Ok Freunde, können wir uns bitte mal über diese Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce unterhalten?
Ich könnte schwören, dass bei diesem Rezept Magie im Spiel ist: Die Zutaten sind super einfach, ihr bekommt sie überall und trotzdem ist die Pasta SO gut, dass ich mich reinlegen könnte!
Denn: Herrlich samtiger Frischkäse-Sauce mit zartem Babyspinat und einer Wagenladung Pasta können wir doch alle nicht widerstehen, oder?
Also, lasst uns loslegen!
Okay Freunde, kurzes Status-Update. Genießt ihr den Spätsommer noch, oder seid ihr gedanklich schon im Herbst angekommen?
Ich muss sagen: Nachdem es bei uns im Norden letzte Woche SUPER kalt war und ich das erste Mal seit Ewigkeiten wieder mit Jacke im Büro saß (meine Outfitwahl war nämlich eher optimistisch gewählt), habe ich große Lust auf all die Leckereien, die uns im Spätsommer und Herbst erwarten.
Und – ihr könnt es euch schon denken – die Nudeln mit Spinat-Frischkäse-Sauce gehören NATÜRLICH dazu!
Was ich an diesem Rezept ganz besonders liebe ist, dass es so herrlich unkompliziert ist. Ein paar Zutaten aus dem Vorratsschrank, ein wenig Frischkäse und ne Wagenladung frischer Spinat, fertig ist die Laube.
Obendruff sind die Nudeln herrlich wandelbar und ihr könnt einfach benutzen, was ihr gerade im Haus habt. Hier kommen meine Must Have-Tipps.
Meine besten Tipps für Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce
- Nudeln. Statt Spaghetti eignet sich auch jede andere Nudelsorte, die gut von Sauce umhüllt wird. Ich nehme zum Beispiel auch gerne Tagliatelle und Farfalle.
- Spinat. Kein frischer Spinat im Haus? Dann tut es auch der aus der Tiefkühltruhe! Lasst den Spinat nur vorher auftauen und drückt ihn gut aus, damit er nicht alles verwässert.
- Frischkäse. Die Sauce schmeckt auch mit Kräuterfrischkäse gigantisch gut.
- Kochwasser. Upsi, ihr habt aus Versehen das komplette Kochwasser weggekippt? Dann nehmt einfach Brühe. Aber Achtung: Die Sauce wird dann etwas weniger samtig, weil die Stärke der Nudeln fehlt.
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst!
Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce sind:
- Super einfach.
- Herzhaft und würzig.
- Vollgepackt mit cremigster Frischkäse-Sauce und zartem Baby-Blattspinat.
- In 20 Minuten fertig.
- Ein turboschnelles Abendessen, das richtig was hermacht.
Und wenn ihr jetzt noch mehr Bock auf schnelle Pastarezepte habt, schaut euch diese hammer 30-Minuten Rezepte unbedingt an:
- cremigste Pasta mit Lachs-Sahne-Sauce
- herzhafte Nudeln mit Hähnchen-Kokos-Sauce
- einfachste Käsespätzle mit gebratenen Champignons
Spaghetti mit Spinat-Frischkäse-Sauce
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Ingredients
- 500 g Spaghetti
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 400 g Baby-Blattspinat
- 200 g Frischkäse
- Salz und Pfeffer
Instructions
- Nudeln nach Packungsanweisung kochen.
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Öl in einer großen Pfanne erhitzen und beides für ein paar Minuten anschwitzen. Blattspinat hinzufügen und 3 Minuten zusammenfallen lassen.
- Vor dem Abschütten 200 ml Nudelwasser abschöpfen und in eine Schüssel geben. Frischkäse hinzufügen, verrühren und mit den Nudeln in die Pfanne geben. Ordentlich salzen und pfeffern und genießen.
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Nur noch ein bisschen Parmesan, Pecorino oder anderen Käse nach Geschmack – perfekt!
Das klingt mega liebe Iris, toller Tipp! 😀
Hi Mia…
Danke für dein lecker Rezept mal wieder…. 🙂
Wird heute Abend nach gekocht! Ich löse aber zusätzlich noch eine Kugel Mozarella mit im Frischkäse auf!
Darf ich mir eine Anmerkung erlauben, bitte?
Die MengenAngaben nach Portionen können nicht stimmen!
Für zwei Portionen wären nach deiner Rechnung ein Kg Pasta fällig! *.grinst
Liebe Grüße, Claudia & Guido
1 Kilo wäre für 8 Portionen, das 2x steht ja nicht für 2 Portionen 🙂
Danke für deine Hilfe 🙂 Genau so ist es!
Hmmm- bei extra Käse sind wir immer sowas von dabei!! Danke für eure schöne Inspiration und das liebe Feedback! Das Rezept ist für 4 Portionen – 1 kg würde also 8 Portionen ergeben – ich hoffe, dass ist so verständlich 🙂
Superlecker mit Schnittlauchfrischkäse…Danke Dir
Super lecker
Daaaanke!!!
Sehr lecker und wirklich schnell gemacht!
Ich nehme gerne Kräuterfrischkäse und würze zusätzlich zu Salz und Pfeffer noch mit Muskatnuss.
Ich habe das Rezept heute leicht abgewandelt. Statt Spinat hatte ich saisonbedingt Postelein zum Frischkäse gegeben und noch etwas mit Muskat zusätzlich gewürzt.
Sehr lecker.
Vielen Dank und großes Kompliment für die Anregung. Ich mag Deine Rezepte so, da sie mir als „Basis“ dienen und dem Austausch der Zutaten immer zugänglich sind.
Bitte weiter so. Liebe Grüße
Sille
Ich koche das Gericht heute ,sieht aber schon lecker aus. Freue mich sehr darauf.
Wie toll liebe Birgit, hat alles gut geklappt?🤩
Habs nachgekocht – super lecker!
Tipp an ALLE= hört auf euer Nudelwasser wegzukippen!! Ein paar EL davon machen jede Sauce sämiger und das ganze Gericht einfach ein bisschen runder.
Danke dir für den Tipp lieber Bruno und wie schön, dass es dir so gut gescheckt hat!
sehr lecker, geht auch mit Tiefkühlspinat,
Jaa, super! Wie schön, dass es dir schmeckt, liebe Rosi.😍