Super einfacher Zwiebelkuchen vom Blech! Dieses herzhafte Rezept mit Fertigteig ist in 20 Minuten vorbereitet und so lecker, dass wir ihn im Herbst und Winter regelmäßig futtern. Perfekt auch für Party, Buffet & Co. Also: Unbedingt probieren!
Freunde, es ist wieder so weit! Die Tage werden kürzer, die Blätter bunt und der Federweißer ist zurück. Das kann nur eins bedeuten: Es ist Zwiebelkuchen-Zeit!
Und: Wenn es etwas gibt, das zum goldenen Herbst passt, dann ist es dieser saftige Zwiebelkuchen vom Blech. Super einfach, sättigend und durch fertigen Pizzateig perfekt für den Feierabend!
Das Beste? Er schmeckt direkt aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag - wenn was übrig bleibt, versteht sich. 😉
Was ist Zwiebelkuchen?
Zwiebelkuchen ist ein echtes Highlight der deutschen Küche. Traditionell serviert man den fluffigen Hefeteig belegt mit gedünsteten Zwiebeln, Speck und Schmand-Ei-Mischung in den Weinregionen. Dort isst man ihn besonders gerne mit einem Glas Federweißer - dem ersten neuen Wein der Saison. Tipp: Bei mir kommt statt Hefeteig fertiger Pizzateig aufs Blech.
Warum Fertigteig?
Klassischer Hefeteig braucht gut eine Stunde Gehzeit. Der Pizzateig aus dem Kühlregal spart genau die.
Warum Zwiebelkuchen vom Blech?
Ganz einfach: So ist er nicht nur super lecker, sondern auch total easy in der Zubereitung! Ihr legt den Teig in eine Form, belegt ihn mit gedünsteten Zwiebeln, Speck und der cremigen Schmand-Mischung und ab damit in den Ofen.
Kein Teig rollen, kein umständliches Formen - einfach in große Stücke schneiden und Familie und Freunde sind happy!
Zutaten
Für easypeasy Zwiebelkuchen vom Backblech braucht ihr nur 7 Zutaten und 20 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Pizzateig statt Hefeteig
Ich nehme fertigen Pizzateig aus dem Kühlregal, am liebsten im XXL-Format 30x40 cm. Der passt genau auf ein kleines Blech, und Zwiebelkuchen mit Fertigteig ist damit in 20 Minuten vorbereitet. Ein Leser hat ihn übrigens mit Dinkel-Pizzateig gebacken, klappt auch klasse.
Zwiebeln
Heißer Tipp vom Gemüsehändler meines Vertrauens: Große Gemüsezwiebeln sind ideal. Sie sind schön mild, ihr müsst weniger schälen und der Geschmack ist perfekt für den herzhaften Kuchen.
Speck
Speckwürfelchen geben dem herzhaften Gericht extra viel Geschmack. Ihr könnt den Speck vorgewürfelt kaufen oder flott selbst würfeln.
Schmand und Eier
Aus diesen Zutaten stellt ihr ähnlich wie bei der Spinat-Quiche mit Feta und der einfachen Kürbis-Quiche eine Mischung her, die ihr mit Muskat, Salz und Pfeffer würzt.
Käse
Ob Zwiebelkuchen mit Käse zubereitet wird, ist von Region zu Region unterschiedlich. Ich lieb's mit Gouda, weil es das Comfortfood extra herzhaft macht.
Zubereitung
Hier findet ihr eine kurze Anleitung für mein Zwiebelkuchen Rezept vom Blech. Der Zwiebelkuchen ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und perfekt zum Brunch, Mittag- oder Abendessen passt. Die Rezeptkarte findet ihr am Ende des Beitrages.
1. Zwiebeln und Speck braten
Als Erstes bratet ihr die in Streifen geschnittenen Zwiebeln und den Speck in ein wenig Butter.
2. Zwiebelkuchen vorbereiten
Als Nächstes verrührt ihr Schmand, Eier und Gewürze und gebt die herrlich cremige Sauce über die restlichen Zutaten. Nun legt ihr den Pizzateig auf ein kleines Backblech und füllt ihn mit der Zwiebel-Mischung.
3. Backen
Whoopwhoop, ihr seid quasi fertig! Jetzt schiebt ihr den Zwiebelkuchen nur noch in den Ofen und lasst ihn ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Fertig!
Zwiebelkuchen selber machen - So geht's (Video)
Tipps & Tricks zum Zwiebelkuchen vom Blech
- Der richtige Teig: Ich habe das Rezept auch schon mit Mürbeteig und Quark-Öl-Teig gemacht, klappt beides super.
- Damit nichts überläuft: Nehmt unbedingt ein Blech mit Rand (ca. 26 x 38 cm) und klappt den Teigrand ringsum ein bis zwei Zentimeter hoch.
- Vegetarische Alternative: Lasst den Speck einfach weg und würzt schön herzhaft, z.B. mit geräuchertem Paprikapulver. Auch super: Gewürfelter Räuchertofu als Speckersatz.
- Beilagen: Besonders lecker wird's mit nem frischen grünen Salat und einem Glas Federweißer oder Traubensaftschorle.
Zwiebelkuchen mit Fertigteig - Häufige Fragen
Ja, der deftige Kuchen lässt sich super vorbereiten. Backt ihn dafür fertig, lasst ihn abkühlen und lagert ihn dann im Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal kurz aufwärmen, fertig.
YES! Dafür schneidet ihr ihn in Stücke und lagert ihn bis zu 3 Monate im TK. Vor dem Essen backt ihr ihn kurz im Backofen auf.
Klassischer Hefeteig natürlich, rechnet dann aber ne gute Stunde Gehzeit ein. Ich habe den Zwiebelkuchen außerdem schon mit Mürbeteig, Quark-Öl-Teig und fertigem Quicheteig gemacht, klappt alles super.
Also Freunde, tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept. Ihr werdet mit herrlich herbstlichem Comfortfood belohnt, versprochen!
Zwiebelkuchen vom Blech
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 kg Zwiebeln ungeschält
- 2 EL Butter
- 150 g Speckwürfel
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- Muskatnuss
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda
- 1 Paket Pizzateig ca. 30x40 cm
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein kleines Backblech (ca. 26 x 38 cm) bereitstellen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin 10 Minuten glasig dünsten. Speck hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Währenddessen Eier und Schmand verquirlen. Großzügig mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebeln kurz abkühlen lassen, dann mit Sauce und Käse vermischen. Teig auf das Backblech geben und Masse darauf verteilen.
- Ca. 30-35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun wird. Kurz abkühlen lassen und genießen.
Sooo lecker und mega einfach !!! Jederzeit wieder – Familie war begeistert
Jippiiii!🎉 Wie toll, liebe Rena, dass es der Zwiebelkuchen der ganzen Familie so gut geschmeckt hat!😍
Super leckerer Zwiebelkuchen!
Das Rezept hat mich angelacht und ich wollte es unbedingt ausprobieren. Hab den Kuchen und die Feta- Spinat- Quiche für meine Kollegen gebacken und alle waren total begeistert. Sehr einfach zu machen und das Ergebnis war absolut top! Danke für das tolle Rezept!
OH WOW!😍 Wenn du damit nicht direkt Kollegin des Monats geworden bist, dann weiß ich auch nicht.😀 Auch eine richtig tolle Kombi zum Mitbringen- muss ich mir direkt merken, danke!🥰
Mal wieder ein super leckeres Rezept, was ganz einfach umzusetzen ist.
Ich probiere immer mehr Rezepte von Mia, und bin wirklich begeistert.
Mach weiter so meine Liebe, du machst das ganz klasse!
5 🌟
Ohh, danke, liebe Sandra!🥹💛 Es freut uns riiiesig, dass du immer mehr Rezepte von Mia ausprobierst und sie dir so gut gefallen!🥰
Lieben Dank für das Rezept. Wir haben „nur“ Dinkel-Pizzateig bekommen – das war aber nicht schlimm, der Zwiebelkuchen hat sehr lecker geschmeckt.
Dazu hat uns ein Gurken-Tomaten Salat gut geschmeckt.
Den werden wir sicher erneut machen.
Ach wie toll, dass der Zwiebelkuchen mit dem Dinkel-Pizzateig auch so gut geklappt! Und mit einem frischen Gurken-Tomaten-Salat auch eine ganz leckere Kombi.☺️
Unglaublich lecker und so einfach in der Zubereitung! Vielen Dank für das perfekte Rezept!
Oh Tanja, WAS für ein Kompliment! Das freut mich riesig 😍🥰🎉 Gaaanz liebe Grüße zu dir
PS: Hier gab’s heute tatsächlich auch Zwiebelkuchen, allerdings eingefroren und aufgetaut vom letzten Mal. Auch sooo lecker hihi
Der Zwiebelkuchen ist gerade im Ofen und es riecht fantastisch 😍
Nur ist die Masse etwas zu flüssig geworden, haben uns aber 1:1 ans Rezept gehalten. Trotz Rand am Teig ist alles drüber gelaufen. Nächstes Mal nehmen wir entweder weniger Ei oder lassen den Schmand weg.
Liebe Daniela, zuerst einmal: Ohhh wie schön, dass es schon mal gut duftet. Hier gabs den Zwiebelkuchen vom Blech gerade erst gestern wieder – und ich musste mich auch sehr zusammenreißen, als der Geruch schon durch die Küche geströmt ist.
Zum Rand: Das ist ja doof und tut mir leid! Die Masse ist super flüssig, das soll also genau so sein. Aber eigentlich ist der Rand so hoch, dass sie nicht drüber laufen sollte. Ich messe gleich noch einmal die Form aus, damit ihr einen Anhaltspunkt zur richtigen Größe habt. Ganz lieben Dank für den Hinweis und liebe Grüße
Mia
same here. superlecker aber dennoch!
Danke für die tolle Bewertung, liebe Jessica!🥰
Tolles Rezept, schnell zubereitet und schmeckt einfach richtig Lecker!
Danke für dein Feedback zum Zwiebelkuchen!🤩
Liebe Mia, danke für das tolle Rezept! Einfach lecker und super schnell zubereitet!
Sooo gerne! Toll, dass dir schmeckt.💛
Der Zwiebelkuchen hat super lecker geschmeckt. Ein einfaches Rezept mit Gelinggarantie. Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Toll!🤩 Danke für dein Feedback zum Zwiebelkuchen und wie toll, dass es dir so gut geschmeckt hat!
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Danke dir für die tolle Bewertung liebe Jenny! Wir freuen uns riesig, dass dir der Zwiebelkuchen mit Fertigteig so gut geschmeckt hat.
Mega lecker, einfach toll!
YEAH, das freut mich total, lieber Malte! Hätte man mal eher gewusst, WIE easy der sein kann, oder? 😉