Knuspriger Rosenkohl aus dem Backofen (wie Chips!)

Dieses schnelle und einfache Rezept für Rosenkohl aus dem Backofen geht immer. Denn: Ihr braucht nur 3 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. Der Clou: Der Kohl wird knusprig wie Chips – ganz ohne bitteren Geschmack. DER Renner in der Rosenkohlsaison!

Freunde. Ich möchte nicht dramatisch sein, aber: Dieses Rezept für knusprig gerösteten Rosenkohl MÜSST ihr probieren!

Ja, sogar, wenn ihr bislang absolute Rosenkohl-Verweigerer seid.

Denn die kleinen Kohlköpfe werden zuerst in der Küchenmaschine fein geraspelt und dann im Ofen so knusprig und köstlich, dass ihr sie wie Chips wegfuttern könnt.

Dieses 3-Zutaten-Grundrezept ist herzhaft, würzig und so lecker, dass sogar Klein-Kochkarussellchen 3x nachgenommen hat.

Also, lasst uns loslegen!

Rosenkohl-Fans, Rosenkohl-Verweigerer. Kommt alle her und hört gut zu, heute wird es LECKER!

Gründe, warum ihr den besten Rosenkohl aus dem Backofen lieben werdet

• Die Zubereitung ist einfach. Denn ihr hobelt den Rosenkohl und röstet ihn mit Öl, Salz und Pfeffer in 25 Minuten zu knuspriger Perfektion.

• Ihr spart ordentlich Zeit, weil ihr den Rosenkohl roh verwendet. Das Rezept kommt also ganz ohne Vorkochen aus!

• Der geröstete Rosenkohl ist die perfekte Beilage und passt super zu Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln, Kartoffelgratin und Co.

• Das Rezept ist herrlich wandelbar. Hand auf's Herz: Wir futtern meist direkt alles pur vom Blech. Aber ihr könnt den Rosenkohl auch mit nem ordentlichen Spritzer Zitronensaft oder ein wenig Parmesan pimpen.

Zutaten

Für den Rosenkohl aus dem Backofen braucht ihr nur 3 Zutaten, 1 Backblech und 15 Minuten Vorbereitungszeit:

• Rosenkohl. Am besten schöne, große Köpfe
• Olivenöl. Mein Go to-Öl für alle Ofengerichte
• Salz und Pfeffer.

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Ok Freunde, los geht's mit dem Super-Rosenkohl!

Lasst uns Rosenkohl aus dem Backofen machen

1. Rosenkohl hobeln. Als Erstes hobeln ihr den Rosenkohl schön fein. Dafür nehmt ihr am besten eure Küchenmaschine (meinen all time favorite findet ihr im Rezept). Ein scharfes Messer tut es aber auch.
2. Mit den restlichen Zutaten vermischen und backen. Jetzt gebt ihr Rosenkohl, Öl, Salz und Pfeffer auf ein Backblech. Einmal ordentlich vermischen, ab in den Ofen und nach ca. 20 Minuten ist er fertig.

Dann könnt ihr den Rosenkohl direkt vom Blech futtern…

Oder ihr toppt ihn mit ner Ladung Parmesan oder frisch gepresstem Zitronensaft und haut dann rein. Auch turbogut!

Warum geraspelter Rosenkohl so genial schmeckt

Im Gegensatz zu ganzen Röschen gart der gehobelte Kohl im Ofen viel schneller. Durch die feinen Schnittkanten entstehen unfassbar viele Röstaromen. Das Ergebnis: Die Blätter werden knusprig wie Chips, schmecken nussig-mild und verlieren den typischen „Kohl-Geschmack“. Perfekt für alle, die Rosenkohl eigentlich hassen!

Profitipps

• Frischen Rosenkohl verwenden. Am besten besorgt ihr den Rosenkohl super frisch und erst kurz vor der Zubereitung. Dann müsst ihr nämlich deutlich weniger putzen.

• Raspeln statt hobeln. Klappt auch super und ihr produziert damit kleine, knusprige Rosenkohl-Flocken, die ein bisschen an Röstzwiebeln erinnern.

• Beim Backen gut aufpassen. Ich mag's am liebsten, wenn der Rosenkohl super knusprig ist. Da der Zustand aber schnell von "ultra knusprig" zu "ups, verbrannt" umschwingt, solltet ihr den Rosenkohl die letzten Minuten unbedingt gut im Auge behalten.

Häufige Fragen zum Ofen-Rosenkohl

So ihr Lieben, jetzt lasst euch meinen Rosenkohl aus dem Backofen (der ohne Toppings sogar vegan ist) richtig gut schmecken!

Rosenkohl aus dem Backofen - einfach & sooo lecker

Dieses schnelle und einfache Rezept für Rosenkohl aus dem Backofen geht immer. Denn: Ihr braucht dafür nur 3 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit. DER Renner in der Rosenkohlsaison!

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Vorbereitung15 Minuten Minuten

Zubereitung25 Minuten Minuten

Gesamtzeit40 Minuten Minuten

Gang Beilage

Küche Deutsch

Portionen 2

Ausrüstung

• DIE Küchenmaschine

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Zutaten

  

1x2x3x

• 500 g Rosenkohl
• 2 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer
• Geriebener Parmesan und/oder Zitronensaft optional

KochmodusVerhindert, dass dein Gerät dunkel wird

Anleitung

 

• Backofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Ein Blech mit Backpapier belegen.
• Rosenkohl putzen. Mit der Küchenmaschine oder einem scharfen Messer in sehr feine Streifen schneiden. Achtung: Dieser Schritt ist super wichtig, denn dadurch werden sie schön knusprig.
• Rosenkohl, Öl, Salz und Pfeffer auf dem Backblech vermischen.
• 20-25 Minuten backen. Dabei alle 8-10 Minuten rühren, damit alles gleichmäßig bräunt.
• Sobald der Rosenkohl den gewünschten Bräunungsgrad erreicht hat, auf einen Teller oder eine Servierplatte geben. Ggf. mit Parmesan und/oder Zitronensaft bestreuen und genießen.

Mias Tipps

Der Rosenkohl schmeckt direkt aus dem Ofen am besten, da er dann am knusprigsten ist. Es lohnt sich also, ihn frisch zu machen.

Schlagwörter Beilagen-Rezepte, Rosenkohl-Rezept

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