Super einfacher Zwiebelkuchen vom Blech! Dieses herzhafte Zwiebelkuchen-Rezept ist in 20 Minuten vorbereitet und so lecker, dass wir ihn im Herbst und Winter regelmäßig futtern. Perfekt auch für Party, Buffet & Co. Also: Unbedingt probieren!
Freunde, es ist wieder soweit! Die Tage werden kürzer, die Blätter bunt und der Federweißer ist zurück. Das kann nur eins bedeuten: Es ist Zwiebelkuchen-Zeit!
Und: Wenn es etwas gibt, das zum goldenen Herbst passt, dann ist es dieser saftige Zwiebelkuchen vom Blech. Super einfach, sättigend und durch fertigen Pizzateig perfekt für den Feierabend!
Das Beste? Er schmeckt direkt aus dem Ofen genauso gut wie am nächsten Tag – wenn was übrig bleibt, versteht sich.
Was ist Zwiebelkuchen?
Zwiebelkuchen ist ein echtes Highlight der deutschen Küche. Traditionell serviert man den fluffigen Hefeteig belegt mit gedünsteten Zwiebeln, Speck und Schmand-Ei-Mischung in den Weinregionen. Dort isst man ihn besonders gerne mit einem Glas Federweißer – dem ersten neuen Wein der Saison.
Warum Zwiebelkuchen vom Blech?
Ganz einfach: So ist er nicht nur super lecker, sondern auch total easy in der Zubereitung! Ihr rollt den Teig aus, belegt ihn mit gedünsteten Zwiebeln, Speck und der cremigen Schmand-Mischung und ab damit in den Ofen.
Kein Teig rollen, kein umständliches Formen – einfach in große Stücke schneiden und Familie und Freude sind happy!
Zutaten
Für easypeasy Zwiebelkuchen vom Backblech braucht ihr nur 7 Zutaten und 20 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Hefeteig
Traditionell wird Zwiebelkuchen mit Hefeteig gemacht. Aber damit ihr nach Feierabend nicht erst ewig auf den Teig warten müsst, nehmt ihr einfach guten Fertigteig. Ich kaufe am liebsten Pizzateig im XXL-Format 30×40 cm.
Zwiebeln
Heißer Tipp vom Gemüsehändler meines Vertrauens: Große Gemüsezwiebeln sind ideal. Sie sind schön mild, ihr müsst weniger schälen und der Geschmack ist perfekt für den herzhaften Kuchen.
Speck
Speckwürfelchen geben dem herzhaften Gericht extra viel Geschmack. Ihr könnt den Speck vorgewürfelt kaufen oder flott selbst würfeln.
Schmand und Eier
Aus diesen Zutaten stellt ihr ähnlich wie bei der Spinat-Quiche mit Feta und der einfachen Kürbis-Quiche eine Mischung her, die ihr mit Muskat, Salz und Pfeffer würzt.
Käse
Ob Zwiebelkuchen mit Käse zubereitet wird, ist von Region zu Region unterschiedlich. Ich lieb’s mit Gouda, weil es das Comfortfood extra herzhaft macht.
Zubereitung
Hier findet ihr eine kurze Anleitung für mein Zwiebelkuchen Rezept vom Blech. Der Zwiebelkuchen ist ein einfaches und dennoch raffiniertes Gericht, das sich schnell zubereiten lässt und perfekt zum Brunch, Mittag- oder Abendessen passt. Die Rezeptkarte findet ihr am Ende des Beitrages.
1. Zwiebeln und Speck braten
Als Erstes bratet ihr die in Streifen geschnittenen Zwiebeln und den Speck in ein wenig Butter.
2. Zwiebelkuchen vorbereiten
Als Nächstes verrührt ihr Schmand, Eier und Gewürze und gebt die herrlich cremige Sauce über die restlichen Zutaten. Nun legt ihr den Pizzateig auf ein kleines Backblech und füllt ihn mit der Zwiebel-Mischung.
3. Backen
Whoopwhoop, ihr seid quasi fertig! Jetzt schiebt ihr den Zwiebelkuchen nur noch in den Ofen und lasst ihn ca. 30 Minuten goldbraun und knusprig backen. Fertig!
Tipps & Tricks
- Der richtige Teig: Traditionell wird Zwiebelkuchen mit Hefeteig gemacht. Ihr könnt aber auch Mürbeteig oder Quark-Öl-Teig verwenden.
- Vegetarische Alternative: Lasst den Speck einfach weg und würzt schön herzhaft, z.B. mit geräuchertem Paprikapulver. Auch super: Gewürfelter Räuchertofu als Speckersatz.
- Beilagen: Besonders lecker wird’s mit nem frischen grünen Salat und einem Glas Federweißer oder Traubensaftschorle.
Zwiebelkuchen – Häufige Fragen
Ja, der deftige Kuchen lässt sich super vorbereiten. Backt ihn dafür fertig, lasst ihn abkühlen und lagert ihn dann im Kühlschrank. Vor dem Servieren noch einmal kurz aufwärmen, fertig.
YES! Dafür schneidet ihr ihn in Stücke und lagert ihn bis zu 3 Monate im TK. Vor dem Essen backt ihr ihn kurz im Backofen auf.
Absolut, statt Hefeteig eignet sich auch Mürbeteig oder Quark-Öl-Teig super. Pssst, ich hab den Zwiebelkuchen auch schon mit fertigem Quicheteig gemacht.
Also Freunde, tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept. Ihr werdet mit herrlich herbstlichem Comfortfood belohnt, versprochen!
Zwiebelkuchen vom Blech
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Zutaten
- 1 kg Zwiebeln ungeschält
- 2 EL Butter
- 150 g Speckwürfel
- 3 Eier
- 200 g Schmand
- Muskatnuss
- 150 g geriebener Käse z.B. Gouda
- 1 Paket Pizzateig ca. 30×40 cm
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Umluft vorheizen und ein kleines Backblech bereitstellen.
- Zwiebeln schälen und in Ringe schneiden.
- Butter in einer großen Pfanne erhitzen und Zwiebeln darin 10 Minuten glasig dünsten. Speck hinzufügen und weitere 5 Minuten braten.
- Währenddessen Eier und Schmand verquirlen. Großzügig mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken.
- Zwiebeln kurz abkühlen lassen, dann mit Sauce und Käse vermischen. Teig auf das Backblech geben und Masse darauf verteilen.
- Ca. 30-35 Minuten backen, bis der Rand goldbraun wird. Kurz abkühlen lassen und genießen.
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Mega lecker, einfach toll!
YEAH, das freut mich total, lieber Malte! Hätte man mal eher gewusst, WIE easy der sein kann, oder? 😉
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Der Zwiebelkuchen hat super lecker geschmeckt. Ein einfaches Rezept mit Gelinggarantie. Werde ich auf jeden Fall wieder machen.
Toll!🤩 Danke für dein Feedback zum Zwiebelkuchen und wie toll, dass es dir so gut geschmeckt hat!
Liebe Mia, danke für das tolle Rezept! Einfach lecker und super schnell zubereitet!
Sooo gerne! Toll, dass dir schmeckt.💛
Tolles Rezept, schnell zubereitet und schmeckt einfach richtig Lecker!
Danke für dein Feedback zum Zwiebelkuchen!🤩
Der Zwiebelkuchen ist gerade im Ofen und es riecht fantastisch 😍
Nur ist die Masse etwas zu flüssig geworden, haben uns aber 1:1 ans Rezept gehalten. Trotz Rand am Teig ist alles drüber gelaufen. Nächstes Mal nehmen wir entweder weniger Ei oder lassen den Schmand weg.