Pastina Suppe, auch bekannt als italienisches Penicillin, ist DIE schnelle Wohlfühlsuppe für Erkältungstage! Gemüse köchelt in Brühe und wird herrlich cremig püriert, dazu gibt's Sternchennudeln und ne ordentliche Ladung Parmesan. Das Beste: Ihr schnibbelt max. 10 Minuten, den Rest erledigen Topf und Mixer.
Pastina. Klingt erstmal nach Pastinake, oder? Aber: Diese UNFASSBAR leckere Suppe ist das italienische Gegenstück zu meiner schnellen Hühnersuppe.
Entdeckt hab ich sie bei Pinch of Yum, und vier, fünf Testrunden später kann ich euch sagen: Die ist turboeinfach und echtes Comfortfood, wenn die Nase läuft. Und…
Gründe, warum ihr diese Pastina Suppe lieben werdet
- Kaum Schnibbelarbeit: Zwiebel und Knoblauch wandern sogar im Ganzen in die Brühe, den Rest macht später der Mixer klein.
- Cremig durch püriertes Gemüse: Das pürierte Gemüse bindet die Brühe. Die Suppe bleibt schön suppig, ist aber viel sämiger als eine klare Brühe.
- Kids lieben sie: Beim ersten Mal habe ich den Kindern gar nichts angeboten, weil ich dachte, das mögen sie eh nicht. Am Ende saßen beide auf meinem Schoß und haben fröhlich vor sich hin gelöffelt.
- Perfekt zum Vorkochen: Weil ich die Nudeln extra koche, quellen sie in der Suppe nicht auf und ich kann ein paar Tage davon essen.
Zutaten für die Pastina Suppe
Für das italienische Penicillin braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten:
Pastina (Sternchennudeln)
Pastina heißt übersetzt "kleine Pasta" und steht in Italien für alle winzigen Suppennudeln. Bei uns im Supermarkt kaufe ich einfach Sternchennudeln. Die stecken übrigens auch in meiner Sternchensuppe ohne Tüte, mhhhhm.
Hühnerbrühe
Die Brühe ist die Basis der Suppe, deshalb lohnt sich gute Qualität. Ich achte darauf, dass in der Zutatenliste nur Zutaten stehen, die ich so auch im Laden kaufen kann. Für die vegetarische Variante nehmt ihr Gemüsebrühe, am besten nach meinem Rezept zum Gemüsebrühe selber machen.
Karotten und Stangensellerie
Zwei Karotten und zwei Stangen Stangensellerie bringen Farbe und Geschmack in die Suppe.
Parmesan
Parmesan kommt erst beim Servieren dazu. Für mich gibt's ne Wagenladung frisch geriebenen Käse, der hat nämlich deutlich mehr Geschmack als der aus der Tüte.
Ein paar Basics
Aus dem Vorrat braucht ihr nur noch Zwiebel, Knoblauch, Salz und Pfeffer.
Schnelle Hühnersuppe – 30 Minuten und super lecker
Schnelle Hühnersuppe gegen fiese Erkältungen könnt ihr ab sofort ganz einfach selber machen! Das Beste: Sie schmeckt wie die klassische Hühnersuppe, steht aber in 30 Minuten auf dem Tisch & ihr braucht nur 5 Zutaten!
Zum BeitragPastina Suppe zubereiten - So geht's
- Gemüse vorbereiten: Als Erstes schält ihr die Karotten und schneidet sie zusammen mit dem Stangensellerie in grobe Stücke. Zwiebel und Knoblauch schält ihr nur.
- Gemüse in der Brühe garen: Jetzt bringt ihr die Brühe in einem großen Topf zum Kochen, gebt das Gemüse dazu und lasst es köcheln, bis es gar ist. In der Zwischenzeit kocht ihr die Sternchennudeln.
- Pürieren: Dann fischt ihr das Gemüse aus dem Topf und püriert es mit 1-2 Kellen Brühe cremig im Mixer. Das Püree kommt zurück in den Topf und ihr schmeckt mit Salz und Pfeffer ab.
- Anrichten: Nudeln und Suppe füllt ihr in Schüsseln und toppt alles mit ordentlich Parmesan.
Pastina im Video
Damit ihr seht, wie einfach das Rezept geht, gibt's das Ganze auch im Video:
Easy, wa? Sach ich ja!
Warum ich die Nudeln extra koche
Ihr könnt die Nudeln auch direkt in der Brühe garen, das habe ich getestet und es klappt. Aber: Da ich immer die doppelte Portion mache, würden die Pasta beim Lagern in der Suppe aufquellen und die Suppe würde eindicken. Da ich keine Lust auf Nudelmatsch habe, kommen sie bei mir erst zum Servieren in die Suppe.
Das Gemüse vorher anzubraten habe ich übrigens auch probiert. Das geht, ist aber nicht nötig.👌
Pastina Suppe - was passt dazu?
Pur ist die Pastina schon echtes Seelenfutter. Wer was zum Stippen mag, schnappt sich ne Scheibe frisches Brot oder meine Focaccia mit geröstetem Knoblauch und Rosmarin.
Reste & Aufwärmen: Ich lagere Suppe und Nudeln getrennt im Kühlschrank und mache mir immer ne Portion warm, wenn ich Hunger auf Suppe habe. So halten sie sich 3-4 Tage.
Pastina Suppe - FAQs
So nennen viele die Pastina-Suppe, weil sie in Italien das klassische Essen ist, wenn jemand krank im Bett liegt. Kleine Nudeln, warme Brühe und Parmesan: Das tröstet einfach. Ein Medikament ersetzt die Suppe natürlich nicht, der Name ist liebevoll gemeint.
Ja, die Pastina Suppe ist richtig gut für uns: Sie steckt voller Gemüse und wärmender Hühnerbrühe. Ein Superfood ist sie natürlich nicht, die Sternchennudeln sind ganz normale Nudeln. Aber gerade wenn der Appetit bei einer Erkältung klein ist, bekommt ihr mit so ner Schüssel Wärme, Flüssigkeit und ne Portion Gemüse.
Ja, das habe ich getestet und es klappt. Esst ihr die Suppe sofort, ist das die schnellere Variante. Für Reste koche ich die Nudeln lieber separat, weil sie sonst in der Suppe aufquellen.
So - und jetzt ab an den Topf! Mit diesem Süppchen werdet ihr hoffentlich gar nicht erst krank oder ganz schnell wieder fit. 😉
Cremige Pastina Suppe (italienisches Penicillin)
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Zutaten
- 2 Karotten
- 2 Stangen Stangensellerie
- 1 Zwiebel
- 3 Knoblauchzehen
- 1,5 L Hühnerbrühe alternativ Gemüsebrühe
- 250 g Sternchennudeln
- Salz und Pfeffer
- Parmesan zum Servieren
Anleitung
- Karotten schälen und zusammen mit dem Stangensellerie in grobe Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen.
- Brühe in einem großen Topf zum Kochen bringen. Karotten, Sellerie, Zwiebel und Knoblauch hinzufügen. Ca. 20 Minuten köcheln lassen, bis das Gemüse gar ist.
- In der Zwischenzeit die Sternchennudeln kochen.
- Gemüse aus dem Topf fischen und mit 1-2 Kellen Brühe cremig im Mixer pürieren.
- Gemüsepüree wieder in den Topf geben und ggf. mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nudeln und Suppe in Schüsseln füllen und mit ordentlich Parmesan getoppt genießen.
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