Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce. Und Fenchel.
Ultra cremig. Würzig. In der Lage, euer Pilz-Sahne-Saucen-Game auf ein ganz neues Level zu heben.
Dabei?
Das Wichtigste zuerst: Diese Pasta ist der Inbegriff von Soulfood.
Los geht es mit einer ultra cremigen Sahnesauce, gespickt mit knusprig-braunen Champignons und süßem Fenchel. Dazu kommt, natürlisch, Pasta! Ich habe mich dieses Mal für Linguine entschieden, weil sie sich perfekt von der Sauce umhüllen lassen und wir jedes Mal genau das richtige Verhältnis von Nudeln zu Champignon-Fenchel-Liebe auf dem Löffel haben. Spaghetti oder Tortellini eignen sich aber zum Beispiel auch ganz hervorragend, ihr habt die Wahl!
Für noch mehr Geschmack sorgen etwas getrockneter Rosmarin und Thymian und wer es ganz dekadent mag, darf sich auch sehr gerne noch eine große Ladung Parmesan darauf schaufeln.
Denn Freunde, der Herbst beginnt und wir haben absolut die Pflicht, das mit kuscheligem Wohlfühlessen eingemuckelt in eine flauschige Decke auf der Couch zu feiern. Dazu am besten noch ein paar Kerzen (ich oller Romantiker, aber das ist doch sooo schön, oder??) und dem allertollsten Herbstabend steht nichts mehr im Wege.
Noch eine ganz wichtige Sache.
Die Geheimzutat bei diesem Rezept ist der Fenchel. Denn: Pilz-Sahne-Sauce kennen wir. Aber was dieses Sauce so absolut unwiderstehlich und ganz anders als andere Pilzsaucen macht, ist die leichte Fenchelsüße. Die harmoniert nämlich so perfekt mit dem erdig-herzhaften Geschmack der Champignons, dass es euch umhauen wird!
Also. Meinetwegen könnt ihr die Sahne durch Creme Fraiche oder Saure Sahne und einen Schluck Wasser ersetzen. Und wenn ihr ein wenig mehr Gewürzauswahl wollt, könnt ihr auch sehr gerne Kräuter der Provence nehmen. Aber den Fenchel müsst ihr unbedingt verwenden, ok? Ihr wollt schließlich in ganz neue Geschmackssphären katapultiert werden!
Bereit, euch mit einer großen Portion Pasta zu verwöhnen? Dann mal los!
Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce und Fenchel – So geht’s
Als erstes würfelt ihr Knoblauch und Zwiebel fein, schneidet die Champignons in Streifen und den Fenchel in Stückchen. Dann lasst ihr Knoblauch und Zwiebel kurz in etwas Olivenöl brutscheln, bevor Fenchel und Champignons mit in die Pfanne dürfen. In der Zwischenzeit kocht ihr die Nudeln. Sobald die Champignons knusprig braun sind, gebt ihr Sahne und Gewürze in die Pfanne und lasst das Ganze kurz einköcheln. Zum Schluss schmeckt ihr alles noch einmal ab, fertig!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce und Fenchel ist:
- Unglaublich cremig.
- Herzhaft.
- Würzig.
- Wohlig warm.
- In 20 Minuten auf dem Tisch.
SO geht kuscheliges Comfort Food der Extraklasse!
Pasta mit Pilz-Sahne-Sauce und Fenchel
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Zutaten
- 1 Knoblauchzehe
- 1 rote Zwiebel
- 1 kleine Fenchelknolle
- 3 EL Olivenöl
- 250 g braune Champignons
- 300 g Linguine
- Rosmarin
- Thymian
- 200 ml Sahne
- Salz
- Parmesan
Anleitung
- Knoblauch und Zwiebel fein hacken. Fenchel und Champignons in Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen, Knoblauch und Zwiebelwürfel zwei Minuten bei mittlerer Hitze anbraten. Fenchel und Pilze hinzufügen und knusprig braten. In der Zwischenzeit die Nudeln kochen.
- Pilze mit Gewürzen und Salz und Pfeffer würzen. Sahne angießen und kurz einkochen lassen. Nudeln abgießen. Mit in die Pfanne geben und alles gut vermischen. Mit Parmesan servieren.
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Veröffentlicht: 17. September 2017
41 Kommentare
Schnell, lecker, einfach in der Zubereitung und ein bisschen was besonderes.
Ja, oder?? Man hat direkt das Gefühl, dass man sich etwas besonderes gezaubert hat. Absolutes Wohlfühlessen.🥰
Was soll ich sagen….ich dachte zuerst und wo soll da der Geschmack herkommen.? Jede Zutat ist ja nicht so für sich der Geschmacksbooster . Und dann war ich so überrascht und begeistert….ganz ganz tolle Kombination. Danke für das Rezept.
Ohh es freut uns sooo sehr, dass du die die Pilz-Sahne-Sauce mit Fenchel trotzdem ausprobiert hast und sie dir so gut gefällt! Mia hat auch lange getüftelt, bis es DAS Rezept geworden ist. Wie du sagst: Die Kombi macht´s einfach!😍
Ein wunderbares Rezept! Ich koche sehr gerne seit meinem 7. Jahr (war in Lehre schon mit 3 Jahre bei Oma – mit Helfer Syndrom…) und liebe Gewürze. Deine Pilz-Sahne-Sauce mit Thymian und Rosmarin schmeckt fantastisch! Vielen Dank!
Danke du Liebe! Und wie toll, dass du dich schon so früh dafür begeistern konntest! Kochen ist einfach Liebe.💛
Das hört sich ja super lecker an, Fenchel habe ich noch im Vorrat und der muss auch weg :-); allerdings keine frischen Pilze sondern ein Sortiment getrocknete Pilze im Haus. Denkst du das geht auch? Liebe Grüße Ute
Hallo liebe Ute,
oh das klingt doch super! Ja, warum nicht, probier das ruhig mal aus. Und berichte super gerne, wie es dir geschmeckt hat!😃💛
Habe mit dieser Pasta zum ersten Mal Fenchel probiert. Hat wirklich gut geschmeckt in der Kombi. Danke für das leckere Rezept!
Wie toll, Jasmin, danke dir! Ja, an Fenchel muss man sich erstmal rantrauen.🤭 Aber wir lieben ihn auch so sehr!
Wir haben die letzten zwei Jahre Fenchel für uns entdeckt und sind begeistert von diesem Rezept. Auch super als veganes Rezept abwandelbar. 🙂 danke!
Liebe Julia,
Toll, das klingt ja super! 🙂
Früher gab’s bei uns auch nie Fenchel, aber inzwischen lieben wir ihn!
Ein ganz tolles Gericht! Mein Freund und ich sind schwer begeistert und haben es gestern das zweite Mal innerhalb kurzer Zeit gekocht.
Es ist super schnell gemacht und mal was ganz anderes!
Ich kann auch alle Zögernden ermutigen, sich dran zu wagen, denn:
– ich hasse Lakritz/Anis
– ich habe bis vor kurzem keine Pilze gemocht
Und trotzdem ist dieses Gericht ein Gedicht! Danke! 🙂
Ich find das Gerich sehr gut, eben durch den Fenschel. Ich habe allerdings zuerst den Knoblauch angebraten und herausgenommen. Danach die Zwiebel, Schwammerl und Fenchel. Zum Schluss den knusprigen Knoblauch dazugeben.
Sehr gut!
Das klingt fantastisch lieber Sebastian! Und Schwammerl sind Pfifferlinge, oder? Stelle ich mir dazu auch gigantisch vor 🙂
Danke für die beiden Pasta Rezepte von heute.
Kommen beide diese Woche dran.
Eine sehr leckere Variante ❤
Ich bin begeistert!!!!!
Was ich nur nicht genommen habe,
ist die Sahne. ( Wegen Unverträglichkeiten). Statt dessen habe ich braunes Mandelmuss und etwas von dem Nudelwasser dazu gegeben. Perfetto💋
Das klingt auch nach einer tollen Variante, liebe Vera! Hafersahne kann man auch super nehmen! Danke fürs Ausprobieren 🙂
Ein ganz tolles Pasta-Gericht!
Bin zufällig auf dieses Rezept „gestoßen“. Habe mir sofort die Zutaten besorgt und los gings. Ein einfaches Rezept mit unglaublicher Wirkung. Vielen Dank.
Ach wie toll, lieber Heinz. Das müssen wir auch mal wieder machen 🙂
Herbstlich ist es ja nicht so wirklich 😉 Aber ich bin über das Rezept gestolpert und hatte einfach große Lust es auszuprobieren. Und was soll ich sagen … ich bin keine sonderlich begeisterte Köchin und ein Rezept in dem nicht auch das letzte Gewürz mit Gramm- oder sonstigen genau befolgbaren Angaben versehen ist, ist eigentlich nicht meins … aber ich habs einfach mal versucht und es schmeckte WAHNSINNIG gut! :)) Vielen Dank für das tolle Rezept!
Sehr, sehr lecker! Vielen Dank für das tolle Rezept. Leider ist die dritte Portion, die ich für morgen Mittag eingeplant hatte, irgendwie verschwunden ?! Wird sicher noch mal gekocht. Da wir das Essen meisten nicht sofort essen können, gebe ich zu fast allen Rezepten ca. 100ml Wasser mit etwas Gemüsebrühe dazu, dann lässt es sich super aufwärmen und bleibt schön cremig. Vielen Dank für deine tollen Rezepte! Liebe Grüße
Liebe Sabine, was für ein toller Tipp mit der Flüssigkeit, das werde ich mir merken! 🙂 Und manchmal verschwindet Essen leider einfach, das ist mir auch schon das ein oder andere Mal passiert. 😉 Vielen Dank an dich fürs Nachkochen und ganz liebe Grüße!
Liebe Mia,
wieder ein Ratz-Fatz-Gericht, das auch ohne Parmesan oberlecker schmeckt! Die Fenchel-Fans unserer Familie rufen bereits nach Wiederholung…
Dank und herzliche Grüße aus Schleswig-Holstein,
Sandkorn
Wow mega gut. Auch mein 2jähriger liebt dieses Gericht. Ich habe den Parmesan mit zur Sahne gegeben, so dass die Sauce ein wenig dicker wird. Perfektes schnelles leckeres Gericht dass ich definitiv noch öfter kochen werde.
Parmesan in der Sauce klingt mega gut und wie grandios, dass sogar dein 2Jähriger schon so toll mit ist! :)))
Habe deine Seite erst vor Kurzem entdeckt und bin absolut begeistert von den ganzen tollen Rezepten! Dieses hier gehört zusammen mit dem Chicken- Curry zu meinen neuen Lieblingen. Vielen Dank dafür! 🙂
Ich habe das Rezept gestern nachgekocht. Schmeckt sehr lecker. Ich habe mich auch noch nie an Fenchel gewagt. Aber jetzt muss ich sagen………… richtig toll. Diese Pasta gibt es garantiert wieder. Leider gibt es wirklich wenig Rezepte mit Fenchel.??☺?
Ach toll, super super gerne Cawie!
Hab lange ein Rezept für Fenchel gesucht. Hab es grade mit Sojasahne nachgekocht und bin begeistert!
Ja irgendwie gibt es gar nicht so viele Rezepte mit Fenchel, nicht wahr? Umso schöner, dass es dir so gut geschmeckt hat liebe Johanna! 🙂
Mmh, gerade nachgekocht… so so lecker…
Danke für den tollen Blog!
Lg Eva
Super! Schmeckt toll!
Jetzt weiss ich endlich was ich mit Fenchel kochen kann ????