Dieser einfache Kidneybohnensalat ist blitzschnell fertig & unfassbar lecker! Bonus: Ihr braucht dafür nur ne Dose Kidneybohnen, eine Handvoll Zutaten und 5 Minuten Zeit. Das müsst ihr probieren!
Kidneybohnensalat. Ich geb's zu: Das klingt im ersten Moment ein bisschen nach der Salattheke im Supermarkt. Aber wie klingt herzhafter Salat mit Kidneybohnen, knackigen Zwiebelchen und nussigem 3-Zutaten Dressing für euch?
Dieser vegane Bohnensalat ist deftig und erfrischend und richtig sättigend. Und…
Gründe, warum ihr den Kidneybohnensalat lieben werdet
- Die Zubereitung ist in gerade mal 5 Minuten erledigt. Bohnen abspülen, Zwiebel hacken, Dressing verrühren – zack, fertig ist euer Blitzrezept!
- Er ist perfekt Meal Prep-geeignet. Am zweiten Tag schmeckt der Kidneybohnensalat nämlich sogar noch besser, YAY.
- Kidneybohnen sind pflanzliche Eiweißbomben. Dadurch hält der Salat wunderbar lange satt und ist klasse für alle High Protein-Liebhaber.
- Ihr liebt den Weiße Bohnen Salat und den Grünen Bohnensalat meiner Schwiegermutter. Diese Version ist der turboschnelle, sättigende Bruder.
Zutaten
Für den einfachen Kidneybohnensalat mit Zwiebeln braucht ihr nur 5 Zutaten und 5 Minuten Zeit! Ihr schnappt euch:
Kidneybohnen aus der Dose
Einfacher geht's nicht! Die Bohnen spült ihr kurz im Sieb ab und gebt sie abgetropft in die Salatschüssel. Schon steht die gesunde Basis für euren High Protein-Salat.
Zwiebel
Eine kleine Zwiebel (weiß oder rot) liefert genau die richtige Würze und sorgt für den perfekten Knack im Salat.
Das nussige Geheimtipp-Dressing
Jetzt wird’s richtig lecker! Wir mixen Walnussöl mit dunklem Balsamico und ner Prise Zucker. Ich weiß, Walnussöl ist ein bisschen fancy. Aber eine kleine Flasche lohnt sich, denn: Das Öl ist hier der absolute Gamechanger. Es nimmt den Bohnen die oft typische Mehligkeit und macht den Kidneybohnen Salat SO lecker.
Ein paar Basics
Salz und Pfeffer zum Abschmecken.
Weiße Bohnen Salat (schnell, mediterran & super lecker!)
Dieser weiße Bohnensalat ist sättigend, sommerlich, in 10 Minuten auf dem Tisch und dabei auch noch SO lecker! Bonus: Proteinreich und perfekt als Meal Prep.
Zum BeitragZubereitung
Whoopwhoop, jetzt machen wir gemeinsam den leckersten veganen Kidneybohnensalat! Die genauen Mengenangaben findet ihr wie immer unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1: Bohnen & Zwiebel vorbereiten
Als Erstes spült ihr die Kidneybohnen gut ab und schnibbelt die Zwiebel in feine Würfel.
Schritt 2: Dressing für Kidneybohnensalat mixen
Gebt den dunklen Balsamico, das Walnussöl, ne gute Prise Zucker + Salz und Pfeffer direkt in eure Salatschüssel. Einmal kräftig mit dem Schneebesen verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3: Zutaten vermischen
Zum Schluss gebt ihr die Zwiebel zusammen mit den abgetropften Kidneybohnen zum Dressing. Alles ordentlich durchmengen – fertig!
Super einfach, wa? Sag ich ja! Und dieser flotte Salat schmeckt SO unfassbar lecker und ist die perfekte Begleitung zu Baguette, zum Grillen und zu meinen heißgeliebten vegetarischen Frikadellen!
Abwandlungen
- Lust auf den Western-Style? Wer es bunter mag, wirft einfach noch eine kleine Dose Mais oder gewürfelte Paprika mit in die Schüssel.
- Ne Handvoll frisch gehackte Petersilie oder Schnittlauch passen fantastisch zu der nussigen Note.
- Bock auf noch mehr Protein? Für die Nicht-Veggies unter uns machen sich Thunfisch oder gewürfelter Feta als herzhaftes Upgrade absolut genial im Salat.
- Das Öl tauschen: Wenn ihr kein Walnussöl im Schrank habt, schmeckt der Salat natürlich auch mit nem guten Olivenöl. Der Nuss-Kick fällt dann zwar weg, lecker ist es aber trotzdem!
Häufige Fragen zum einfachen Kidneybohnen Salat
Luftdicht verpackt hält sich der Salat problemlos 2 bis 3 Tage im Kühlschrank. Er eignet sich deshalb auch fantastisch als leichtes Meal Prep zum Mitnehmen ins Büro.
Walnussöl hat ein intensiv nussiges, feines Aroma. Es verbindet sich wunderbar mit dem herzhaften Geschmack der Kidneybohnen und sorgt dafür, dass das Dressing richtig schön sämig schmeckt.
So Freunde und jetzt ran da! Dieser nussige Bohnensalat ist eure neue Geheimwaffe, um in nur 5 Minuten einen richtig leckeren, proteinreichen Salat auf den Tisch zu zaubern, der alle satt und glücklich macht.
Kidneybohnensalat (schnell, einfach & super lecker!)
Sterne anklicken zum Bewerten.
Ausrüstung
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Zutaten
- 1 Dose Kidneybohnen
- 1 kleine Zwiebel
- 2 EL Walnussöl alternativ Olivenöl
- 2 EL Balsamicoessig
- 1 EL Zucker
- Salz
- Optional: Petersilie
Anleitung
- Kidneybohnen in ein Sieb geben und abspülen, bis das Wasser nicht mehr schäumt. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Öl, Essig, Zucker und ein wenig Salz in einer kleinen Schüssel verrühren.
- Bohnen & Zwiebelwürfel unterheben. Bis zum Servieren im Kühlschrank lagern und genießen.
Super lecker. Hatte alles zuhause, ist fix gemacht. Gab’s zu ein paar Kartoffelecken als schnelles Essen.