Endlich ist der Frühling da und wir wollen so viel Zeit wie möglich draußen in der Sonne verbringen. Klar, dass langes Kochen da nicht so gut ins Konzept passt. Aus diesem Grund habe ich euch heute ein schnelles Pastarezept für Spaghetti mit Zitronen und Champignons mitgebracht. Perfekt, um abends mit einem Gläschen Wein die letzten Sonnenstrahlen einzufangen und sich über das tolle Frühlingswetter zu freuen.
Das besondere an den Spaghetti ist, dass ihr nur die Nudeln kochen müsst. Zitronensaft, Olivenöl, Knoblauch und Champignons verbinden sich währenddessen zu einer köstlichen Marinade, in der die Spaghetti gebadet werden. Mit ein wenig frisch gehobeltem Parmesan serviert zaubert ihr so in 15 Minuten ein zitroniges Frühlingsgericht auf den Tisch.
Entdeckt habe ich die schnellsten Zitronen-Spaghetti mit Champignons bei der lieben Christina von Essen is fertich!, mit der ich die Liebe zu Zitronen teile. Ich habe das Rezept nur minimal abgewandelt, indem ich den Knoblauch angedünstet habe. Kleine Kampfansage an die Knoblauchfahne, ihr versteht.
Spaghetti mit Zitronen und Champignons
Vorbereitung
5 Min.
Zubereitung
10 Min.
Arbeitszeit
15 Min.
Portionen: 4
Kalorien pro Portion: 655 kcal
Zutaten
- 500 g Spaghetti
- 250 g braune Champignons
- 6 EL Olivenöl
- 2 Knoblauchzehen gepresst
- Saft und abgeriebene Schale von 1 1/2 Zitronen
- 2 Handvoll Petersilie gehackt
- Parmesan nach Geschmack
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Anleitungen
- Nudeln in reichlich Salzwasser al dente kochen. In der Zwischenzeit die Champignons in feine Streifen schneiden. 1 EL Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und den Knoblauch darin für 1 bis 2 Minuten andünsten.
- In einer großen Schüssel Champignonscheiben mit Knoblauchöl, restlichem Olivenöl, Zitronensaft und -schale und gehackter Petersilie vermischen. Ordentlich salzen und pfeffern. Sobald die Pasta al dente sind abgießen und sofort unter die Zitronenchampignons heben. Noch einmal salzen und pfeffern.
Mias Tipps
Wer mag kann die Nudeln mit Parmesan servieren.
Für mich geht’s gleich nach draußen, heute mache ich unseren Balkon frühlingsfit. Endlich wieder ein paar Farbtupfer, Blümchen und Kräuter vor dem Küchenfenster, ich freu mich! Der Liebste ist hingegen fest davon überzeugt, dass wir auf unserem kleinen Balkon eine Tomatefarm einrichten sollen. Mal schauen, was das wird ;)
Ich wünsche euch wunderbaren Frühlingstage meine Lieben, macht es euch schön!
Wie genießt ihr das tolle Frühlingswetter? Gibt es Gerichte, die für euch zum Frühling gehören?
Christina says
Hey meine Liebe, die Nudeln gefallen mir bei dir noch viel besser als bei mir! Die sehen echt köstlich aus. Das mit dem angedünsteten Knoblauch finde ich super! Gut, wenn am nächsten Tag was Wichtiges ansteht ;)
Ganz liebe Grüße, Christina <3
Mia says
Hey meine liebe Christina,
na da hast du deine Zitronen-Pasta aber schnell entdeckt :D Ich freu mich total, dass sie dir auch bei mir gefallen. Genau, Knobifahne bei Vorstellungsgespräch oder ähnlichem kommt ja immer nicht ganz so gut an ;)
Liebste Grüße an dich, Mia
coalhearted says
Nomnomnom!
Ich fahre aktuell sehr viel Fahrrad und habe mir so auch schon den ersten kleinen Sonnenbrand auf der Nase geholt… Essenstechnisch gehört für mich zum Frühling erstmal draußen auf dem Balkon oder auf der Terrasse zu essen bzw. nachmittags dort einen Cappuccino zu trinken… Außerdem wird’s abends tendenziell salatiger auf dem Teller, und mein im Winter so schön wärmendes Porridge wird morgens durch „overnight oats“ ersetzt.
Mia says
Fahrrad fahren ist bei dem Wetter wirklich wunderschön, ich muss meins endlich mal wieder aufpumpen fällt mir da ein haha Die Nudeln wurden auch auf dem Balkon verspeist, wir wollen ja schließlich jeden Sonnenstrahl nutzen! Overnight Oats sind der perfekte Sommerersatz für Porridge, bei uns wird auch bald umgestellt ;)
Juni Verse says
Mhhh, das sieht toll aus! Ich liebe Pasta total.
Zum Frühling gehören für mich schnelle, frische Salate oder auch Wraps, die man gerne mal mit zum Picknick nehmen kann.
LG, Ni von JuNi
Mia says
Hallo liebe Ni,
vielen Dank für deine lieben Worte! Wraps sind eine tolle Idee für ein Picknick im Park, das muss ich mir unbedingt merken. Genieß das wunderbare Wetter <3
Theresa says
mmh, deine Pasta würde ich soo gern nachher zum Mittagessen in der Sonne genießen, ein herrliches Frühlingsrezept! Vorerst muss bei mir aber der Rest Kartoffelgratin von gestern reichen ;) Liebe Grüße und dir einen wunderbaren Balkontag! Theresa
Mia says
Hey liebe Theresa,
ach, Kartoffelgratin ist aber auch verdammt gut! ;) Vielleicht nicht ganz so erfrischend, dafür aber oberlecker und das perfekte Wohlfühlessen. Ich hätte da ja auch ein schönes Rezept in petto, welches mal wieder gemacht werden möchte hihi
Dir einen wunderbaren Sonnentag, Mia
Backe Backe Wohnen Andy says
Huhu,
also ich liebe Champignons und ich liebe Spaghetti ;-)
Perfekt! Und noch so herrlich fotografiert, toll!
Andy
Ela says
Mhhm lecker, bin so ein großer Spagetthi-Fan, da probier ich dein Rezept demnächst auf jeden Fall aus! :)
LG
Ela
Nadine von Live Love Bake says
Hallo liebe Mia!
Ist das Wetter zur Zeit nicht herrlich! Dein Rezept hört sich super lecker an! Genau nach meinem Geschmack! Schon abgespeichert :). Und diese Bilder machen richtig Appetit!
Sonnige Grüße,
Nadine
Jana says
Oh so ein einfaches, aber mit Sicherheit leckeres Rezept!
Die Zitrone schmeckt man zart oder schon extrem?
♥
Ines says
Hi Liebes
Ich hab heute Mittag das leckere Rezept probiert. Hab es allerdings nur für 2 Personen gemacht mit 250g Maccaroni 1 Zitrone 4 Knoblauchzehen und Zucchini weil wir keine Pilze mögen. Und es war echt super lecker hab es ordentlich gewürzt. Vielen Dank für die Wundervolle Rezeptidee
Mia says
Oh wie grandios, das klingt suuuper du Liebe! Ich freu‘ mich total, danke für deinen Kommentar.