Nudelsalat mit Pesto (nur 15 Minuten!)

Mein Nudelsalat mit Pesto ist perfekt, wenn ihr spontan einen leckeren Nudelsalat für's Grillen oder zum Abendessen sucht. Für dieses schnelle und einfache Rezept braucht ihr nur 5 Zutaten und 15 Minuten Zeit. Das Beste: Der Pesto-Nudelsalat schmeckt garantiert allen!

Nudelsalat mit Pesto – einfaches Grundrezept

Das Wichtigste zuerst: Für meinen klassischen Nudelsalat mit Pesto braucht ihr nur wenige Zutaten:

• Nudeln
• Pesto
• Tomaten
• Mozzarella
• Basilikum

Alles wird nach dem Kochen vermischt und zieht kurz durch – fertig.

Dieser Nudelsalat mit Pesto ist seit Jahren eins der beliebtesten Rezepte auf dem Blog und eine leichte, vegetarische Alternative zum klassischen Nudelsalat mit Mayonnaise (öffnet in neuem Tab).

Denn der Klassiker ist super lecker - aber ab und an ist Nudelsalat ohne Mayo auch ne gute Idee, oder?

Dazu ist das schnelle Pastasalat Rezept perfekt zum Grillen, Brunch oder für die nächste Party und lässt sich super vorbereiten.

Also, lasst uns loslegen!

Zutaten für klassischen Nudelsalat mit Pesto

• Pasta (öffnet in neuem Tab): Nudelsalat ohne Nudeln wäre schließlich ziemlich doof! Besonders gut eignen sich Fusilli, da sie das Pesto durch ihre Form perfekt aufnehmen. Ihr könnt aber auch jede andere Nudelart verwenden.

• Pesto: Der vegetarische Nudelsalat wird nicht wie beim italienischen Nudelsalat mit passierten Tomaten, sondern mit grünem Pesto verfeinert. Dabei habt ihr die Qual der Wahl. Ihr könnt das cremige Pesto selbst machen (öffnet in neuem Tab), oder ihr greift auf ein leckeres gekauftes zurück.

• Tomaten: Ich habe kleine Cherrytomaten gewählt, die großen passen aber auch.

• Mozzarella: Kleine süße Mozzarellakügelchen for president. Ihr bekommt nur die große Version? Dann zupft den Mozzarella in Stücke, damit er sich mit der Sauce vollsaugen kann.

• Basilikum: Viel frisches Basilikum schmeckt nach Bella Italia und gibt eurem Nudelsalat den letzten Kick.

Tipp: Ihr könnt aus dem Rezept auch ganz easy einen Tortellinisalat mit Pesto oder Spaghettisalat mit Pesto machen. Dazu tauscht ihr die Nudeln einfach durch Tortellini oder Spaghetti aus.

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Nudelsalat mit Pesto – Zubereitung in 3 Schritten

Mein Nudelsalat mit grünem Pesto ist schnell, einfach und super lecker! Das komplette Rezept zum Nachkochen und Ausdrucken findet ihr in der Rezeptkarte am Ende des Beitrags. Hier kommt die Schritt für Schritt Anleitung.

1. Nudeln kochen. Als Erstes kocht ihr die Nudeln nach Packungsanweisung al dente.
2. Caprese-Zutaten vorbereiten. Während die Nudeln blubbern, halbiert ihr die Tomaten und schneidet das Basilikum in feine Schleifchen.
3. Alle Zutaten vermischen. Jetzt gebt ihr die abgekühlten Nudeln (Tipp: Am schnellsten geht's, wenn ihr sie kurz unter kaltes Wasser haltet), Tomaten, Mozzarella, Basilikum und Pesto in eine große Schüssel. Noch einmal gut vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken - fertig!

Die besten Tipps für Nudelsalat mit Pesto

• Nudeln al dente kochen – so bleibt der Salat schön bissfest
• Pesto erst zu abgekühlten Nudeln geben, damit es nicht ölig wird
• Etwas Olivenöl hinzufügen, falls der Salat zu trocken ist
• 20–30 Minuten ziehen lassen für intensiveren Geschmack
• Vor dem Servieren nochmal abschmecken

Abwandlungen

• Wenn ihr keinen Mozzarella im Haus habt, könnt ihr auch Feta oder Parmesan verwenden.

• Statt grünem Pesto eignet sich auch rotes Pesto.

• Bock auf Toppings? Wie wäre es zum Beispiel mit getrockneten Tomaten, Paprika, Rucola oder Oliven? Auch geröstete Pinienkerne, Sonnenblumenkerne oder Nüsse passen perfekt.

Noch mehr Nudelsalat-Inspiration gefällig? Dann kann ich euch auch den einfachen italienischen Nudelsalat (öffnet in neuem Tab), den asiatischen Nudelsalat mit Erdnusssauce (öffnet in neuem Tab) und den italienischen Nudelsalat mit Salami (öffnet in neuem Tab) empfehlen.

Nudelsalat mit Pesto - Häufige Fragen

Schnell, erfrischend und richtig lecker - der klassische Nudelsalat mit Pesto wurde schon tausendfach nachgekocht und ist auf jedem Buffet als Erstes weg. Ich liebe ihn außerdem im Sommer zum Grillen und als einfaches Abendessen. Also, unbedingt ausprobieren!