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Pasta alla Norma

Dieses leckere Rezept für Pasta alla Norma müsst ihr probieren! Ihr braucht nur eine Handvoll Zutaten & 30 Minuten Zeit. Schnell, einfach und schmeckt wie aus Sizilien!
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Vorbereitung15 Minuten
Zubereitung15 Minuten
Gesamtzeit30 Minuten
Gang Hauptgericht
Küche Italienisch
Portionen 4

Ausrüstung

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Zutaten
  

  • 300 g Nudeln
  • 2 mittlere Auberginen
  • 1 Zwiebel
  • 2 Knoblauchzehen
  • 3 EL Olivenöl
  • 700 ml passierte Tomaten
  • 1 Handvoll Basilikumblätter
  • 1 TL Ahornsirup
  • Salz und Pfeffer
  • 3 EL Parmesan bzw. Ricotta Salata

Anleitung
 

  • Auberginen in 1 cm große Würfel schneiden.
  • Öl in einer Pfanne erhitzen. Auberginenwürfel hinzufügen, salzen und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren braten. Währenddessen Nudeln nach Packungsanweisung al dente garen. Dabei 5 EL Nudelwasser aufheben. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken.
  • Zwiebel und Knoblauch kurz mitbraten, dann Tomaten und Basilikum hinzufügen und 5-10 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.
  • Nudelwasser zur Sauce geben, damit sie eine schön cremige Konsistenz bekommt. Mit Ahornsirup, Parmesan, Salz und Pfeffer abschmecken und mit den Nudeln genießen.
Schlagwörter Abendessen-Rezepte, Italienische Küche, Nudelgerichte
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