Für diese vegetarische Tortellini-Pfanne braucht ihr nur Tortellini, Tomaten, Rucola, Öl und ein wenig Parmesan. Das perfekte schnelle und einfache Mittag- oder Abendessen, das in weniger als 15 Minuten auf dem Tisch steht!
Tortellini-Pfanne selber machen
Das Beste zuerst: Diese vegetarische Tortellini-Pfanne ist in 15 Minuten fertig.
Während die Nudeln kochen, bratet ihr die Tomaten in ein wenig Olivenöl an. Dann gebt ihr Nudeln und Rucola dazu, würzt alles und fertig ist euer schnelles und einfaches Abendessen.
Ich mache dieses Rezept mit Tortellini gerne an langen Tagen, wenn ich Bock auf turboschnelles Comfortfood habe. Und ich verspreche euch, diesen Knaller müsst ihr probieren!
Die Zutaten für mediterrane Tortellini-Pfanne
Für die Nudel-Pfanne braucht ihr nur einfache Zutaten, die ihr in jedem Supermarkt bekommt.
Als Erstes schnappt ihr euch ein Paket Tortellini. Ich nehme gerne die aus der Kühlabteilung. Dazu besorgt ihr Cherrytomaten, Rucola und ein Stück Parmesan.
Aus dem Vorratsschrank gibt’s Olivenöl, Salz und Pfeffer, fertig!
Bei diesem Rezept macht die Qualität der Tortellini wirklich einen Unterschied. Deswegen kaufe ich richtig schön geschmacksintensive und gut gewürzte Nudeln.
Abwandlungen
Meine Tortellini-Pfanne ist schnell, einfach und herrlich wandelbar! Das komplette Rezept zum Nachkochen und Ausdrucken findet ihr in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags.
- Statt Parmesan schmeckt auch Mozzarella oder Burrata herrlich.
- Ich hatte letztens noch ein paar getrocknete Tomaten über und habe die mit in die Pfanne geworfen. Mega lecker.
- Kein Rucola im Haus? Baby-Spinat passt auch super!
- Geröstete Pinienkerne on top katapultieren euch direkt nach Bella Italia.
Allrighty. Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr dieses Rezept unbedingt probieren müsst…
Vegetarische Tortellini-Pfanne ist:
- Super einfach.
- Herzhaft und würzig.
- Sättigend.
- Vollgepackt mit Tortellini, Tomaten, Rucola und Parmesan.
- In weniger als 15 Minuten auf dem Tisch
Lust auf noch mehr leckere Tortellini-Rezepte? Wie wär’s mit Tortellini-Brokkoli-Auflauf, Tortellini mit Tomatensauce oder einfachem Tortellini-Salat mit Pesto!
So Freunde und jetzt ran an den turboschnellen Pastatraum! Lasst es euch schmecken.💛
Vegetarische Tortellini-Pfanne
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Zutaten
- 250 g Cherrytomaten
- 100 g Rucola
- 250 g Tortellini
- 2 EL Olivenöl
- Parmesan
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Cherrytomaten halbieren. Rucola putzen.
- Tortellini nach Packungsanweisung kochen. Währenddessen Tomaten in einer Pfanne mit Öl und einer Prise Salz 3-4 Minuten braten.
- Abgeschüttete Tortellini und Rucola hinzufügen. 1 Minute braten, dann salzen und pfeffern. Mit Parmesan genießen.
Mias Tipps
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Ein Blech-Ravioli mit Tomaten, Paprika und Rucola -
Tortellinisalat mit Pesto -
Griechischer Tortellinisalat (20 Minuten!)
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Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln -
Einfacher Tortellini-Auflauf mit Gemüse und Sahnesauce -
Einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf (vegetarisch und nur 30 Min Vorbereitung)
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Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse -
Nudelsalat mit Pesto (Caprese-Nudelsalat) -
One Pot Tortellini mit Tomaten-Sahne-Sauce
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Grüner Spargel mit Gnocchi und Tomaten aus der Pfanne -
Pasta mit Tomaten-Frischkäse-Sauce und Spinat -
Vegetarische Gemüsesuppe
Eine tolle Idee und so schnell zubereitet. Schmeckt bestimmt auch kalt am nächsten Tag. 🙂
Ohjaaa!🤩 Tortellini-Salat am nächsten Tag. Quasi zwei Rezepte in einem – Jackpot!🤩💪
Lecker! Danke für das schnelle Rezept!
Super gerne! Toll, dass es dir so gut geschmeckt hat!🥰
Spinat Variante ist mega mega lecker! Sogar so lecker, dass ich einen Tag später, die Tortellini durch Linsennudeln ersetzt habe und alles grad noch mal kochte (wieder mit Spinat) Danke für mein neues, es muss mal eben schnell gehen Gericht
Ohhhh wie toll! 🤩 Das freut mich mega, dass es dir so gut geschmeckt hat und du direkt noch eine Variante entwickelt hast.🤩
Damit ist schnell und einfach ein absolutes Feel Good Rezept gezaubert! Vielen Dank für die gute Idee! ❤️
Danke, liebe Franzi für den Feedback zur Tortellini-Pfanne!😍
Super Rezept, sehr lecker.
Ich habe allerdings den Rucola nicht in die Pfanne gegeben sondern auf dem Teller angerichtet und die Tortellini darüber und mit Pinienkernen aufgepimt.
Danke für das tolle , einfache und super schnelle Rezept
Auch super gut! Dann hat der Rucola noch ein bisschen mehr Biss. Toll, dass dir die Tortellini-Pfanne so gut schmeckt.😍