Steht ihr auch so auf Erdnussbutter? Also ich darf das leckere Zeug momentan echt nicht in die Finger kriegen. Dauernd überlege ich, wo ich noch ein zwei Löffelchen Erdnussbutter unterschummeln kann.
Mein neuester Coup sind Healthy Peanut Butter Cookies. Nicht zu süß, wunderbar erdnussbuttrig und mit einer ordentlichen Portion gehackter Erdnüssen.
Spitzenklasse: wenn ihr vegane Erdnussbutter verwendet, sind die Cookies sogar vegan!
Two-Ingredient Cookies + Peanut Butter = ganz große Cookie-Liebe
Erinnert ihr euch noch an die Two-Ingredient Cookies (öffnet in neuem Tab)? Die gesunde Nascherei besteht nur aus Banane und Haferflocken. Beim letzten Backen dachte ich mir dann „Peppste die Cookies doch einfach mit ein bisschen Erdnussbutter auf!“
Der erste Versuch war gut, für meinen Geschmack aber zu wenig erdnussbuttrig.
Also habe ich den Peanut Butter Cookies beim zweiten Mal etwas mehr Erdnussbutter und ein paar gehackte Erdnüsse spendiert – perfekt. Nicht zu süß, mit einer feinen Erdnussbutternote und knackigen Erdnussstückchen, genau so müssen gesunde Cookies sein.
Die perfekte Verwendung für braune Bananen
Für die Cookies braucht ihr nur drei Bananen, Haferflocken, Erdnussbutter und ein paar Erdnüsse. Die Bananen sollten sehr reif sein, da sie die Cookies süßen. Ihr habt ein paar braune Kandidaten, die dringend verarbeitet werden müssen? Dann backt doch einfach ein großes Blech Cookies!
Ich habe cremige Erdnussbutter verwendet, die crunchige Variante aha, da bedien ich mich scheinbar grad der Jugendsprache, kennt jemand ein besseres Wort dafür? passt aber mindestens genauso gut.
Gesunde Peanut Butter Cookies
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Zutaten
- 3 reife Bananen
- 150 g kernige Haferflocken
- 3 EL Erdnussbutter
- 50 g Erdnüsse gehackt
Anleitung
- Die Bananen in einer großen Schüssel mit einer Gabel zu Bananenmus zerdrücken und gut mit den Haferflocken vermischen
- Erdnussbutter und gehackte Erdnüsse untermengen
- Den "Teig" esslöffelweise auf ein
- mit Backpapier belegtes Backblech geben. Mit dem Löffel etwas platt drücken und in Cookie-Form bringen, da der Teig beim Backen nicht aufgeht
- Wer mag, kann jetzt noch ein paar Erdnüsse in den Teig drücken. Dadurch sehen die Cookies noch ein wenig hübscher aus
- Die Cookies für circa 13-15 Minuten bei 175 Grad backen
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Also meine Lieben, wenn ihr auf gesunde Cookies mit einer ordentlichen Portion Erdnussbutter steht, solltet ihr die Peanut Butter Cookies definitiv probieren. Ich habe heute Morgen auch schon einen zum ersten Kaffee genascht. Noch vor dem Frühstück. Aber pssst 😉
Wo sind die Erdnussbutter-Fans? Bitte einmal alle Hände hoooch! Und worauf steht ihr momentan?
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Aktualisiert: 13. Dezember 2022
26 Kommentare
Super Rezept
Das freut uns sehr – danke Mona!!
heute mache ich mal die Erdnussbutter Cookies 🙂 Tolles und vor allem gesundes Rezept!
Liebe Grüße Athina
Yeah! Ich hoffe, sie haben dir ganz wunderbar geschmeckt <3
Wie lange halten die sich im Kühlschrank?☺️
Liebe Inga,
die Cookies halten sich auf jeden Fall ein paar Tage im Kühlschrank 🙂
Herzliche Grüße, Mia
Echt? Die halten sich im Kühlschrank?! Meine sind gar nicht bis dahin gekommen.Abends waren sie noch da, morgens waren sie schon weg. 😉 Sind halt lecker!
Hahahaha wunderbar, so ist’s ja am allerbesten ;9
Hi Mia!
Ich hab mal wieder eins deiner Rezepte ausprobiert und die „Kekse“ sind soooo lecker! Wobei ich ja sagen muss „Keks“ triffts für mich nicht ganz, weil ich da immer was knuspriges damit verbinde und die sind, zumindest bei mir, eher soft geworden. Könnte dran liegen, dass ich nur noch feine Haferflocken zu Hause hatte. Egal! Einfach lecker! Ich hab mir eine kleine Anpassung des Rezepts erlaubt: Ich hab die Erdnüsse weggelassen und hab dafür grob gehackte Zartbitterschoki untergemischt. Die Kombi aus Erdnussbutter und Schoki find ich einfach umwerfend! Also: Daumen hoch für dieses Rezept!
Viele liebe Grüße aus dem sonnigen Bayern!
Steffi
Ohhh liebe Steffi,
ich freu mich total! Du hast recht, so richtig keksig sind sie nicht, die Konsistenz ist schon deutlich weicher, eben eher wie Cookies 😀 Und weil du mir mit der grob gehackten Zartbitterschoki richtig dollen Cookie-Hunger gemacht hast, landen die gleich mal auf meiner To-Bake-Liste für die nächste Woche hihi
Liebste sonnige Grüße aus dem Norden, Mia
Probier unbedingt mal den Kirsch-Bananen Cheesecake aus – der ist toll! Danke für deinen Kommentar, hat mich gefreut 🙂
Oh yummy! Ich steh ja auch total auf Erdnussbutter… Und die Bananencookies waren ja eh so lecker…
Ich wünsch dir einen ganz tollen Start in die Woche!
Tolle Idee! Muss ich auch mal versuchen, bin ja auch so ein Erdnussbutter-Junkie. Und ist Erdnussbutter nicht immer vegan? In meiner ist zumindest nix anderes drin, ausser Erdnüssen, Öl, Zucker & Salz 🙂
Liebe Mia,
gesund, knusprig und mit Erdnüssen? Dann aber schnell her damit. 😉
Viele Grüße
Sarah
Yumm, die sehen toll aus 🙂 Ich habe mir letztens Erdnussbutter in mein Porridge, das war auch sehr lecker 🙂
Liebe Grüße ♥
Hm, die sehen aber sehr lecker aus!! 🙂
so fein, ich steh im moment total auf Erdnüsse 🙂
Bin ein Erdnussebuttersuchtiiiiiiiiii ich muss die nach backen *sabber*
Ohja, die sind ja toll! Healthy und Peanut Butter, die nehm ich 😉
LG
Ela
Oh diesen sehr toll aus und haben ja wirklich super Zutaten. Das werde ich auch probieren=)
LIebe Grüsse,
Krisi
http://excusemebutitsmylife.blogspot.com
Genial! Muss ich ausprobieren, denn mini-me weigert sich immer, die matschigen Bananen zu essen und ich krieg endlich meine Erdnussbuttertöpfe leer….
Happy Weekend!
Ui, bei dir gibt’s nicht leer werdende Erdnussbutter? Na da sollt ich mir mal ne Scheibe von abschneiden. Herr Kochkarussell und ich könnte man auch als Erdnussbuttervernichtungsmaschinen bezeichnen 😉 Auf jeden Fall Happy Baking und ein wunderbares Wochenende!
Liebe Mia, two Ingredients mit Erdnussbutter, das klingt nach einer fantastischen Idee! Das Gute ist manchmal so einfach und so nah! 😉 Wird auf jeden Fall ausprobiert! Liebe Grüße und dir ein schönes Wochenende! Theresa
Oh YES! Meistens ist das richtig Gute, was dabei noch einfach ist, doch sowieso das Beste, oder? 😉 Viel Freude beim Ausprobieren, ich bin gespannt, wie sie dir schmecken! Dir auch ein wunderbar sonniges Wochenende, endlich ist das Wetter wieder toll hihi
mhmm was für eine gute idee, die noch mit erdnussbutter zu verfeinern!
sieht einfach nur köstlich aus! 🙂
liebe grüße
laura&nora
Und alles nur, weil ich momentan überall ein Löffelchen Erdnussbutter untermogeln muss 😉 Ich freu mich, dass euch die Cookies gefallen ihr Lieben!