Mein Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf ist cremig, würzig und in nur 20 Minuten im Ofen. Mit Kartoffeln, Hack und extra viel Käse – dieses einfache Rezept für Kartoffelauflauf mit Hackfleisch müsst ihr probieren!
Freunde, ich bin verknallt! Verknallt in diesen unfassbar käsigen, deftigen Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf. Denn…
Gründe, warum ihr den Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Hackfleisch anbraten, Kartoffeln und Saucenzutaten dazu. Dann kommt alles in eine Auflaufform und wird mit Feta und Mozzarella überbacken. Fertig!
- Er ist perfekt für Familien. Die Kombi aus würzigem Hack, Kartoffeln und sahniger Sauce geht schließlich IMMER.
- Der Auflauf ist herrlich wandelbar (anderer Käse, Süßkartoffeln wie beim Süßkartoffel-Hack-Auflauf und Gewürze).
- Dazu lässt er sich super vorbereiten. Ich habe den Kartoffel-Hack-Auflauf schon ungebacken in den Kühlschrank gestellt. Und auch Reste schmecken am nächsten Tag herrlich.
- Bei euch essen Veggies mit? Dann macht Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf vegetarisch, indem ihr Veggie-Hack verwendet. Zitat von meinem Bruder „Bei diesem Auflauf passt das Veggie-Hack tatsächlich richtig gut!“.
Überzeugt? MEGA! Dann werfen wir jetzt nen Blick auf die Zutatenliste.
Zutaten
Das Beste: Dieser Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf kommt mit einfachen Zutaten aus, die ihr bestimmt zuhause habt:
Kartoffeln
Festkochende Kartoffeln sind ideal. Damit sie schnell gar werden, schneidet ihr die Kartöffelchen in dünne Scheiben. Am einfachsten geht das mit einem Hobel – aber passt bloß auf eure Finger auf! 😀
Hackfleisch
Ich verwende für Aufläufe, wie den Gnocchi-Kürbis-Auflauf und den Nudelauflauf mit Hackfleisch gerne gutes gemischtes Bio-Hack. Tipp: Das Rezept klappt auch mit Rinderhack, dann einfach ein wenig Öl zum Anbraten verwenden.
Schmand, Sahne und Käse
Whoopwhoop! Schmand und Sahne machen alles herrlich cremig. Und für ne dicke, goldbraune Käsekruste gibt’s on top Feta und ein wenig geriebenen Mozzarella.
Ein paar Basics
Zwiebel, Brühe und Oregano geben der Sauce den entscheidenden Kick.
So gelingt der Kartoffel-Hack-Auflauf in 3 einfachen Schritten
1. Hackfleisch braten
Als Erstes bratet ihr das Hack mit der Zwiebel schön goldbraun und knusprig.
2. Sauce & Kartoffeln kochen
Jetzt gebt ihr alle Zutaten für die Sauce zum Hack und lasst das Ganze mit den Kartoffeln 5 Minuten köcheln.
3. Backen
Zum Schluss müsst ihr nur noch alles in eine Auflaufform füllen und mit dem Käse toppen. Ab damit in den Ofen und nach 20-25 Minuten werdet ihr mit ultra deftigem, käsigen Auflaufglück belohnt.
Kartoffelauflauf mit Hackfleisch – Varianten & Tipps
- Für eine herbstliche Version ersetzt ihr wie beim einfachen Kürbis-Kartoffel-Auflauf 300 g der Kartoffeln durch Hokkaidokürbis.
- Bock auf mehr Gemüse? Dann haut noch ne Ladung Brokkoli oder Blumenkohl rein.
- Und wenn ihr nicht so die Feta-Fans seid, macht ihr den Auflauf einfach mit Gouda, Emmentaler oder Parmesan.
- Für eine schnelle Version vom Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf könnt ihr die Kartoffeln besonders dünn hobeln.
Häufige Fragen rund um Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
Ich nutze am liebsten festkochende Kartoffeln. Klassischer Kartoffelauflauf mit Hackfleisch klappt aber auch super mit vorwiegend festkochenden Kartoffeln.
Ja! Damit die Kartoffeln im Ofen schnell gar werden, schmeißt ihr sie 5 Minuten mit zu Hack und Sauce in die Pfanne.
Klar, einfach durch Milch + Schmand ersetzen.
Absolut! Entweder ungebackenen in den Kühlschrank stellen oder oder fertig backen und vor dem Servieren kurz erwärmen.
Ja, vorgebacken oder ungebacken ist der Auflauf bis zu 3 Monate haltbar. Aber: Die Kartoffeln werden im TK mit der Zeit mehlig, deswegen am besten schnell auffuttern.
So Freunde, ran an dieses köstliche, cremige Hackfleisch-Kartoffel-Auflauf Rezept! Mit Käse überbacken und würzig – da kann einfach niemand widerstehen.
Kartoffel-Hackfleisch-Auflauf
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Ausrüstung
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Zutaten
- 750 g Kartoffeln festkochend
- 1 große Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 300 g Hackfleisch gemischt
- 200 g Schmand
- 100 ml Sahne
- 150 ml Gemüsebrühe
- 1 EL Oregano
- 1 Handvoll Mozzarella gerieben
- 200 g Feta
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober/Unterhitze vorheizen und eine Backform bereitstellen.
- Kartoffeln schälen und in dünne Scheiben schneiden oder hobeln. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Hackfleisch scharf in einer Pfanne anbraten. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen und glasig dünsten.
- Schmand, Sahne, Brühe und Kräuter hinzufügen. Würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Nun Kartoffeln hinzufügen und 5 Minuten mit Deckel köcheln.
- Alles in eine Auflaufform geben und mit Mozzarella bestreuen. Feta darüber zerkrümeln und ca. 20 Minuten backen, bis die Kartoffeln gar sind. Genießen.
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Super lecker, wie immer alles ♥️