Dieses super saftige Erdbeer-Bananenbrot ist super lecker & schnell zusammen gerührt. Das schnelle Backrezept mit Bananen ist gesünder, natürlich süß & schmeckt der ganzen Familie. Einfach perfekt, um braune Bananen aufzubrauchen. Jetzt probieren.
Was ist besser als dekadent saftiges Bananenbrot? Dekadent saftiges Erdbeer-Banenenbrot mit dicken, süßen Erdbeerstückchen und ordentlich Vanille.?
Freunde, darf ich vorstellen: Dieses 1-Schüssel Bananenbrot ist perfekt, um die Erdbeer-Saison einzuläuten.
Süß und saftig und einfach und fruchtig und bananig und süchtig machend gut!
Ein paar Tipps, damit euer Bananenbrot mit Erdbeeren absolut perfekt wird.
1. Richtig schön reife Bananen nehmen. Je reifer eure Bananen, desto süßer wird euer Bananenbrot. Außerdem lassen sich reife Bananen perfekt zermanschen, sodass euer Teig noch samtiger wird. Deswegen eignet sich Bananenbrot auch perfekt, um reife Bananen aufzubrauchen.
2. Erdbeeren in Mehl wälzen. Damit die Erdbeerscheibchen nicht alle auf den Bananenbrotboden sinken, wälzt ihr sie einfach in ein wenig Mehl. Schon bleiben die süßen Früchtchen an Ort und Stelle.
3. Gutes Mehl verwenden. Wie schon für die Carrot Cake Muffins nehmen wir gutes Vollkornmehl und keiner merkt’s. Denn ich hab’s euch ja schon erzählt: Helles Vollkornmehl von Aurora ist innovativ, backstark und lässt sich genauso vielseitig einsetzen wie Weizenmehl Type 405 oder Type 505. Dabei hat es die ernährungsphysiologischen Eigenschaften von Vollkornmehl. Was ich außerdem mega finde ist, dass das Mehl sich toll verarbeiten lässt, gut für uns ist und das Bananenbrot unglaublich saftig macht. Und das Beste: Ihr könnt es 1 zu 1 für all eure Lieblingsrezepte einsetzen. Wenn das mal nichts ist!
Einkaufstipp: Das helle Vollkornmehl findet ihr im REWE eures Vertrauens im Mehlregal. Also, ran da, probiert’s aus und markiert euer Ergebnis bei Instagram mit dem Hashtag #meinhellesvollkornmehl!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Erdbeer-Bananenbrot ist:
- Super einfach.
- Saftig.
- Bananig und erdbeerig.
- Gesünder durch helles Vollkornmehl.
- Perfekt für Erdbeer-Liebhaber.
Erdbeer-Bananenbrot
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Zutaten
- 1 Ei Größe L
- 150 g Zucker
- 80 ml Sonnenblumenöl
- 60 g Saure Sahne
- 2 TL Vanilleextrakt
- 220 + 20 g helles Vollkornmehl
- 1 1/2 TL Backpulver
- 1/2 TL Salz
- 200 g Bananen zerdrückt (2 große oder 3 kleine Bananen)
- 200 g Erdbeeren
Anleitungen
- Ofen auf 180 Grad Ober-Unterhitze vorheizen. Kastenform fetten und mit Mehl bestäuben.
- Für den Teig Ei, Zucker, Öl, Saure Sahne und Vanilleextrakt in einer großen Schüssel cremig verrühren. 220 g Mehl, Backpulver und Salz hinzufügen und mit einem Spatel nur so lange vorsichtig unterheben, bis gerade alles vermischt ist. Zerdrückte Bananen ebenfalls vorsichtig unterheben.
- Erdbeeren vom Grün befreien, in Scheiben schneiden und in einer kleinen Schüssel mit dem restlichen Mehl vermischen. Vorsichtig unter den Teig heben, dann den Teig in die Backform geben. Glatt streichen und in den Ofen schieben.
- Bananenbrot ca. 70 Minuten oder so lange backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und ein Holzstäbchen sauber aus dem Bananenbrot kommt. Sollte das Bananenbrot zu dunkel werden, mit einem Backpapier abdecken.
- 15 Minuten in der Form abkühlen lassen, dann aus der Form lösen und vorsichtig auf ein Kuchengitter geben. Genießen.
Mias Tipps
Dieser Werbe-Post ist in Kooperation mit Aurora entstanden. Herzlichen Dank an Aurora für die leckere Zusammenarbeit.
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Liebe Mia! Ich habe vor ein paar Tagen deinen Blog entdeckt und war von vielen Rezepten sehr begeistert. Gestern habe ich nun dein Bananenbrot ausprobiert. Leider habe ich das helle Vollkornmehl weder beim Rewe noch beim Hit in München bekommen. Deswegen habe ich normales 405er genommen. Zudem hab ich nur die halbe Menge Zucker genommen, weil die Bananen schon sehr süß waren. Es war wirklich sehr lecker. Danke für das Rezept! Liebe Grüße, Kristina
Liebe Kristina, ganz lieben Dank dir für deinen Kommentar 🙂 Hui, bestimmt ist das Mehl so beliebt, dass es schon vergriffen war. 😀 Eigentlich solltest du es auf jeden Fall bei REWE finden können. 🙂 Ganz liebe Grüße, Mia
Hallo,
ich möchte morgen gerne das Bananen-Erdbeerbrot backen. Was ist denn helles Vollkornmehl? Kannst du mir die Zahl dazu angeben? Vielen Dank schon mal. ??
Liebe Anja, helles Vollkornmehl ist Vollkornmehl, das sich auch super zum Backen von Feingebäck und Kuchen eignet. Schau mal im Post, da habe ich es verlinkt. 🙂
Tolles Rezept!
Heute habe ich es zum zweiten Mal gebacken, aber leider ist das Brot beim Stürzen aus der Backform zum Teil hängen geblieben und auseinandergefallen ? Woran kann das liegen? Geschmacklich trotzdem top ??
Liebe Verena, das ist ja komisch! Ich würde das Bananenbrot noch ein bisschen länger backen und anschließend auch die Festwerdezeit verlängern. Sicher ist sicher 🙂
Ich habe das brot für die schule gemacht meine klassen kameraden wollen mehr und ich war auch sehr begeistert von diesem brot ein vielen dank für das rezept ich werde es auf jeden fall weiter empfehlen und nächstes mal wen ich dieses brot nachmal mache werde ich die doppelte portion brauchen 😀