Dieses schnelle und einfache Ofenkürbis Rezept geht einfach immer. Denn: Ihr braucht dafür nur 5 Zutaten und 10 Minuten Vorbereitungszeit. DER Renner in der Kürbissaison!
Kürbis gehört ja zu den Gemüsesorten, die unfassbar wandelbar sind. Ob Kürbissuppe (meinen Favoriten mit Kokosmilch und fruchtiger Geheimzutat werdet ihr lieben!), Kürbis-Curry oder Ein Blech-Ofenkartoffeln mit Kürbis – das Herbstgemüse geht immer.
Aber: Es gibt auch Tage, da haben wir Bock auf Kürbis, wollen aber nur maximal 10 Minuten in der Küche verbringen. Und für genau solche Tage ist der super einfache Ofenkürbis mit Feta!
Zutaten für den Ofenkürbis
Ganz oben auf eure Einkaufsliste wandert natürlich der Kürbis. Ich nehme am liebsten Hokkaido, weil der nicht geschält werden muss. Dazu besorgt ihr ne Packung Feta und ein wenig frischen Thymian. Aus dem Vorratsschrank schnappt ihr euch Knobi, Olivenöl, Salz und Pfeffer – fertig.
Zubereitung
- Kürbis schneiden. Als Erstes entkernt ihr den Hokkaido und schneidet ihn in mundgerechte Stücke.
- Vermischen. Jetzt gebt ihr alle Zutaten bis auf den Feta in eine ofenfeste Form und vermischt alles ordentlich. Als Krönung krümelt ihr den Feta darüber.
- Backen. Den Rest der Arbeit erledigt der Backofen – und nach 25 Minuten ist euer Ofenkürbis fertig.
Meine 3 besten Tipps für Kürbis aus dem Ofen
- Je größer die Form, desto knuspriger der Kürbis. Wenn ihr richtig knusprige Kürbisspalten wollt, nehmt ihr am besten ein Backblech. Ich mag sie gerne manchy, deswegen kommen sie bei mir etwas geschichtet in eine Auflaufform.
- Ihr könnt die Kräuter variieren. Ihr bekommt keinen Thymian? Dann klappt das Rezept auch mit frischem Rosmarin. Gar nix Frisches am Start? Dann lasst die Kräuter weg und würzt stattdessen z.B. mit Chili.
- Kürbis aus dem Ofen ist perfekt als Beilage. Wir essen die Kürbisspalten gerne zu nem großen Salat, z.B. diesem Feldsalat, Veggie Frikadellen oder auch ner Scheibe krustigem Baguette.
Abwandlungen für leckeren Ofenkürbis
Statt Hokkaido könnt ihr auch Butternut– oder Muskatkürbis nehmen. Wichtig ist nur, dass ihr diese Sorten schält und die Garzeit ggf. anpasst.
Als Topping eignen sich Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne, Walnüsse und Honig herrlich.
Ofenkürbis mit Feta
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1 kleiner Hokkaido ca. 1 kg
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Olivenöl
- 100 g Feta
- 1 kleine Handvoll Thymian abgezupft
- Salz und Pfeffer
Anleitungen
- Den Ofen auf 180 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen.
- Kürbis halbieren, entkernen und in mundgerechte Spalten schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken.
- Kürbis, Knobi, Öl, Thymian, Salz und Pfeffer in einer großen Auflaufform vermischen. Feta darüber zerkrümeln.
- Ca. 25 Min backen, bis der Kürbis gar und der Feta goldbraun und knusprig ist. Noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und genießen.
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Hallo Mia,
Ich bin auf Deine Seite aufmerksam geworden und es sieht alles soooo lecker aus.
Lg Angelika
Liebe Angelika,
danke dir! Willkommen im Kochkarussell! 🙂
Wir freuen uns riesig, dass du da bist und dir die Rezepte gefallen!
Richtig lecker, hat mich überrascht, da relativ simple und trotzdem mega gut!
Manchmal darf es auch einfach einfach sein, oder?💛🥰