Meine Blätterteigschnecken vegetarisch sind schnell, einfach und mega lecker! Der herzhafte Snack mit Spinat und Feta ist in 10 Minuten vorbereitet und perfekt als Fingerfood und fürs Buffet!
Ok, ich geb's zu. Ich habe in den letzten Wochen seeehr viele Blätterteigschnecken gegessen. Aber: Ich musste doch testen, welche Füllung am allerbesten schmeckt.
Und was soll ich sagen? Diese vegetarisch gefüllten Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta sind mein absoluter Favorit. Denn...
Darum sind die Blätterteigschnecken vegetarisch der absolute Knaller:
- Die Zubereitung ist kinderleicht und in 10 Minuten erledigt. Einfach Füllung mixen, Teig bestreichen, in Stücke schneiden und ab damit in den Ofen!
- Die leckeren Schnecken sind fleischlos - aber durch Spinat und Feta trotzdem richtig schön herzhaft.
- Dazu könnt ihr die Blätterteigschnecken wunderbar vorbereiten. Sie schmecken nämlich warm und kalt mega und sind daher perfekt als Partysnack, für euer sommerliches Picknick im Park oder fürs Buffet.
- Und ihr nutzt fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal - einfach geht's nicht!
Zutaten für Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta
Für die Blätterteigschnecken braucht ihr nur 1 Blech, 5 Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit! Ihr schnappt euch:
Blätterteig
Na klar, keine Blätterteigschnecken ohne Teig. Ich nehme wie für die Blätterteigschnecken mit Lachs fertigen Blätterteig aus dem Kühlregal.
Spinat und Feta
Die beiden Zauberzutaten für unsere Füllung! Der Spinat liefert die deftige Grundlage, salzige Fetakrümel geben ordentlich Geschmack. Tipp: Taut TK-Spinat auf und drückt ihn vor der Verwendung gut aus, damit der Teig nicht durchweicht.
Schmand
Ich habe die Schnecken mit Frischkäse, Creme Fraiche und Schmand getestet. Mein klarer Favorit ist Schmand, weil die Füllung dadurch herrlich cremig und ein ganz klein wenig säuerlich wird.
Ein paar Basics
Gehackter Knoblauch, ein verquirltes Ei zum Bestreichen, Salz und Pfeffer.
Tipp: In vielen Rezepten wird die Füllung zusätzlich mit Pinienkernen gepimpt. Auch super lecker!
Blätterteigschnecken mit Lachs (nur 4 Zutaten!)
Kennt ihr schon meine knusprigen Blätterteigschnecken mit Lachs? Für dieses schnelle Rezept braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit. Lachs-Schnecken selber machen war noch nie so einfach – und lecker!
Zum BeitragOk Freunde, los geht's mit den weltbesten, turboeinfachen Spinat-Feta-Schnecken!
Vegetarische Blätterteigschnecken zubereiten - So geht's Schritt für Schritt
1. Füllung mixen. Als Erstes mixt ihr gut ausgedrückten Spinat, Feta, Schmand, Knoblauch, Salz und Pfeffer zu einer Creme.
2. Teig bestreichen und aufrollen. Jetzt bestreicht ihr den Blätterteig mit der Spinat-Feta-Creme und rollt ihn eng auf.
3. Schneiden und Backen. Zum Schluss schneidet ihr den Teig in Stücke, bestreicht die Schnecken für einen schönen Glanz mit Eigelb und backt sie ca. 20 Minuten goldbraun und knusprig.
Tipp: Damit sich die Schnecken gut schneiden lassen, stellt ihr die Rolle einfach für 15 Minuten in den Kühlschrank oder ins TK. Es klappt aber auch ohne - ich bin dafür auch meist zu ungeduldig. 😉
Fingerfood für jeden Anlass (Dazu passen die Schnecken)
- Wir lieben die vegetarischen Blätterteigschnecken als flottes Fingerfood für Brunch, Party und Picknick.
- Auch super: Als Beilage zu einem bunten Salat oder Couscoussalat.
- Und natürlich sind sie auch ideal für das Silvester-Buffet. Denn die Blätterteigschnecken vegetarisch sind immer als Erstes weg.
Lust auf noch mehr Fingerfood? Dann testet unbedingt auch meine flotten Sommerrollen mit Erdnusssauce, Börek mit Spinat und Feta oder die beste Gemüse-Quiche!
Blätterteigschnecken vegetarisch - FAQs
Ja, absolut! Ihr habt zwei Möglichkeiten: Entweder ihr backt sie komplett fertig und serviert sie später kalt. Oder – mein Favorit für ofenwarme Schnecken – ihr bereitet die Rolle komplett vor (mit Füllung aufgerollt), wickelt sie in Frischhaltefolie und legt sie über Nacht in den Kühlschrank. Am nächsten Tag müsst ihr sie nur noch in Scheiben schneiden und backen.
Ja! Die Kombination aus Spinat, Feta und Schmand schmeckt auch abgekühlt richtig schön deftig. Das macht sie zum perfekten Fingerfood für jedes Buffet oder Picknick.
Das liegt fast immer an zu viel Flüssigkeit in der Füllung. Da wir TK-Spinat verwenden, ist es extrem wichtig, diesen nach dem Auftauen richtig gut auszudrücken, bevor er auf den Teig kommt.
So - und jetzt ran an die turboleckeren Blätterteigschnecken mit Spinat und Feta! Ihr werdet es nicht bereuen, versprochen! 😉
Blätterteigschnecken vegetarisch (mit Spinat & Feta)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 200 g TK-Spinat aufgetaut und gut ausgedrückt
- 150 g Feta
- 100 g Schmand
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Eigelb
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Spinat, Feta, Schmand, Knoblauch, Salz und Pfeffer mit der Küchenmaschine oder dem Mixer zu einer glatten Creme mixen.
- Blätterteig ausrollen und komplett mit der Creme bestreichen.
- Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen.
- Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in 0,5–1 cm breite Schnecken schneiden. Mit etwas Abstand auf das Blech legen und von oben mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis die Spinat-Feta-Schnecken goldbraun und knusprig sind. Warm oder kalt genießen.
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