Weltbeste Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch! Dieses einfache Rezept von Oma mit Kartoffeln und Schmelzkäse ist schnell gemacht und schmeckt garantiert allen. Bonus: Die Lieblingssuppe aus Kindertagen steht in 30 Minuten auf dem Tisch.
Freunde! Seid ihr bereit für DEN Suppenklassiker schlechthin?
Wir sprechen hier von cremigster Käse-Lauch-Suppe, die euer Leben in gerade mal 30 Minuten auf den Kopf stellen wird. Denn…
Gründe, warum ihr die Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Ihr bratet Hack und Lauch an. Dann gebt ihr die restlichen Zutaten dazu und lasst alles 15 Minuten köcheln, fertig.
- Sie schmeckt garantiert allen. Würzig, cremig, deftig, lecker – dieser Klassiker schmeckt Groß und Klein.
- Meine Käse-Lauch-Suppe ist die perfekte Partysuppe! Denn sie lässt sich wie Pizzasuppe in großen Mengen vorbereiten (auch schon einen Tag vorher) und aufwärmen.
- Dazu sind die Zutaten günstig und in jedem Supermarkt erhältlich.
Überzeugt? Allrighty. Dann werfen wir jetzt mal nen flotten Blick auf die Einkaufsliste.
Zutaten
Für die deftige Suppe braucht ihr nur 1 Topf, 5 Zutaten und 30 Minuten Zeit.
Ganz oben auf euere Einkaufsliste wandert gemischtes Hackfleisch, am besten in Bio-Qualität. Vegetarisch wird’s mit vegetarischer/veganer Hack-Alternative.
Dazu besorgt ihr Lauch bzw. Porree (ist genau dasselbe), Kartoffeln und Schmelzkäse.
Aus dem Vorratsschrank schnappt ihr euch Gemüsebrühe, Öl und Muskat.
Tipp: Ich nehme für die Suppe Kräuter-Schmelzkäse. Alternativ eignet sich eine Kombination aus Kräuter-Frischkäse und Parmesan.
Ok Freunde – lasst uns leckerste Hack-Käse-Lauch-Suppe kochen! Die komplette Anleitung inklusive Mengenangaben findet ihr unten in der Rezeptkarte.
Zubereitung
Schritt 1: Braten
Für die Suppe bratet ihr als Erstes das Hackfleisch schön knusprig. Dann darf der Lauch ne kurze Runde mitbraten.
Schritt 2: Kochen
Zum Schluss gebt ihr alle restlichen Zutaten in den Topf und lasst die Suppe 15 Minuten köcheln – fertig.
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben! Den Knaller gibt es schon viele Jahre auf dem Blog und ich habe das Rezept jetzt um neue Bilder & Tipps aktualisiert.
Käse-Lauch-Hack-Suppe ist:
- Super einfach.
- Herzhaft und würzig.
- Ein Klassiker von Oma, der der ganzen Familie schmeckt.
- Die perfekte Partysuppe (Meal Prep-geeignet zum Vorbereiten & Einfrieren)
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
Bock auf noch mehr leckere Suppenrezepte? Wie wär’s mit Kürbissuppe mit Kokosmilch, weiße Bohnensuppe (der Hammer!) oder Mercimek Çorbası!
Häufige Fragen
Absolut! Dafür lasst ihr die Suppe vollständig abkühlen und stellt sie luftdicht verschlossen in den Kühlschrank. Am nächsten Tag erhitzt ihr sie ganz einfach im Topf oder in der Mikrowelle.
Oh ja! Für vegetarische Käse-Lauch-Suppe ersetzt ihr das Hackfleisch durch Veggie-Hack oder macht die Lauch-Suppe ohne Hackfleisch.
Ihr könnt die Suppe ganz einfach dicker machen, indem ihr mehr Schmelzkäse bzw. geriebenen Käse dazu gebt.
Und jetzt ran an den Suppenklassiker nach Omas Rezept! Lasst es euch richtig gut schmeken!❤
Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
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Ausrüstung
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Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 große Stangen Lauch
- 5 mittlere Kartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kräuter-Schmelzkäse oder würziger geraspelter Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitungen
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hack darin knusprig braten. In der Zwischenzeit Lauch und Kartoffeln putzen. Lauch in dünne Ringe, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Lauch in den Topf geben und ein paar Minuten mitbraten, dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Circa 15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Genießen.
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Oh wie lecker, ich liebe ja Käse-Lauch-Suppe und dann auch nur 5 Zutaten, perfekt!
Liebe Grüße, Moni
Du Liebe, das freut mich sehr, lass‘ es dir wunderbar schmecken! 🙂
Liebste Mia,
ich »verfolge« dich nun schon eine Weile und habe das eine oder andere Rezept hier auch ausgedruckt angepinnt; weil die einfach sooo lecker sind :))
Auch dieses Rezept hier ist wieder ein schöner Klassiker und einfach nur lecker..lecker..leckerschmecker????…aber bitte, bitte, bitte ???? nicht mit industriellem Schmelzkäse; der ist so mega ungesund! Klar macht immer die Dosis das Gift! Aber warum soll ich überhaupt (wissentlich) ein Gift zu mir nehmen!? Das soll auch keine Belehrung sein oder sowas – daher bitte nicht falsch verstehen; aber ich würde statt dem Schmelzkäse einfach Käse nehmen den man auch für ein Käsefondue verwendet ..Appenzeller, Bergkäse ..Gruyère; einzig zu beachten wäre das der !wichtig! geraspelte Käse erst ganz zum Schluß in die nicht mehr kochende Suppe eingerührt wird. Dann ist alles »perfetto«☺️
P.s.: Ich liebe❤️ deine One-Pot-Pastas …habe alle schon ausprobiert; und bin megaschleckerlecker angetan…! Schon mal probiert mit roter Paprika und Champignons …auch sehr schmackhaft :)))
Liebe Dunja, erst einmal ganz ganz lieben Dank für deine lieben Worte! 🙂 Zum Thema Schmelzkäse: Zum Glück kann ich dich beruhigen, Schmelzkäse ist definitiv nicht giftig. Bei Schmelzkäse handelt es sich um ein verarbeitetes Produkt, das mit Hilfe von Schmelzsalzen hergestellt wird. Wahrscheinlich beziehst du dich mit deinen Sorgen auf eines der Schmelzsalze namens Phosphat, welches bei gesunden Menschen bei normalen Konsum allerdings über die Nieren herausgefiltert wird. Also, wie du selbst schon absolut richtig festgestellt hast: Ab und an mal Schmelzkäse ist kein Problem. Den Tipp mit dem Käsefondue-Käse finde ich aber auf jeden Fall super klasse, wird direkt ergänzt! Viele liebe Grüße, Mia
Darum schreibt sie ja auch das man auch frisch geraspelten Käse nehmen kann …steht unten bei TIP
Sehr leckere Suppe, allerdings hätte ich eine Frage: bei mir ist die Suppe sehr dünn geworden? ich kenne diese Suppe eigentlich dicklich. Ich habe außerdem 400g Schmelzkäse genommen und trotzdem schmeckt man ihn nicht raus…hab es mir irgendwie käsiger vom Geschmack vorgestellt.
Liebe Sarah, das ist ja komisch, eventuell hat das Mehr an Schmelzkäse die Suppe verdünnt? Wenn du es noch käsiger magst, versuch doch beim nächsten Mal eine Hälfte Schmelzkäse und eine Hälfte Käse 🙂
Boa, das sieht so lecker aus! Wann bekomm ich endlich mal alle deine Gerichte per Eilsendung zugeschickt? 😀
Mein Mann liebt die Käse-Lauch Suppe.
Danke Mia
Wow,danke für die tollen Anregungen. Ob One Pot Pasta,Pizzadilia oder Käse-Lauch-Suppe…ach die Thai-Chicken Soup nicht zu vergessen!Werde fleißig nachkochen,denn jeden Tag dieselbe Frage:“Was koch ich heute?“
Meine Woche ist gerettet.
Vielen Dank u.liebe Grüße.
Werde dich verlinken…wenn ich Bilder hochlade!
Anika
Mega lecker und schmeckt auch sehr gut mit Bergkäse. Mein Schwiegervater hat eine schwere Lebensmittel Allergie und darf Schmelzkäse etc. nicht essen.
Vielen Dank für diese wirklich einfache und herzhafte Rezept.
Sobald der Duft von gebratenem Hackfleisch und Lauch durchs Haus zieht, steht ständig jemand am Herd und fragt, wann das Essen endlich fertig ist ??? Eines unserer (vielen) Kochkarussel-Lieblingsgerichte!
Habe heute eine vegetarische Variante dieser Suppe gekocht, einfach das Hack weggelassen und etwas mehr Kartoffel, traumhaft! Danke für das Rezept 🙂
Schon so oft gekocht! Einfach lecker und schnell gemacht für die ganze Family (:
Kann man es auch portionsweise einfrieren ? Das hab ich mich gefragt wegen dem schmelzkäse …
Hallo liebe Tamara,
das haben wir mit der Käse-Lauch-Suppe tatsächlich noch nicht ausprobiert.
Du kannst statt Schmelzkäse aber auch gerne Kräuterfrischkäse und/oder würzigen geraspelten Käse verwenden.
Berichte gerne, wie das Einfrieren geklappt hat, ja?😃💛
Ich liebe Käse- Lauch- Suppe 🙂 es geht schnell, man braucht nicht viel und es ist suuuuper lecker 🙂
Deine Rezepte sind der Wahnsinn..danke dafür 🙂
Mmmmm lecker und das nur mit 5 Zutaten. Diese leckere Lauchsuppe werde ich öfters machen.
Einfach gut und unendlich lecker…Konnte gar nicht genug davon bekommen. Überfressen ?
Liebe Mia , hab jetzt schon viel ausprobiert deine Rezepte sind wirklich toll ?und immer sehr lecker.
Liebste Grüße Sabrina
Oh liebste Sabrina, das freut mich sooo sehr! <3
Hallo
Ich möchte morgen gerne dein Rezept ausprobieren und sehe grade da muss 800ml Gemüsebrühe rein.
Wie mixe ich die Brühe an?
Wasser mit brühwürfel abkochen oder wie?
Sorry für die dumme Frage.
Ich danke schon mal im voraus
Moin Sunny,
entweder du kaufst fertige Gemüsebrühe im Glas oder du rührst einfach Wasser und Würfel vorab zusammen und gibst es dann dazu. Heiß genug wird es ja noch in der Suppe 🙂
Viel Spaß beim Nachkochen.
Danke für die schöne Rezeptanregung.
Schmelzkäse ist sicherlich nicht das gesündeste Lebensmittel unter der Sonne, aber gelegentlich darf so eine kleine Sünde sicher mal sein.
Wir haben welchen mit Gouda genommen und keine Kräuzervariante und Putengeschnetzeltes statt Hack.
Es ist eine sehr gelungene Suppe geworden ???
Mega lecker und fix gekocht. Danke für die tollen Rezeptideen.
Dieses Rezept habe ich schon einige Male nachgekocht und mir und allen anderen, die mitgegessen haben, hat es sehr geschmeckt !
YAY!!!
Megaaa lecker!!!! Vielen dank für das tolle rezept ?
Also ich bin auch ein absoluter Lauchsuppenfan. Wenn man jetzt noch den Tieren zur Liebe auf die Massentierhaltungsform von Hack oder gar ganz darauf verzichtet, sind es schon nur noch 4 Zutaten und schmeckt genausogut.
Auch die Kartoffeln lasse ich weg.
Dafür pimpe ich die Suppe mit einem Becher Sahne auf und damit die Suppe nicht ganz so flüssig wird, streue ich nach dem anbraten etwas Mehl über den Lauch, bevor ich ihn mit Brühe ablösche. Vielleicht hab ich hiermit noch dem ein oder anderen eine (in meinen Augen) kleine Verbesserung verschafft 🙂
Ich mag es nicht Schmelzkäse in diese Suppe dafür nehme Schlagsahne,schmeckt genauso lecker wie mit Käse
Lass euch schmecken
Hab die Suppe letzte Woche gekocht, ein Traum, hab Frischkäse mit Kräuter genommen😍
Ohh Martina, toll! Das klingt so lecker! 🙂
Hallo. Kannte die leeeecker suppe, aber ohne kartoffeln und viel mehr käse. Stimmt, mein erster Eindruck war auch „wie schonmal gegessen“ 🙂 . War sehr überrascht, dass es mit Kartoffeln und weniger Käse mindestens genauso lecker ist. Danke für den Tipp, meine Familie freut sich jetzt schon drauf
Das freut mich total liebe Doris! <3
Aber wer mag mit Kartoffeln
Warum nicht,schmeckt doch auch,abwekslung reich
Wooow mega lecker und das ging ja ruck zuck in 5 Minuten Vorbereitung auf dem Ärmel geschüttelt die Suppe werde ich öfter machen!!
Dein Schreibstil ist mega sympatisch!
Habe mir so einige Rezepte rausgesucht die ich probieren werde.
Wohne seit Jahren in Australien aber habe davor einige Jahre in Lübeck gewohnt.
Ales ok, ich liebe die Suppe auch. Habe heute das erste Mal Kartoffeln dazu.
Die Arbeitszeit von 30 Minuten finde ich zu kurz
bin kein Kochanfänger
aber die Zeit reicht bei mir nicht!!
dies mal zur Info
Wollte die Suppe einfach auch mal probieren….alla, ab in Laden…alles bekommen, jedoch nur noch 1 Stange Lauch….hmmm…da stand ich nun…aber wenn ich was im Kopf hab, Zwinker…mich umgeschaut, Lauchzwiebeln entdeckt, ….habe einfach Halb / Halb gemacht…was soll ich sagen ?…ein Träumle….hab mit Konoblauchzehen, die ich ganz in Suppe getan hab, noch ein bissel aufgepimpt…schmeckt vorzüglich …gibts ab sofort öfters…Danke
Einfach der Hammer diese Suppe ? ??????
Hab das Rezept schon mehrfach nachgekocht! Großes Lob an dich 🙂
Merci, du Liebe!
Läckaaaaa! Ist für immer auf dem Speiseplan eingetragen. Danke sehr!
Ich liebe Käse Lauchsuppe. Dieses Rezept ist allerdings das beste das ich bis jetzt gekocht und gegessen habe. Vielen Dank dafür.
WOW – was für ein Lob! Danke dir, liebe Anne! Supertoll, dass es dir so sehr schmeckt 🙂
Total lecker, und einfach zu machen. Ganz klar 5 Sterne.
Bestes comfort food ever! Dieses Rezept ist mittlerweile eine Konstante in unserer Herbst/Winter-Küche!
Köstlich aber so wie eigentlich alle Rezepte von Mia!
Danke dir liebe Lena! :)❤
Comfort Foood vom Feinsten. Perfekt für einen neblig regnerischen stürmischen Herbsttag <3
Jaaaaaa, Marge. Du sagst es.🙂😍
Sehr leckeres Rezept 😍
Wie schön, Katharina. Das freut uns, dass es dir geschmeckt hat.
Ich finde, es ist auch genau die richtige Zeit im Jahr für eine heiße und wärmende Käse-Lauch-Suppe. 🙂
Super tolles und einfaches Rezept und dafür gebe ich 5 Sterne.
Freue mich auf weitere mega Rezepte !!!
Liebe Grüße von Manu
Mein Papa hat die Suppe immer ganz ähnlich gemacht, allerdings mit größeren Fleischstückchen. Man konnte gar nicht so schnell schauen wie der Topf auch schon wieder leer war 😅🤭♥️
glg Betty von
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Diese Suppe schmeckt uns sehr gut. Besonders bei einer großen Gesellschaft wird sie gerne gekocht.
Danke dir, Bernd, für dein Feedback und wie schön, dass euch die Käse-Lauch-Suppe so gut schmeckt.🙂
Tolles Rezept 😍 hat uns allen sehr gut geschmeckt! super auch mit Kartoffeln, die meisten Rezepte sind ja ohne, aber so hat man gleich ne super Sättigungsbeilage 👍
Diese Suppe ist super und sehr gesund!!!
Danke Monika für dein Feedback zu unserer Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch.
Freut uns riesig, dass es dir schmeckt!😊
Gestern gekocht und einfach so unfassbar lecker 😍 sogar unser kleiner Feinschmecker hat fleißig stolz mitgelöffelt.
Absolute Empfehlung für die ganze Familie
Hach, Corinna, bestes Feedback, wenn es der ganzen Familie schmeckt.🥰
Wie schön!💛