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Freunde, diese Tortellini mit Tomaten-Sahnesauce und Spinat sind der Traum eurer schlaflosen Nächte! Wir reden hier von Tortellini mit Spinat-Ricotta-Füllung in einer himmlisch sahnigen Sahne, dazu in Olivenöl gebratene Tomaten und Blattspinat. Obendrauf gibt es geröstete Pinienkerne und Parmesan, fertig ist das Soulfood DELUXE. Das Beste: Dieses feiertagstaugliche Abendessen steht in 20 Minuten auf dem Tisch. Jackpot! Ganz unter uns: Ich bin ja eigentlich nicht so der Challenge-Typ. Die Ice Bucket Challenge war mir zu kalt und jegliche Art von Fitness Challenge ist mir einfach zu anstrengend (Obwohl, der Sommer kommt. Vielleicht sollte ich doch? Mhmmm…). Aber wenn auf einmal der […]
Seid ihr bereit für saftigen Karottenkuchen mit Apfelmus und ohne Fett? Dekadent vollgepackt mit geraspelten Karotten, Apfel und gehackten Mandeln? Dazu genau richtig zimtig, nicht zu süß und vor allem UNGLAUBLICH lecker? Oh ja, diesen Kuchen braucht ihr in eurem Leben! Ihr erinnert euch doch bestimmt an die einfachen Bananenbrot Muffins ohne Zucker von vor ein paar Wochen, oder? Ich bin ganz ehrlich: Seit diesem Rezept bin ich im Gesundifizierungsrausch! Gesun-di-fi-WAS? Ganz einfach: Ich habe im Moment die größte Freude daran, leckere Rezepte leichter und gesünder zu machen. Und mal ehrlich, das ist doch ne Motivation, von der wir alle etwas haben! Ich darf mich in […]
Freundeee! Ihr könnt euch gar nicht vorstellen, wie happy ich bin. Vor ein paar Stunden hatte ich meine allerletzte Master-Prüfung und gut gelaufen ist es auch noch. Ahhhh! Wären wir jetzt bei Whatsapp, gäbe es für euch erstmal einen gepflegten Smileyoverload. Aber hier bin ich natürlich zivilisiert und beschränke mich auf drei klitzekleine ???. Zur Feier des Tages habe ich uns außerdem ein ganz besonderes Leckerchen mitgebracht: Kartoffelsalat mit Pesto! Dieser schnelle Glücklichmacher kam bei uns in den letzten Tagen (Klausurenphase, das heißt keine Zeit fürs Kochen) gleich drei Mal auf den Tisch. Also, an die Kartoffeln und ab dafür! Nachdem ich […]
Es ist offiziell: Nach über 3 1/2 Jahren der erste Auflauf im Kochkarussell. Wie konnte ich nur so lange damit warten? Dieser Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ist die moderne Alternative zum altehrwürdigen Kartoffelauflauf und holy guacamole gut. Wir reden hier von knusprig-würzigem Hackfleisch, Süßkartoffel und dicken Fetakrümeln, die in einer sahnigen Sauce mit Oregano und Tomatenmark zur absoluten Geschmacksexplosion verschmelzen. Und von der Käsekruste muss ich gar nicht erst anfangen. Also, let’s get this party started! Bitte sagt mir, dass es nicht nur mir so geht: Der gute alte Auflauf ist hier in den letzten Jahren völlig in Vergessenheit geraten. Vielleicht liegt es daran, dass […]
Momentaner Blick aus meinem Fenster: Grauer Himmel, Nieselregen und stürmisch ist es auch noch. Das wäre auch völlig ok, wenn wir gerade November hätten. Oder wenigstens Januar. Aber Freunde, morgen ist offizieller Frühlingsanfang! Alles, was wir heute wollen, ist Sonnenschein und Frühlingsduft in der Nase. Da das Wetter es aber auch in den nächsten Tagen nicht so gut mit uns meint (Ich sage nur: Regen, Regen, Regen), brauchen wir einen Masterplan. Darf ich vorstellen: 15-Minuten Gnocchi mit Spinat und Erbsen. Weiche Gnocchi mit frischem Spinat und Erbsen, geschwenkt in einer leichten Zitronen / Knoblauch / Sahnesauce und getoppt mit frischem Zitronenabrieb. Nicht zu leicht, […]
Das Geheimnis dieser dekadent schokoladigen, extra fudgy Brownies mit Erdnussbutter und Schokochips? Süßkartoffel! Oh ja, diese süchtig machenden Brownies verstecken eine kleine, gesunde Überraschung in sich. Das Beste: Niemand wird erraten, mit welcher Zutat ihr die Süßkartoffel-Brownies mit Erdnussbutter auf ein schokoladig-neues Level gehoben habt. ? Klingt gut? Schmeckt noch besser! Falls euer erster Gedanke Brownies aus Süßkartoffel, DAS schmeckt?! war, kann ich euch beruhigen. Diese super saftigen Brownies sind a) verdammt lecker –> Schokoteig trifft dicke Schokochips und einen Hauch Erdnussbutter und b) auch noch gesünder als ihre normalen Kollegen. Heißt im Klartext: Weniger Zucker, weniger Butter und weniger […]
Saftige, vegane Süßkartoffel-Falafel? Dazu eine Buddha Bowl, vollgepackt mit knackigem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing? YES, please! Freunde, holt eure Küchenmaschinen raus. Heute geht es rund! Ich kann euch sagen, die letzten Wochen waren im Hause Kochkarussell eine einzige große Süßkartoffel-Party! Ich habe jede Menge Rezepte ausprobiert, angepasst, verworfen und vor allem: Richtig lecker geschlemmt. Ihr seid mit Sicherheit auch Süßkartoffel-Fans, oder? Ich wusste, wir verstehen uns. Süßkartoffeln sind aber auch oberlecker, halten lange satt und sind obendrauf gesund. Apropros gesund: Die orangen Knollen haben es so drauf, dass auf dem Gebiet momentan viel geforscht wird und eine super liebe Freundin von mir sogar […]
Mailand! Jetzt ist der Trip von Herrn Kochkarussell und mir tatsächlich schon wieder eine Woche her, aber ich schwelge noch immer völlig begeistert in Erinnerungen. Meine Top 5: Die grandiose Pizza. Die köstlichen Pasta. Und Risotti. Und die Cappuccini. Die entspannte Frühlingsatmosphäre. Sich bei langen Spaziergängen komplett verlaufen, und trotzdem ankommen. Die Dichte an Feinkostläden. Der Hammer! Apropros Feinkostläden. Getrocknete Steinpilze bekommt ihr dort an jeder Ecke. Einziger Haken: Der Preis. Ich weiß ja, dass die Pilze nicht günstig sind, aber 35 € für 50 Gramm? Puh… Deswegen habe ich mich in Italien mit ein paar Gewürzen, Pasta und Tee begnügt. Zuhause angekommen […]
Bananenbrot Muffins? Herrlich saftig, bananig und mit einer ordentlichen Prise Zimt? Dazu vollgepackt mit dicken Pekannussstückchen? Oh ja, diese vollwertigen Muffins sind genau das, was wir wollen! ♡ Könnt ihr euch vorstellen, wie sehr ich auf diese Muffins stehe? Der Mann und ich haben in der letzten Woche gleich zwei Bleche leergefuttert, so lecker sind die Teile. Außerdem sind sie super einfach angerührt. Für eine Ladung Bananenbrot Muffins braucht ihr: 1 Schüssel. 15 Minuten Vorbereitungszeit. Klingt schon mal ziemlich gut, oder? Freunde, es wird noch besser. Die Bananenbrot Muffins kommen ganz ohne Zucker aus! Oh ja, ihre Süße bekommen die Muffins durch reife […]
Das Wichtigste zuerst: 20-Minuten Scampi Pasta sind die Antwort auf ALLES! Doofe Woche? 20-Minuten Scampi Pasta! Auto kaputt und die Waschmaschine macht auch schon wieder komische Geräusche? 20-Minuten Scampi Pasta! Portemonnaie verloren, ein riesiges Loch im Lieblingspulli kaputt oder den zwanzigsten Bad Hair Day am Stück? Ok, ihr könnt es euch denken. Lasst es mich trotzdem aussprechen, ja? Danke! Es ist nämlich so: Nach einer großen Portion Spaghetti mit saftigen Scampi, Weißwein, Knoblauch, frisch gepresstem Zitronensaft, Butter und Chiliflocken ist die Welt wieder in Ordnung. Ein paar Dinge, die ihr über die 20-Minuten Scampi Pasta wissen müsst: Ich reibe am Ende […]
