Knusprige Kohlrabischnitzel (schnell & einfach)

Herrlich knusprige Kohlrabischnitzel! Dieses vegetarische Rezept ist schnell, einfach und super lecker. Bonus: Die panierten Kohlrabischeiben sind eine tolle Alternative zu klassischem Wiener Schnitzel & schmecken auch Fleischliebhabern großartig!

Freunde! Ich hatte ja keine Ahnung, was für ne Wucht Kohlrabischnitzel sind!

Aber dann hat letztens meine Mama angerufen und erzählt, dass ich die Veggie-Schnitzel unbedingt probieren soll. Also habe ich direkt mitgeschrieben und herausgekommen sind unfassbar gute, knusprige Kohlrabischnitzel.

Das Beste: Die vegetarischen Schnitzelchen erfordern nur ne Handvoll Zutaten und 20 Minuten Zeit.

Also, ran da!

Empfohlener Beitrag

Kartoffelgratin – das BESTE Rezept

Einfach, cremig und genial gut – das BESTE Rezept für klassisches Kartoffelgratin schmeckt wie im Restaurant! Die große Portion Kartoffelglück steht in 20 Minuten im Ofen, ist vollgepackt mit Kartoffeln und Sahnesauce und wird mit Käse überbacken.

Zum Beitrag

Zutaten für knusprige Kohlrabischnitzel

Wer hätte gedacht, dass vegetarische Schnitzel aus Kohlrabi so UNFASSBAR einfach und lecker sind? Ihr braucht nur:

Kohlrabi

Na klar, keine Kohlrabischnitzel ohne Kohlrabi. Ich wähle beim Kauf frische Exemplare mit saftigen Blättern. Die sind nämlich meist weniger holzig.

Ei, Mehl und Paniermehl

Die Schnitzel werden ganz klassisch zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl gewendet. Diese Reihenfolge sorgt dafür, dass die Panade am Gemüse hängen bleibt. Tipp: Super knusprig wird das Ganze auch mit Panko.

Paprikapulver

Das edelsüße Paprikapulver gibt Geschmack und eine tolle Farbe.

Butter

Ich liebe bei diesem Rezept zum Braten Butter. Mit Butterschmalz oder Olivenöl klappt’s aber auch.

Alles am Start? Mega, dann geht’s jetzt ab in die Küche!

Zubereitung

Schritt 1: Kohlrabi vorkochen

Als Erstes schneidet ihr den Kohlrabi in dünne Scheiben. Anschließend kocht ihr ihn 5 Minuten vor.

Schritt 2: Kohlrabi panieren

Jetzt wendet ihr die Scheiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl.

Schritt 3: Kohlrabischnitzel braten

Whoopwhoop, nun müsst ihr die Schnitzel nur noch in ordentlich Butter von beiden Seiten goldbraun und knusprig braten. Fertig!

Tipp: Bei der Veggie-Version ist es wie beim klassischen Schnitzel: Je dünner die Kohlrabischeiben, desto besser ist das Verhältnis von Füllung und Panade. Schneidet den Kohlrabi also schön fein.

Beilagen

Die Gemüseschnitzel passen ideal zu euren liebsten Schnitzel-Beilagen!

• Wir essen die Kohlrabischnitzel gerne mit Kartoffelpüree oder Rosmarinkartoffeln.
• Dazu gibt’s eine Portion Salat, zum Beispiel meinen klassischen Gurkensalat mit Joghurt oder nen großen grünen Salat.
• In der Spargelzeit macht sich auch eine Portion weißer Spargel herrlich dazu.
• Und für alle Nudelsalat-Liebhaber ist der beste klassische Nudelsalat mit Mayo mega!

Abwandlungen

Das allererste Mal habe ich Kohlrabischnitzel mit Käse bzw. Kohlrabi Cordon Bleu bei meiner Mama kennengelernt.

Dafür kocht ihr den Kohlrabi, legt dann jeweils zwischen zwei Scheiben Gemüse eine Scheibe Käse und macht dann weiter wie im Rezept. Super lecker als Füllung sind z.B. Cheddar oder auch Camembert und Preiselbeeren.

Also Freunde, tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept. Ich wette, ihr werdet überrascht sein, WIE gut vegetarische Kohlrabischnitzel sind!

Knusprige Kohlrabischnitzel (schnell & einfach!)

Hier gibt's unfassbar leckere Kohlrabischnitzel. Ihr braucht nur eine Handvoll Zutaten und 20 Minuten Zeit und schon habt ihr eine tolle Alternative zum klassischen Wiener Schnitzel auf dem Teller. Unbedingt probieren!

5 von 2 Bewertungen

Sterne anklicken zum Bewerten.

Rezept drucken Rezept pinnen

Vorbereitung10 Minuten Minuten

Zubereitung10 Minuten Minuten

Gesamtzeit20 Minuten Minuten

Gericht Beilage

Küche Deutsch

Portionen 4

Ausrüstung

• Gutes und günstiges Messer

Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.

Zutaten

  

1x2x3x

• 1 großer Kohlrabi 500 g
• 2-3 EL Vollkornmehl
• 1 Ei
• 50 g Semmelbrösel
• 1 TL Paprikapulver edelsüß
• 2-3 EL Butter alternativ Butterschmalz
• Salz und Pfeffer

Anleitungen

 

• Kohlrabi schälen und in 0,3 cm breite Scheiben schneiden. Scheiben 5 Minuten in Salzwasser kochen.
• Ei auf einem Teller verquirlen und mit Salz und Pfeffer würzen. Mehl und mit Paprikapulver vermischtes Paniermehl ebenfalls auf zwei Teller geben. Die Kohlrabischeiben zuerst in Mehl, dann in Ei und zuletzt in Paniermehl wenden.
• Butter in einer Pfanne erhitzen. Die Schnitzel darin von beiden Seiten goldbraun und knusprig ausbraten. Genießen.

Mias Tipps

Wir essen die Kohlrabischnitzel gerne mit Kartoffelpüree, Rosmarinkartoffeln aus dem Ofen, einer krustigen Scheibe Bauernbrot oder nem großen Salat.

Ich finde, die Schnitzel schmecken frisch gebraten am besten. Sie sind daher eher weniger Meal Prep-geeignet.

Keyword Kohlrabirezept, Vegetarisches Schnitzel

Du hast das Rezept probiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Kommentiere, bewerte und vergiss nicht, uns bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke dir!

Empfohlene Beiträge

• 
  Kartoffelgratin – das BESTE Rezept
• 
  Schnelle Veggie Frikadellen Deluxe

• 
  Bunter Gemüseauflauf mit Kartoffeln
• 
  Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln
• 
  Mojito Mini Gugls

• 
  Einfache rote Linsensuppe – schnell & vegan
• 
  Bottermelk Zitrone Mini Gugls mit Zitronenguss:
• 
  Wikingertopf einfach selber machen
• 
  Einfaches Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch

• 
  Einfaches Kartoffelpüree (20 Minuten!) 
• 
  Die besten Ideen für’s Familien-Mittagessen (schnell & einfach!)

• 
  Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse
• 
  Strawberry French Toast mit schneller Erdbeersauce

• 
  Stempelkekse
• 
  Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
• 
  Weltbester Bohnensalat mit grünen Bohnen (nur 4 Zutaten!)

• 
  Senfeier mit Kartoffeln
• 
  Weltbester Kartoffelsalat mit Rügenwalder Mühle Veggieschnitzel

• 
  Türkische Linsensuppe – schnell und einfach
• 
  Rhabarber-Marzipan Mini Gugls
• 
  Johannisbeer-Muffins mit Joghurt

• 
  Schoko-Erdnuss-Kugeln
• 
  Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen

• 
  Blumenkohl-Auflauf mit Kartoffeln
• 
  Buttermilch Orangen Mini Gugls