Knusprige Blätterteigschnecken mit Lachs! Für dieses schnelle Rezept braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit. Lachs-Schnecken selber machen war noch nie so einfach – und lecker!
Blätterteigschnecken mit Lachs sind euer neues Go to-Fingerfood
Ok Freunde, Hand auf's Herz. Knusprig-köstliche Lachs-Blätterteigschnecken sind alles, an das ich aktuell denken kann.
Denn ich meine: Wer kann würzigen Schnecken, vollgepackt mit cremigem Kräuterfrischkäse und Räucherlachs schon widerstehen? Eben!
Und weil die Leckerchen auch noch super einfach, in 10 Minuten vorbereitet UND perfekt zum Mitnehmen sind, bekomme ich einfach nicht genug davon.
Also, lasst uns loslegen!
Welche Zutaten brauche ich für Blätterteigschnecken mit Lachs?
Das Beste zuerst: Für dieses schnelle Rezept braucht ihr nur 4 einfache Zutaten. Ihr schnappt euch:
- Frischen Blätterteig aus dem Kühlregal
- Räucherlachs in Scheiben
- Kräuterfrischkäse
- Ein Eigelb
- Optional: Frischen Dill als Topping und nen Spritzer Zitrone
Mhhhm, die türkischen Teigröllchen sind schnell und einfach gemacht und vollgepackt mit Spinat und Feta. Ein vegetarischer Snack, der auch super als Vorspeise oder mit einem Salat als Hauptspeise schmeckt.
Zum BeitragLasst uns Lachs-Schnecken selber machen
Schritt 1: Bestreichen
Allrighty. Für eure einfachen Lachs-Schnecken rollt ihr als Erstes den Blätterteig aus und bestreicht ihn gleichmäßig mit Kräuterfrischkäse.
Schritt 2: Rollen
Jetzt geht es an's Einrollen: Verteilt den Räucherlachs auf dem Frischkäse (wer mag, gibt noch einen Spritzer Zitronensaft darüber) und rollt den Teig von der langen Seite her eng zu einer Rolle auf.
Schritt 3: Schneiden & Backen
Schneidet die Rolle direkt mit einem sehr scharfen Messer in ca. 0,5–1 cm breite Schnecken. Legt sie aufs Blech, bestreicht sie mit Eigelb und ab damit für ca. 20 Minuten in den Backofen - fertig is. Wer mag, kann sie zum Schluss noch mit etwas Dill pimpen.
Ihr seht: Blätterteigschnecken selber machen ist super easy!
Und es kommt noch besser. Die Lachs-Blätterteigschnecken sind auch perfekt zum Vorbereiten.
Ich mache gerne direkt die doppelte Portion und friere eine Hälfte roh ein. Oooder ich nehme sie mit zum nächsten Picknick/Brunch/Treffen mit der Familie.
Damit ihr euch die Vorzüge noch einmal auf der Zunge zergehen lassen könnt, hier ein paar knallharte Fakten.
Darum werdet ihr die Lachs-Schnecken lieben:
- Herrlich knusprig und würzig.
- Das perfekte Fingerfood für jede Party.
- In 10 Minuten vorbereitet.
- Super wandelbar (z.B. mit Spinat oder Meerrettich).
- Perfekt als Snack, Vorspeise und zum Mitnehmen.
Was passt zu den Lachs-Blätterteigschnecken?
Ich reiche dazu gerne nen leckeren Dip wie meinen Kräuterquark, Aioli oder Dattel-Curry-Aufstrich. Auch super gut: Eine große Portion Salat oder weiteres Fingerfood, z.B. Börek mit Spinat und Feta.
Lachs-Blätterteigschnecken FAQs
Blätterteig wird schnell weich, wenn er komplett luftdicht verpackt wird. Lagert die Lachs-Schnecken am besten in einer Blechdose oder deckt sie nur leicht ab. Ich packe sie sicherheitshalber in den Kühlschrank. Mein ultimativer Tipp: Schiebt sie am nächsten Tag einfach nochmal für 2-3 Minuten in den heißen Ofen oder Airfryer – zack, wieder herrlich knusprig wie frisch gebacken!
Ja, das klappt wunderbar! Ihr könnt die Rolle komplett belegen, aufrollen und in Frischhaltefolie gewickelt über Nacht im Kühlschrank lagern. Am nächsten Tag schneidet ihr sie nur noch auf und backt sie frisch.
Am einfachsten ist klassischer Räucherlachs in Scheiben, da er sich super flach auf den Teig legen lässt. Stremellachs geht theoretisch auch, macht das Rollen aber etwas stückiger.
Absolut. Friert am besten die rohen, bereits in Scheiben geschnittenen Schnecken ein. Bei Bedarf könnt ihr sie direkt gefroren in den Ofen schieben (die Backzeit verlängert sich dann um ein paar Minuten).
Also meine Lieben, probiert es aus.
Für mich sind die Lachs-Blätterteigschnecken der perfekte Geheimtipp für ein schnelles Buffet und als Fingerfood für Party, Brunch und Co. Und Hand auf's Herz - beides können wir ziemlich oft gebrauchen, oder?
Blätterteigschnecken mit Lachs (nur 4 Zutaten!)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 Rolle Blätterteig aus dem Kühlregal
- 100 g Kräuterfrischkäse
- 200 g Räucherlachs in Scheiben
- 1 Eigelb
- Dill zum Servieren optional
Anleitung
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen und ein Blech mit Backpapier belegen.
- Blätterteig ausrollen und komplett mit dem Frischkäse bestreichen. Räucherlachs gleichmäßig darauf verteilen.
- Den Teig von der langen Seite her eng aufrollen.
- Die Rolle mit einem sehr scharfen Messer in 0,5–1 cm breite Schnecken schneiden. Mit etwas Abstand auf das Blech legen und von oben mit verquirltem Eigelb bestreichen.
- Ca. 20 Minuten backen, bis die Lachs-Schnecken goldbraun und knusprig sind. Nach Belieben mit frischem Dill toppen und genießen.
Ich habe sie sofort ausprobiert, da ich etwas für meinen Einstand brauchte. Sie sind super lecker und auch den Kollegen haben sie geschmeckt.