Mein herrlich deftiges Chili sin Carne Rezept ist schnell und einfach zubereitet. Der vegetarische und sogar vegane Klassiker mit Reis steht in 20 Minuten auf dem Tisch, erfordert nur wenig Zutaten und schmeckt garantiert allen. Also: Unbedingt probieren!
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Chili sin Carne Rezept
Hach Freunde, dieses Chili sin Carne! Genauso lecker wie der Klassiker aus Kindertagen, aber komplett ohne Hack.
Wir sprechen hier von Chili mit Kidneybohnen und Mais, das durch Kreuzkümmel und geräuchertes Paprikapulver unglaublich deftig und würzig wird. Bonus: Für das 20-Minuten Rezept müsst ihr nur Knoblauch und ne Zwiebel schnibbeln.
Außerdem ist das Chili perfekt zum Vorkochen und Meal Preppen. Denn der Eintopf schmeckt am nächsten Tag noch einmal so gut. Und weil es wunderbar würzig und herzhaft ist, vermissen selbst überzeugte Fleischesser nichts.
Also, lasst uns loslegen!
Zutaten
Das Tolle an diesem veganen Chili ist, dass ihr dafür nur ne Handvoll Zutaten aus dem Vorratsschrank braucht. Ihr müsst als nicht mal einkaufen gehen!
Als Erstes schnappt ihr euch jeweils ne Dose Mais und Kidneybohnen. Dazu kommen gehackte Tomaten – ich kaufe nur noch diese. Öl, Zwiebel und Knoblauch dürfen natürlich auch nicht fehlen. Mein Chili-Geheimtipp: Zwei Stück dunkle Schokolade für extra viel Geschmack.
Zum Würzen greift ihr zu Kreuzkümmel, dem besten geräucherten Paprikapulver, Chili, Salz und Pfeffer – fertig.
Hier war es so, dass ich an einem Abend mega Bock auf vegetarisches Chili con Carne hatte, aber kein Veggie-Hack im Haus war. Also ist diese flotte Version entstanden, die komplett ohne Fleischersatzprodukte, Linsen und Co. auskommt.
Bereit für ne große Portion vegetarisches Chili? Dann lasst uns loslegen!
Vegetarisches Chili con Carne – Zubereitung in 3 Schritten
1. Zwiebel und Knoblauch schnibbeln. Als Erstes schält ihr Zwiebel und Knobi und würfelt sie fein.
2. Braten und Kochen. Jetzt bratet ihr zuerst Zwiebel und Knobi und dann Mais und Kidneys in einem großen Topf. Als Nächstes gießt ihr alles mit den gehackten Tomaten auf, gebt die Gewürze in den Topf und lasst das Ganze 10 Minuten köcheln.
3. Abschmecken. Zum Schluss lasst ihr die Schokolade in veganen Chili schmelzen. Dann würzt ihr das Ganze mit Salz und Pfeffer, fertig.
Beilagen: Was passt dazu?
Das Chili sin Carne ist super sättigend, ihr braucht also nicht unbedingt Beilagen. Bock auf mehr? Dann gönnt euch ne Ladung Reis, Baguette, krustiges Bauernbrot oder Tortilla-Chips.
Wenn ihr ganz fancy unterwegs sein wollt, rollt ihr das Chili mit ein wenig Salat, Zwiebeln und Schmand in Pfannkuchen oder Wraps ein. Ist von der Idee ähnlich wie Dürüm und schmeckt sooo gut!
Abwandlungen
Kichererbsen und Linsen machen sich auch fantastisch und sorgen für ne Extraportion pflanzliches Protein.
Noch sättigender wird das Chili ohne Fleisch, wenn ihr ein paar in Würfel geschnittene Kartoffeln oder Kürbis mitkocht.
Weitere leckere Chili Rezepte gesucht? Dann probiert dieses famose klassische Chili con Carne, unser magisches Chili sin Carne oder doch lieber die Variante mit Linsen.
Noch mehr Meal Prep-Rezepte
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Häufige Fragen
Aus dem Spanischen übersetzt bedeutet „con“ mit, „sin“ ohne und „carne“ Fleisch. Chili con Carne ist also Chili mit Fleisch, Chili sin Carne Chili ohne Fleisch.
Normalerweise hält sich das Chili luftdicht verpackt im Kühlschrank 3-4 Tage.
Yes, das klappt super. Aufpassen solltet ihr nur, wenn ihr zusätzlich Kartoffelwürfel mit ins Chili werft – die werden im TK nämlich mehlig.
Auf jeden Fall – Chili ist ein tolles Partyrezept, da es sich wunderbar vorbereiten lässt. Ich koche dazu eine große Portion, lasse sie komplett abkühlen und lagere sie bis zum Servieren im Kühlschrank.
Chili sin Carne
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 1 Dose Mais 400 g
- 1 Dose Kidneybohnen 400 g
- 2 Dosen gehackte Tomaten á 400g
- 2 TL Kreuzkümmel
- 2 TL geräuchertes Paprikapulver
- 2 Stück Schokolade mind. 50 %
- Reis zum Servieren
Anleitungen
- Reis nach Packungsanweisung kochen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln. Öl in einem großen Topf erhitzen und Zwiebel und Knoblauch darin ein paar Minuten glasig dünsten.
- Mais und Kidneybohnen dazugeben und 2 Minuten mitbraten. Mit gehackten Tomaten ablöschen. Gewürze hinzufügen und 10 Minuten einköcheln lassen. Schokolade darin schmelzen lassen, salzen und pfeffern. Mit Reis servieren und genießen.
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HAMMER Rezept… auch der Fleischesser vermisst es nicht.
Hallo Mia,
Leider vertrage ich Zwiebeln und Knoblauch nicht. Hast du irgendeine Idee, was dem ganzen noch Geschmack geben kann, wenn ich das weglassen muss?
Danke 🙂
Vielleicht kannst du ja Porree oder Sellerie ausprobieren, eventuell etwas Chili, oder am Ende Frühlingszwiebeln oder etwas Schnittlauch untermischen, sofern du das gut verträgst. Ansonsten etwas mehr Gemüsebrühe und Oregano und/oder geräuchertes Paprikapulver, das schmeckt schön würzig 🙂
Das klingt mega lecker, ich mache es auch immer gerne so. Kichererbsen machen sich da auch immer gut.
Eine andere Frage mal, welches Veggie – Hack nimmst du denn? Ich habe es mit Soja – Granulat versucht und war nicht begeistert.
??
Wie schön, dass es dir so gut geschmeckt hat! :)))
Im Blogpost habe ich eine Erklärung dazu geschrieben 😀 Ein Chili sin Carne gibt’s auch schon auf dem Blog, schau mal hier: https://kochkarussell.com/magisches-chili-sin-carne/
„Chili con carne“ ohne Fleisch ist doch eigentlich „Chili sin carne“ – zumindest gemäß der Sprachbedeutung? Und wenn Du Zartbitter- oder Bitterschokolade verwendest – was ich für dieses Rezept aus Geschmacksgründen auch eingefleischten Vollmilch-Freaks dringend ans Herz lege (pun intended) – dann ist es sogar vegan. Das ist wichtig, weil ich aus therapeutischen Gründen jede dritte Woche Veganer bin. 😉
Mein Rezept mit roten Linsen als Fleischersatz ist mit Sicherheit aufwendiger, aber sooo lecker! Noch besser (leider deutlich teurer) schmeckt der Hackersatz aus Pilzen von Hermann. Gibt’s diese Woche in meinem Biomarkt im Angebot. Die Linsen habe ich allerdings immer im Haus. Die lassen sich gut lagern.
Moin Jörg – lieben Dank für deine tolle Ideen und Vorschläge. Deinen Tipp schauen wir uns beim nächsten Biomarkt Besuch mal genauer an 😉
Schon zum 3.Mal gekocht heute und bin begeistert.
Schnell, einfach und sehr lecker!
Moin Diana, dass freut uns wirklich sehr!
Lieben Dank und lasst es euch schmecken 🙂
Es wäre wirklich großartig, wenn ihr bei den Zutaten, insbesondere bei den Dosen, Gramm-Angaben nennen würdet. Es gibt gefühlt siebenhundertfünfundachtzig verschiedene Kidney- und Mais-Disen-Größen. Sowas macht mich im Supermarkt total fertig und meine Angehörigen rufen irgendwann die Polizei weil ich so unfassbar lange weg bin.
Wenn wir gerade dabei sind: es gibt auch sehr unterschiedlich große Zwiebeln.
Danke für die schönen Rezepte!
Moin lieber Christoph – und das möchten wir natürlich auf gar keinen Fall, dass ein Suchtrupp losgeschickt werden muss 🙂 Ich nehm das mit als sehr gute Anregung in unser Weekly 🙂 Danke und ganz viel Freude weiterhin im Kochkarussell
Mit Hackfleisch war es echt lecker.
So einfach und so lecker!
Whoopwhoop, ganz lieben Dank für deine tolle Bewertung liebe Lena! 🙂
Das Chili ist super lecker und wirklich so schnell gemacht. Hat mich schon oft gerettet. Ich war anfangs skeptisch mit der Schoki, ist aber richtig richtig gut!!! Danke für das tolle Rezept liebe Mia 🫶
Haaach Nora, das freut mich so so sehr!😍 Ich versteh die Schoki-Skeptik total – auch wenn ich Schokofan der ersten Stunde bin, konnte ich mir das im Chili nur schwer vorstellen. Aber sie sorgt einfach für den letzten Schliff, oder?
Ein dicker Drücker zu dir Mia
Super Rezept, so einfach und mega lecker. Habe noch Paprika dazu gepackt und später einen Klacks Schmand auf den Teller…zum ablöschen 🌶️😊
Ohhh das klingt so lecker, liebe Natascha!🥰
mmh