Unfassbar cremiges Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch! Dieses vegane Curry Rezept ist so einfach, dass es sich quasi von alleine kocht. Dazu ist es herrlich sättigend und steht in gerade mal 30 Minuten auf dem Tisch. Also, ran da!
Freunde, können wir uns bidde mal über dieses Blumenkohl-Curry unterhalten?
Wenn ich Bock auf wärmendes Curry OHNE viel Aufwand habe, mache ich dieses Rezept. Denn…
Warum ihr das Blumenkohl-Curry lieben werdet
- Einfache Zubereitung: Zutaten schnibbeln, anbraten, köcheln lassen – fertig!
- Super cremig: Kokosmilch macht das Curry herrlich samtig.
- Vollgepackt mit Nährstoffen: Blumenkohl ist kalorienarm, aber reich an Vitaminen und Ballaststoffen.
- Perfekt als Meal Prep-Gericht: Das Curry hält sich 3-4 Tage im Kühlschrank und lässt sich super einfrieren.
- Vegan und wandelbar: Ihr könnt das Rezept mit weiteren Gemüsesorten oder Proteinquellen anpassen. Wie wär’s zum wie beim roten Thai-Curry mit Paprika, Karotten und Zuckerschoten!
Überzeugt? Dann lasst uns einen Blick auf die Zutaten werfen!
Zutaten
Für das beste Curry mit Blumenkohl braucht ihr nur 5 Zutaten und 1 Pfanne! Ihr schnappt euch:
Blumenkohl
Na klar, kein Blumenkohl-Curry Rezept ohne Blumenkohl. Der leckere Kohl sorgt für Biss und nimmt die Currysauce perfekt auf. Tipp: Ich kaufe ihn gerne frisch und achte darauf, dass die Blätter schön saftig und fest sind.
Rote Currypaste und Kokosmilch
Diese beiden Zutaten sorgen dafür, dass euer Curry original wie beim Thai schmeckt. Tipp: Der Schärfegrad von Currypasten unterscheidet sich sehr. Nehmt darum im Zweifelsfall lieber erstmal ein bisschen weniger und würzt nach.
Ein paar Grundzutaten
Auch bekannt als Ingwer, Kokosöl, Sojasauce und ggf. Limette.
Tipp: Ihr könnt das Curry auch herrlich mit Spinat, Zucchini oder Kartoffeln pimpen oder es mit Tofu, Linsen oder wie beim einfachen Chicken-Curry Hähnchen ergänzen.
Blumenkohl-Curry in 3 einfachen Schritten
1. Ingwer und Currypaste anrösten
Als Erstes röstet ihr Ingwer und rote Currypaste kurz in etwas Kokosöl an.
2. Köcheln lassen
Dann fügt ihr Kokosmilch und Blumenkohl hinzu und lasst das Ganze für ca. 15 Minuten köcheln.
3. Abschmecken
Zum Schluss würzt ihr alles mit Sojasauce, Limettensaft und eventuell ein wenig Salz.
Fertig ist euer cremiges, veganes Blumenkohl-Curry!
Was passt dazu?
- Basmatireis oder Jasminreis – Die perfekte Beilage, um die köstliche Sauce aufzusaugen.
- Toppings wie frischer Koriander, geröstete Nüsse oder Chili – Für den extra Kick!
Eure häufigsten Fragen zum Blumenkohl-Curry
Im Kühlschrank luftdicht verpackt ca. 3-4 Tage. Ihr könnt es auch einfrieren – dann hält es sich bis zu 3 Monate.
Absolut! Probiert Süßkartoffeln, Linsen oder Spinat als Ergänzung.
Also Freunde, ran an die Töpfe und lasst euch dieses cremige Blumenkohl-Curry schmecken! Und wenn ihr noch mehr Lust auf Currys habt, probiert doch mal mein Kokos-Curry mit Spinat oder das beste Kichererbsen-Curry!
Blumenkohl-Curry mit Kokosmilch (einfach & vegan)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 großer Blumenkohl ca. 1 kg
- 1 daumengroßes Stück Ingwer
- 2 EL Kokosöl
- 1-3 EL rote Currypaste je nach gewünschter Schärfe
- 2 Dosen Kokosmilch á 400 ml
- Sojasauce nach Geschmack
- Optional: Limette zum Servieren
Anleitung
- Blumenkohl in mundgerechte Röschen schneiden. Ingwer schälen und fein hacken.
- Kokosöl in einer großen Pfanne erhitzen. Currypaste und Ingwer darin 2 Minuten unter Rühren anbraten. Kokosmilch hinzufügen und aufkochen. Den Blumenkohl in die Pfanne geben und 15 Minuten köcheln lassen.
- Mit Sojasauce abschmecken und genießen.
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Hallo Mia,
vielen lieben Dank für dieses superleckere Rezept!
Ich könnte mich reinlegen und wir werden es ganz sicher in unser Rezepte-Repertoire aufnehmen.