Weltbeste, einfache weiße Bohnensuppe! Herrlich sättigend, vollgepackt mit weißen Bohnen, Tomaten und ordentlich Gemüse und in 15 Minuten vorbereitet. DAS Rezept für den Feierabend und als Meal Prep.
Bohnensuppe. Ich geb’s zu, das klingt im ersten Moment nicht besonders sexy. Aber wie klingt herzhafte weiße Bohnensuppe nach Omas Art für euch?
Denn diese vegetarische Bohnensuppe ist deftig und würzig und richtig sättigend. Und…
Gründe, warum ihr die vegetarische weiße Bohnensuppe lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn: Ihr brutschelt das Gemüse 10 Minuten an, gebt alle restlichen Zutaten dazu und schmeckt am Ende mit Salz und Pfeffer ab. Fertig is.
- Sie ist perfekt Meal Prep-geeignet. Beim zweiten Aufwärmen schmeckt sie nämlich sogar noch besser, YAY.
- Die Suppe ist herrlich wandelbar (andere Gemüsesorten, andere Einlage und geile Toppings).
- Durch vorgekochte Bohnen aus der Dose oder dem Glas klappt die weiße Bohnensuppe ohne Einweichen und ist super schnell fertig.
Zutaten
Für den besten weiße Bohneneintopf braucht ihr nur 1 Topf, 6 Zutaten und 30 Minuten Zeit! Ihr schnappt euch:
Weiße Bohnen
Whoopwhoop, wir machen’s uns einfach und nehmen Bohnen aus der Dose. Mein Favorit sind dicke weiße Riesenbohnen, weil die so herrlich buttrig sind. Die kleinen Exemplare eignen sich aber auch.
Suppengrün, Zwiebel und Knoblauch
Besonders praktisch ist es, wenn ihr ein 500 g Bund Suppengrün kauft. Nur 1 kg zu haben? Dann macht die doppelte Menge oder verwandelt den Rest in Gemüsebrühepaste.
Geschälte Tomaten und Gemüsebrühe
Für mich ist diese Kombination die perfekte Suppen-Basis. Gehackte oder passierte Tomaten eignen sich aber auch.
Öl, Salz und Pfeffer
Die Basics zum Anbraten und Abschmecken.
Alles am Start? Dann man ran an den Herd!
Lasst uns Omas weiße Bohnensuppe machen
Die beste Nachricht zuerst: Die Suppe ist in 2 Schritten vorbereitet.
- Gemüse anbrutscheln. Als Erstes brutschelt ihr Zwiebel, Knobi und Suppengemüse herrlich knusprig an.
- Mit den restlichen Zutaten köcheln lassen. Jetzt gebt ihr Tomaten, Brühe und Bohnen dazu und lasst alles 10 Minuten köcheln. Abschmecken – fertig!
Easy, wa? Sach ich ja! Und ich schwöre euch, diese schnelle Bohnensuppe schmeckt SO unfassbar gut!
Beilagen
Wir essen die Suppe super gerne pur ohne alles oder mit ein paar Suppennudeln. Tolle Begleiter aus der Brot-Abteilung sind krustiges Bauernbrot, Ciabatta und Baguette. Auch super lecker: Knuspriger Speck on top und Kartoffeln oder Hackbällchen als Einlage.
Weiße Bohnensuppe – FAQs
Ideal zum Pimpen der Suppe sind Kräuter wie Thymian, Rosmarin und Majoran. Auch super gut: Ne Prise Chiliflocken oder geräuchertes Paprikapulver.
Ja, die weiße Bohnensuppe lässt sich wie die meisten meiner Suppenrezepte super einfrieren. Luftdicht verschlossen hält sie im TK ein paar Monate.
Aber klaro! Dafür weicht ihr die Bohnen über Nacht ein und kocht sie dann nach Packungsanweisung – im Normalfall ca. 60 Minuten.
So oder so Freunde, tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept! Ihr werdet es nicht bereuen, versprochen.
Weiße Bohnensuppe (einfach und vegetarisch)
Sterne anklicken zum Bewerten.
Klickt auf die Namen, um zu meinen Lieblingsprodukten zu kommen. Werbung Affiliatelink.
Zutaten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bund Suppengrün 500 g
- 3 EL Olivenöl
- 1 Dose geschälte Tomaten 400 g
- 600 ml Gemüsebrühe
- 1 Dose weiße Riesenbohnen 400 g
- Salz und Pfeffer
- Optional: Nudeln zum Servieren
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Suppengrün putzen, nach Bedarf schälen und fein würfeln. Petersilie fein hacken.
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Gemüse hinzufügen. Mit einer Prise Salz 10 Minuten bei mittlerer Hitze braten.
- Tomaten, Brühe und abgeschüttete Bohnen hinzufügen und weitere 10 Minuten köcheln lassen. Mit Petersilie, Salz und Pfeffer abschmecken. Genießen.
Heut morgen flatterte dieses Rezept ins Postfach und damit wurde mein Problem mit „was kochen wir heute?“ ratzifatzi gelöst. Ich hab noch ein paar frische Tomaten, die ihre besten Tage längst hinter sich hatten und vor sich schrumpelten hineingeschnibbelt.
So konnte ich auf leckere Art eine Portion Gemüse in den Mann bringen. Danke für die Rezept-Idee!
Woooow, so einfach und sooo lecker! Die hat es direkt in meine Lieblingssuppen-Sammlung geschafft! 🩷
Ohhh Verena, WAS für ein Kompliment, danke! Ich liebe die ja auch total und könnte jedes Mal darin baden haha
Ganz schnell gekocht und richtig gut! Wir hatten frische Semmeln dazu – einfach perfekt für die grauen Herbsttage!
Eine meiner Lieblingssuppen im Winter
Das freut mich sooo!😍🥰
Suppe schmeckt lecker und ist wirklich simpel zu machen. Lässt sich auch sehr gut schon am Tag davor kochen, wenn mal Zeitnot zum Kochen absehbar ist.
Das freut mich riesig, liebe Gertrud!😍 Und ich finde auch: Die Suppe ist perfekt zum Vorkochen, weil ihr das Durchziehen total gut tut, oder?
Ganz liebe Grüße zu dir!
Unseree Tochter und Mann war sehr begeistert. Unserer Sohn und ich, fand es ganz nett, aber bin nicht so der Bohnentyp.
Ist aber mal was anderes, einfach und gut vorzubereiten. Habe noch mit Bohnenkraut gewürzt
Liebe Jette, ganz lieben Dank für euer Feedback und da sieht man mal wieder, wie unterschiedlich die Geschmäcker sind hihi Den Tipp mit dem Bohnenkraut finde ich auf jeden Fall mega, das teste ich mal. Danke dir sehr 💛
Das Rezept war sehr einfach und megalecker😀
YEAH, genau so soll das! Und es ist doch immer wieder erstaunlich, wie einfach UND lecker Essen sein kann, oder?🥰