Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch
Weltbeste Käse-Lauch-Suppe mit Hackfleisch! Dieses einfache Rezept von Oma mit Kartoffeln und Schmelzkäse ist kinderleicht und schnell zubereitet und schmeckt der ganzen Familie. Bonus: Die Suppe steht in 30 Minuten auf dem Tisch.
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Ausrüstung
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Zutaten
- 3 EL Olivenöl
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 2 große Stangen Lauch
- 5 mittlere Kartoffeln
- 800 ml Gemüsebrühe
- 200 g Kräuter-Schmelzkäse oder würziger geraspelter Käse
- Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitung
- Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und Hack darin knusprig braten. In der Zwischenzeit Lauch und Kartoffeln putzen. Lauch in dünne Ringe, Kartoffeln in kleine Würfel schneiden.
- Lauch in den Topf geben und ein paar Minuten mitbraten, dann die restlichen Zutaten hinzufügen. Circa 15 Minuten köcheln lassen. Nach Geschmack mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Genießen.
Mias Tipps
Haltbarkeit: Luftdicht verpackt hält sich die Suppe im Kühlschrank ein paar Tage.
Käse-Lauch-Suppe vegetarisch: Für eine vegetarische Version ersetzt ihr das Hack durch Veggie-Hack oder lasst es komplett weg. Dann nehmt ihr eine Stange Lauch mehr.
Schmelzkäse-Alternative: Statt Schmelzkäse könnt ihr auch würzigen geraspelten Käse verwenden. Diesen am Ende in die nicht mehr kochende Suppe einrühren.
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