Habt ihr schon mal Spaghetti Carbonara selbst gemacht?
Ohne Flachs, ich dachte bis vor Kurzem, dass das ungefähr das komplizierteste Pastagericht auf der Welt ist. Aber. Mit ein paar einfachen Tipps und Tricks ist dieses köstliche Soulfood super easy!
Für dekadent cremige Carbonara mit ordentlich Parmesan, knusprig gebratenem Speck und einem Hauch Muskat braucht ihr nämlich nur 6 Zutaten und 20 Minuten Zeit.
Also, let’s do it!
Das Wichtigste zuerst.
Ich behaupte auf keinen Fall, dass diese dampfende Portion Soulfood zu 100 Prozent authentisch ist. Sahne muss nämlich gar nicht unbedingt in Carbonara und ihr könntet auch nur das Eigelb verwenden. Aber. Ich liebe sie genau so wie sie ist und dieses Baby ist dazu in der Lage, euch jeden noch so blöden Tag zu retten. Und die guten Tage macht sie noch schöner. Was schon mal zwei verdammt gute Argumente dafür wären, wenn ihr mich fragt.
Ihr wisst ja, dass im Hause Kochkarussell schnelle und einfache Feierabendküche ganz hoch im Kurs steht. Für mich waren Spaghetti Carbonara aber immer das Gegenteil. Irgendwie fand ich die Vorstellung, Ei in meine Nudelsauce zu kloppen, immer komisch und überhaupt. Nudeln, bei denen man aufpassen muss, dass die Sauce nicht abschmiert? Fand ich doof.
Bis ich gemerkt habe, WIE easy Carbonara mit ein paar einfachen Kniffen ist. Und jetzt ärgere ich mich, dass mir dieses köstliche Soulfood all die Jahre durch die Lappen gegangen ist. Aber immerhin weiß ich jetzt, wie es geht und kann das Knallerrezept mit euch teilen.
Und Freunde? Das Ergebnis wird euch umhauen, ich versprech’s!
Einfacher italienischer Nudelsalat mit Rucola und Tomaten (20 Minuten!)
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Zum BeitragNeugierig? Dann lasst uns man loslegen.
Einfache Spaghetti Carbonara – So geht’s
Alles beginnt damit, dass ihr die Nudeln al dente kocht. Währenddessen lasst ihr den Speck in einer großen Pfanne zu knusprig-köstlicher Perfektion brutscheln. Als Nächstes vermischt ihr geriebenen Parmesan, Sahne und die verquirlten Eier und würzt alles mit Muskat, Salz und Pfeffer. Jetzt kommt der beste Step: Ihr gebt die abgetropften Spaghetti und die Eimischung zum Speck in die Pfanne und vermischt alles auf ganz kleiner Hitze zu herrlicher Carbonara-Sauce. Durch die Eimischung und die Stärke der Nudeln bindet die Sauce und wird zu samtig-herzhafter Perfektion.
Zum Schluss noch ein paar Tipps, damit das Rezept auf jeden Fall klappt:
- Achtet auf richtig gute Zutaten. Ihr braucht frische Eier, guten Bio-Speck, Parmesan, Spaghetti und Sahne.
- Damit aus den Spaghetti Carbonara nicht Nudeln mit Rührei werden, müsst ihr die Eimasse unbedingt bei ganz kleiner Hitze mit den Nudeln und dem Speck vermischen.
- Außerdem sind die tropfnassen Nudeln super wichtig. Durch das Nudelwasser wird die Sauce herrlich cremig und stockt nicht.
Also, probiert es doch gleich mal aus!
Einfache Spaghetti Carbonara sind:
-
- Herzhaft.
- Würzig.
- Parmesanig.
- Vollgepackt mit knusprigen Speckwürfeln und samtiger Carbonara-Sauce.
- In 20 Minuten fertig.
Einfache Spaghetti Carbonara
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Ausrüstung
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Zutaten
- 250 g Spaghetti
- 150 g Speck
- 2 Eier
- 200 ml Sahne Alternativ Milch
- 80 g Parmesan gerieben
- Salz, Pfeffer, Muskat
Anleitung
- Spaghetti nach Packungsanweisung al dente garen.
- In der Zwischenzeit Speck in einer großen Pfanne braten, beiseite stellen.
- Eier, Sahne und Parmesan verquirlen. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen.
- Nudeln direkt aus dem Nudelwasser zum Speck in die Pfanne geben und Eimischung hinzufügen. Alles vermischen, dann bei sehr kleiner Hitze unter Rühren vermischen, bis die Sauce anzieht. Noch einmal abschmecken und genießen.
