OMG, diese gefüllten Zucchini mit Hackfleisch! Sättigend, low carb, in 20 Minuten vorbereitet und vor allem: LECKER! Dazu ist das Rezept super einfach und schmeckt herrlich als sommerliches Abendessen, Grillbeilage oder Meal Prep.
Ich geb‘s zu: Ich habe in den letzten Wochen sehr viel gefüllte Zucchini mit Hackfleisch gegessen. Aber ich musste doch testen, welche Füllung am allerbesten schmeckt.
Und was soll ich sagen? Diese gefüllten Zucchini mit Hackfleisch, Tomaten und dicker Käsekruste sind mein absoluter Favorit. Denn…
Darum sind gefüllte Zucchini mit Hackfleisch der absolute Knaller:
- Die Zubereitung ist kinderleicht und in 20 Minuten erledigt. Einfach Hackfleisch braten, Zucchini aushöhlen und ne dicke Tomaten-Hacksauce kochen, mit der ihr die Zucchini befüllt. Nun mit ein bisschen Schmand und Käse überbacken, fertig!
- Die Zucchinischiffchen sind low carb und machen trotzdem richtig satt.
- Dazu könnt ihr die gefüllten Zucchini wunderbar vorbereiten. Denn sie schmecken als Meal Prep-Rezept sowohl kalt als auch warm mega. Perfekt für Besuch & zum Mitnehmen ins Büro!
- Und sie sind eine richtig leckere Alternative zu eurer geliebten Zucchini-Hackfleisch-Pfanne.
Zutaten für gefüllte Zucchini mit Hackfleisch und Tomaten
Für die gefüllten Zucchini braucht ihr nur 1 Pfanne, 1 Auflaufform und 20 Minuten Vorbereitungszeit. Ihr schnappt euch:
Zucchini
Na klar, keine gefüllten Zucchini ohne das wunderbare Sommergemüse. Ich nehme am liebsten 2 mittelgroße Exemplare á 250 g. Kleinere eignen sich auch, bei größeren Exemplaren ist das Verhältnis von Zucchini zu Sauce weniger gut habe ich festgestellt.
Hackfleisch
Gutes gemischtes Bio-Hack macht die Füllung richtig schön deftig. Tipp: Achtet beim Fleisch wirklich auf die Qualität. Das lohnt sowieso immer und ihr spart bei der Zubereitung 5 Minuten, weil nicht so viel Wasser austritt.
Gehackte Tomaten und Tomatenmark
Diese beiden Buddies machen unsere Tomatensauce richtig schön dick und tomatig.
Schmand und Käse
Schmand macht die Füllung herrlich cremig (bester Tipp von Emmi), geriebener Käse sorgt für die goldbraune Haube. Ich nehme am liebsten milden Mozzarella oder Cheddar, wenn's etwas würziger sein darf. Beides nicht im Haus? Dann schnappt euch Gouda oder Feta, das klappt genauso gut.
Ein paar Basics
Aus dem Vorrat gibt's Zwiebel, Knoblauch, Oregano und Ahornsirup.
Einfache Zucchini-Hackfleisch-Pfanne (30 Minuten!)
Low Carb Zucchini-Hackfleisch-Pfanne mit würzigem Hack und knuspriger Zucchini - dieses einfache 30 Minuten-Rezept ist perfekt für den Feierabend!
Zum BeitragOk Freunde, los gehts mit den weltbesten, turboeinfachen gefüllten Zucchini!
Gefüllte Zucchini zubereiten - So geht‘s Schritt für Schritt
- Hack braten & schnibbeln: Als Erstes bratet ihr das Hackfleisch schön goldbraun und knusprig. Währenddessen höhlt ihr die Zucchini aus und hackt Zucchini-Inneres, Zwiebel & Knoblauch.
- Hack-Tomatensauce kochen: Sobald das Hack knusprig ist, bratet ihr Zucchini-Inneres, Zwiebel und Knoblauch kurz mit und schmeckt mit Oregano, Tomatenmark, Salz und Pfeffer ab. Dann darf das Ganze nen Moment mit gehackten Tomaten und nem Schuss Ahornsirup einköcheln.
- Zucchinischiffchen füllen & backen: Nun verteilt ihr die Zucchini in der Auflaufform, füllt sie mit der Hack-Tomatensoße und setzt kleine Kleckse Schmand obendrauf. Jetzt habt ihr 2 Möglichkeiten:
- Zubereitung im Ofen: Ca. 30 Min bei 200 Grad, nach 15 Min mit Käse bestreuen.
- Zubereitung im Airfryer: Ca. 15-18 Min bei 180 Grad, nach 10 Min mit Käse bestreuen.
Easy, wa? Sach ich ja! Und ich schwöre euch, diese gefüllten Zucchini schmecken SO unfassbar gut.
Zucchinischiffchen mit Hackfleisch – was passt dazu?
Wir lieben überbackene Zucchini pur und low carb oder wie die gefüllten Champignons mit krustigem Ciabatta oder Baguette. Auch super lecker: Ein knackiger grüner Salat als Beilage. Und wer's etwas sättigender mag, serviert ne Ladung Reis oder Nudeln dazu.
Tipps & Tricks
Bevor ihr in die Küche stürmt, kommen hier noch meine besten Tipps aus der Kochkarussell-Testküche:
- Nicht zu dick aushöhlen: Lasst beim Aushöhlen einen dünnen Rand von ca. 0,5 cm stehen - dickere Wände brauchen länger zum Garen.
- Vegetarisch: Ersetzt das Hackfleisch einfach durch veganes Hack oder eingeweichtes Sojagranulat. Wer's lieber komplett vegetarisch mag, probiert einfach unseren Zucchini Auflauf mit Schafskäse.
- Mit Reis in der Füllung: Für noch mehr Sättigung mischt ihr etwas gekochten Reis unter die Hackfleisch-Tomatensoße.
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch - FAQs
Bei 200 Grad Ober-/Unterhitze braucht sie insgesamt ca. 30 Minuten: 15 Minuten ohne, 15 Minuten mit Käse obendrauf.
Nö, bei mittelgroßen Zucchini ist das nicht nötig. Nur bei besonders großen oder dickwandigen Exemplaren lohnt sich ein kurzes Blanchieren.
Am besten schmeckt sie frisch aus dem Ofen oder als Meal Prep 2-3 Tage aus dem Kühlschrank. Ich würde die Zucchinischiffchen eher nicht einfrieren, denn Zucchini zieht beim Auftauen viel Wasser und wird schnell matschig.
So - und jetzt ran an die turboleckeren überbackenen Zucchini! Ihr werdet es nicht bereuen, versprochen! 😉
Gefüllte Zucchini mit Hackfleisch (schnell & einfach)
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Zutaten
- 400 g gemischtes Hackfleisch
- 500 g Zucchini
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 2 EL Oregano
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Dose gehackte Tomaten 400 g
- 1 Schuss Ahornsirup
- 100 g Schmand
- 100 g geriebener Käse z.B. Mozzarella oder Cheddar
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Vorbereiten: Den Ofen auf 200 Grad Ober-/Unterhitze vorheizen und eine kleine Backform bereitstellen.
- Anbraten & Schnippeln: Das Hackfleisch in einer großen Pfanne knusprig braten. Währenddessen die Zucchini längs halbieren, mit einem kleinen Löffel aushöhlen und das Fruchtfleisch fein hacken. Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein hacken.
- Sauce einköcheln: Zucchini-Inneres, Zwiebel und Knoblauch zum Hack geben und kurz mitbraten. Mit Oregano, Tomatenmark, Salz und Pfeffer würzen. Die gehackten Tomaten sowie den Ahornsirup unterrühren, kurz einköcheln lassen und nochmals abschmecken.
- Schiffchen füllen: Die Zucchinischiffchen in die Auflaufform setzen und großzügig mit der Hack-Tomatensauce füllen. Den Schmand in kleinen Klecksen darauf verteilen.
- Backen: Die Form für 15 Minuten in den Ofen schieben. Danach mit Käse bestreuen und weitere 15 Minuten backen, bis der Käse goldbraun und die Zucchini gar sind. Genießen!
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