Beste Pasta alla Norma wie beim Italiener! Für dieses schnelle Rezept mit gebratener Aubergine, Tomatensauce und Penne braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten & 30 Minuten Zeit. Pasta alla Norma selber machen war noch nie so einfach – und lecker!
Freunde, heute gibt es nach den unfassbar guten Rigatoni al Forno einen weiteren Klassiker der italienischen Küche!
Wir sprechen hier von bester Pasta alla Norma OHNE frittieren. Vollgepackt mit goldbraunen, in Olivenöl gebratenen Auberginenwürfeln, die in einer würzigen Tomatensauce baden. Dazu gibt’s Nudeln und frisches Basilikum. Und weil Käse ALLES besser macht, gönnen wir uns obendruff ne ordentliche Ladung Parmesan.
Klingt köstlich? Ist es auch.💛
Also, lasst uns loslegen!
Zutaten
Für das italienische Nudelgericht benannt nach der tragischen Oper „Norma“ von Bellini braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 30 Minuten Zeit! Ihr schnappt euch:
Auberginen
Das leckere Gemüse ist ganz klar der Star in diesem Rezept. Achtet beim Kauf darauf, dass die Auberginen schön prall und glänzend sind, dann spart ihr euch das Einsalzen.
Pasta
Nehmt am besten kurze Nudeln wie Penne, Rigatoni oder Fusilli. Ihr könnt aber auch Spaghetti oder eure liebste Nudelsorte verwenden.
Käse
Typischerweise wird der sizilianische Klassiker mit Ricotta Salata zubereitet. Das ist ein fester, würziger Ricotta aus Sizilien. Da der im normalen Supermarkt aber nur schwer zu bekommen ist, nehmen wir stattdessen Parmesan oder Pecorino.
Zutaten für die Tomaten-Soße
Dafür schnappt ihr euch Zwiebel, Knoblauch, passierte Tomaten, Olivenöl, Basilikum und ein wenig Ahornsirup.
Allrighty Freunde, los geht’s mit der Pasta, die schmeckt wie beim Lieblings-Italiener! Die komplette Anleitung inklusive Mengenangaben findet ihr unten in der Rezeptkarte.
Schritt 1: Schnibbeln
Als Erstes hackt ihr Zwiebel und Knobi schön fein und würfelt die Aubergine.
Schritt 2: Braten
Jetzt brutschelt ihr die Aubergine in ordentlich Olivenöl goldbraun und knusprig.
Schritt 3: Kochen
Während die Nudeln vor sich hinblubbern, zaubert ihr aus Aubergine, passierten Tomaten, Knobi, Zwiebel, Ahornsirup und Basilikum eine dicke, tomatige Sauce. Nudeln dazu und nach 15 Minuten können wir uns ne dampfende Portion genehmigen.
Und jetzt stellt euch das mal vor: Tomatig, würzig, vollgepackt mit den Auberginenstücken, die durch das Braten im Olivenöl herrlich zart sind. Haaaach!
Lasst mich noch einmal zusammenfassen, warum ihr das beste italienische Original unbedingt probieren müsst.
Beste Pasta alla Norma ist:
- Schnell und einfach.
- Herzhaft.
- In 30 Minuten auf dem Tisch.
- Vollgepackt mit Aubergine, würziger Tomatensauce und Pasta.
- Ein italienischer Klassiker, der der ganzen Familie schmeckt.
Bock auf noch mehr leckere Pasta-Rezepte? Wie wärs mit der leckersten Zitronen Pasta mit grünem Spargel, meiner schnellen & einfachen Sauce Bolognese oder dem besten Carbonara Rezept?
Pasta alla Norma
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Zutaten
- 300 g Nudeln
- 2 mittlere Auberginen
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 3 EL Olivenöl
- 700 ml passierte Tomaten
- 1 Handvoll Basilikumblätter
- 1 TL Ahornsirup
- Salz und Pfeffer
- 3 EL Parmesan bzw. Ricotta Salata
Anleitungen
- Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden.
- Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel hinzufügen, salzen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Dabei 5 EL Nudelwasser aufheben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
- Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, dann Tomaten und Basilikum hinzufügen und 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
- Nudelwasser zur Sauce geben, damit sie eine schön cremige Konsistenz bekommt. Mit Ahornsirup, Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln genießen.
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Mega lecker und simpel nachzumachen. Schmeckt selbst „ Mann“ der eigentlich keine Auberginen mag 😉
Ahhh wie gut! Bestes Feedback! Das hab ich jetzt schon öfter gehört, dass sogar den Auberginen-Kritikern die Pasta alla Norma super gut schmeckt!😁
Super lecker und schnell gemacht, danke dafür!!
Köstlich und das perfekte Sommerrezept!
Jaaaa! Du sagst es! 🤩 Danke, für dein Feedback!
Vielen Dank, ich habe mich sehr über das Rezept gefreut! Bei meinen Lieblings-Italiener sind „Pasta all Norma“ ein regelmäßiges, von Stammgästen sehr geschätztes Tagesessen. 🍝
Ohne in Konkurrenz treten zu wollen, war ich sehr zufrieden mit meinem ersten Kochversuch, es hat super geklappt und hervorragend geschmeckt. 😋
Wie toll, Michael! Das hört sich super gut an! Toll, dass das Rezept bei dir so gut geklappt und es dir so gut geschmeckt hat.😍