mangels Sahne, diese kurzerhand durch Kokosmilch ersetzt. Ergebnis: Beste Garnelen- Pasta, die ich je gegessen habe ?
Ohh was ne mega Idee mit der Kokosmilch, dass stell ich mir auch richtig gut vor.
Danke für dein grandioses Feedback, liebe Jana!
Ein sensationelles Rezept! Auch für jemanden wie mich, der kein Küchenprofi ist ?.
Schnell und super lecker, es kann in der Zubereitung einfach nichts schief gehen!
Vielen Dank für das Rezept, es war ein grandioser Abend! ?
Super einfach, super gut, super schnell, super soulig. Pasta macht glücklich, diese besonders.
Hi,
sehr gutes Gericht. Habe allerdings echte Tomaten statt tomatenmark genommen.
Streng genommen dürfte die Sauce nämlich nicht Tomatensauce heißen wenn nur Tomatenmark drin ist 😉
Sehr gute Idee, so kann es jeder so abwandeln, wie er es am liebsten mag. Danke für deinen Tipp, lieber Tom!
Habe dieses Rezept heute schon zum zweiten Mal gekocht und diesmal bisschen schärfer gemacht. Die ganze Familie liebt es! Ich nehme auch gerne statt Spaghetti Käse Tortellini.
Vielen Dank für dieses tolle Gericht!
Hallo, das Rezept klingt mega lecker! Muss ich zwingend Wein benutzen?
Hallo Mia,
dein Rezept klingt ganz gut und wird heute Abend ausprobiert.
Wie wichtig ist der Weißwein bei der Sache oder kann man den weglassen.
Moin Vadim, Weißwein kannst du auch gern weglassen. Ersetze die Flüssigkeit einfach durch mehr Sahne,Brühe, Nudelkochwasser und gib gern für die Säure ein bisschen Weißweinessig dazu. Also mach es einfach ganz wie du magst 🙂 Lass es dir schmecken!!