Richtig, richtig guter Apfelkuchen ist für mich:
- Super saftig und vollgepackt mit Apfelstückchen.
- Herrlich zimtig.
- Schnell und einfach gemacht.
Und wisst ihr was? Beim saftigen Apfelkuchen mit Apfelmus kommt es noch besser. Ich sage nur: Bye bye Butter und Co, bei diesem Leckerchen kommen wir super ohne euch aus!
Das Wichtigste zuerst:
Freunde, ich habe es ja schon angekündigt, dieser super saftige Apfelkuchen kommt ganz ohne Fett aus! Wie schon beim gesunden Karottenkuchen sind wir nämlich total tricky und nehmen statt Butter und Co einfach Apfelmus. Oh ja, richtig gelesen Ladies. Und weil wir beim Fett sparen und viel mehr Äpfel als Teig haben, können wir uns dafür am Ende ruhig eine herrlich knusprige Zimtzucker-Schicht on top gönnen.
YES YES YESSSS.
Für mich ist dieser Apfelkuchen sowieso der perfekte Herbstkuchen. Ich habe dafür vormittags auf dem Markt eine ordentliche Ladung Holsteiner Cox (für mich momentan DIE Apfelsorte) frisch vom Bauern mitgenommen. Dazu noch ein paar Zutaten aus Kühlschrank und Vorratskammer, ein wenig Rühren und fertig ist die Laube. Äh, der Kuchen.
Saftiger Apfelkuchen mit Apfelmus – So geht’s
Als Erstes kümmert ihr euch um den Teig. Dafür gebt ihr Apfelmus, Zucker, Eier, Backpulver und Dinkelmehl in eine große Schüssel und verknetet das Ganze. Dann schält und entkernt ihr die Äpfel und schneidet sie in Stücke. Jetzt gebt ihr nur noch zuerst den Teig und dann die Apfelstücke in eine gefettete Springform, dann darf der Kuchen auch schon in den Ofen und zu köstlicher Perfektion backen.
Super einfach!
Einen kleinen Helfer, der den Kuchen noch ein wenig gesünder macht, muss ich euch noch verraten. Wir benutzen nämlich das gute Dinkelmehl Type 630 von Diamant. Das ist herrlich nussig und eignet sich spitzenmäßig, wenn man Weizenmehl in Rezepten ersetzen möchte.
Und wenn ihr wie ich normalerweise immer nicht so hundertprozentig wisst, wofür man die unterschiedlichen Mehlsorten denn nu am besten einsetzt, könnt ihr das jetzt auf der Verpackung der Diamant-Mehle nachlesen. Das nenne ich praktisch! Haltet also einfach mal im Supermarkt eurer Wahl Ausschau. Wenn ihr nicht fündig werdet (das Mehl wird regional vertrieben), eignen sich auch die Markenmehle von Aurora, Goldpuder, Rosenmehl und Gloria perfekt!
Ich hoffe, ihr werdet dieses Rezept lieben!
Saftiger Apfelkuchen mit Apfelmus ist:
- Unglaublich saftig.
- Gespickt mit Apfelstücken.
- Zimtig.
- Gesünder durch das Apfelmus.
- Der Renner auf jeder Kaffeetafel.
Adaptiert nach Supersaftiger Apfelkuchen
Saftiger Apfelkuchen mit Apfelmus
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Zutaten
- 130 g Apfelmus
- 125+40 g Zucker
- 3 Eier
- 2 TL Backpulver
- 250 g Dinkelmehl Type 630
- 1,8 kg Äpfel
- Fett für die Form
- 1-1 1/2 EL Zimt
Anleitungen
- Ofen auf 200 Grad Ober-Unterhitze vorheizen.
- Apfelmus, 125 g Zucker, Eier, Backpulver und Dinkelmehl zu einem cremig-geschmeidigen Teig verrühren. Äpfel schälen, entkernen und in Spalten schneiden.
- Eine große Springform fetten. Teig in die Form geben und glatt streichen. Dann die Äpfel darauf verteilen.
- Für 45 Minuten backen. Zimt und restlichen Zucker vermischen und auf dem Kuchen verteilen. 10 bis 15 Minuten zu Ende backen. Auskühlen lassen und genießen.
Mias Tipps
Dieser Werbe-Post ist in Kooperation mit Diamant entstanden. Herzlichen Dank an Diamant für die leckere Zusammenarbeit.
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Das sieht sehr lecker aus und mit Apfelmus habe ich – was Kuchen- und Waffelteig angeht – auch schon ab und an gearbeitet. Sehr lecker! 🙂
Liebst Elisabeth-Amalie von Im Blick zurück entstehen die Dinge
Ich habe heute deinen Kuchen ausprobiert und das Rezept wird gerade gedruckt. Den mache ich mal wieder, so lecker ist der. Allerdings bei 1 kg Äpfel. 😉
Liebe Yvonne,
wie toll! 🙂 Wir lieben den Apfelkuchen auch sehr und freuen uns, dass es dir so gut schmeckt. 🙂
1,8kg Äpfel nenn ich mal ordentlich Äpfel!
Du schreibst Teig zuerst „kneten“ und dann „glatt streichen“. Für mich klingt das eher nach einem Rührteig, den man nicht kneten kann, oder?
Wie dem auch sei, merke ich mir auf jeden Fall, ich liebe einfache Kuchen!
Liebe Jenny, du hast vollkommen recht, das wird direkt geändert. 1000 Dank dir und ganz viel Freude beim Teig rühren hihi
Oh, ich liebe Apfelkuchen und dieser sieht so lecker aus. Muss ich unbedingt mal ausprobieren 🙂
Apfelkuchen geht immer, nicht wahr? Ganz viel Freude beim Nachbacken liebe Maren.
Ich probiere immer wieder gern neue Rezepte aus. Und dieses hier klingt echt toll und ich habe schon mal vor längerer Zeit Brownies gebacken und dort die Butter mit Apfelmus ersetzt – dies hat auch super geklappt.
Ich freue mich schon sehr auf’s Ausprobieren.
Liebste Grüße Prisca
https://priscasgluecksgefuehle.blogspot.de/
Wunderbar, lass es dir schmecken du Liebe! 🙂
Omnomnom – der sieht echt klasse aus – Äpfel sind für mich auch absolutes Herbstobst und so ein Apfelkuchen geht – egal in welcher Kombi – eigentlich immer!
Ich habe mit Apfelmus auch schon in Biskuitteigen gearbeitet und muss sagen, dass das wirklich super funktioniert! 🙂
Ganz liebe Grüße
Elsa
Oh ja, das Apfelmus als Ersatz passt wunderbar, oder? 1000 Dank für den Tipp, dass es bei Biskuit auch funktioniert, das wird ausprobiert liebe Elsa! 🙂
Liebe Elsa, vielleicht liest du es ja, hoffentlich!
Was genau ersetze ich denn bei Bisquitteig oder auch anderen Teigen durch das Apfelmus? Den Zucker? Das Öl? Und in welchem Verhältnis? Also wieviel durch wieviel Apfelmus?
Danke!!
Ich hab ihn ausprobiert, einfach herrlich lecker! Danke für‘s tolle Rezept ! Esse morgen die restlichen Stücke ????
Ach wie toll, das freut mich mega! Dir einen tollen Feiertag und lass dir die letzten Stücke super gut schmecken <3
Hey 🙂
Ich habe dein Rezept heute ausprobiert und irgendwie ist es ein bisschen daneben gegangen…
Ich habe schon „nur“ 1,4kg Äpfel genommen und trotzdem hats nicht vernünftig funktioniert…
Nach der Backzeit war der Kuchen absolut nicht durchgebacken und ich habe ihn länger backen lassen. Dadurch ist der Teig unten ganz hart und trocken und darüber eher matschig geworden. Die Äpfel in der Mitte sind weich und haben viel Flüssigkei gelassen, wodurch der Teig matschig geworden ist. Und die Äpfel oben drauf sind eher hart und ausgetrocknet…
Ich denke ich werde es nochmal probieren, allerdings den Teig AUF die Äpfel schütten und nicht andersherum…
Liebe Michelle, danke dir für deine Rückmeldung und wie schade, dass es bei dir nicht geklappt hat. Nach deiner Beschreibung klingt es so, als hättest du vielleicht etwas am Rezept bzw. an der Backtemperatur verändert? Ansonsten ist es so, dass der Kuchen noch nicht komplett „durchgehärtet“ aus dem Ofen kommt, das passiert dann beim Abkühlen. 🙂 Ich drücke auf jeden Fall ganz dolle die Daumen, dass der zweite Versuch wunderbar funktioniert. Melde dich gerne jederzeit bei Fragen! 🙂
Wie groß ist denn die Tortenform in der du den Kuchen gemacht hast?
Ich mach nämlich gern einen kleinen Kuchen. Dann kann man öfter was anders machen.
Hallo Mia,
habe gestern Deinen Apfelkuchen probiert – puh, der ist der Hammer! So einfach und total lecker (ich bin ja auch ein Fan Deines Apple Pie Overnight Oats – gibt’s mindestens einmal die Woche … Apfelmus ist eben klasse, selbst wenn man ihn pur vielleicht nicht unbedingt mag). Danke für Deine tollen Rezepte!
Hallo 🙂
Habe mich heute auch mal an das Rezept herangewagt. Es hat aber nur semi-gut geklappt. Der Geruch ist wirklich unfassbar lecker! Die Äpfel schmecken in Kombination mit dem Zucker & Zimt echt lecker. Der Teig ist mir aber anscheinend misslungen 🙁 zumindest sah er noch vor dem Backen gut aus, aber als ich den Kuchen aus dem Ofen geholt habe, war er relativ zäh. Beziehungsweise gummiartig. Könnte es eventuell daran liegen, dass Dinkelmehl eine festere Konsistenz annimmt?
Liebe Grüße!
Sehr schöner Blog
Liebe Stefanie, zuerst einmal: Oh wie doof, dass der Kuchen bei dir nicht hingehauen hat, das tut mir sehr leid! Gummiartig soll der Teig natürlich nicht sein. 😀 Hast du vielleicht irgendetwas am Rezept verändert? Wir finden den Fehler gemeinsam bestimmt. 🙂
Hallo Mia, ich möchte heute deinen Apfelkuchen machen, jedoch habe ich nur Dinkelmehl Typ 700 gefunden…funktioniert das mit dieser Type auch ? Liebe Grüße aus Wien! 🙂
Hallo Mia,
Du schreibst, dass du eine große Springform nimmst, reichen 24 oder 26 cm?
Liebe Grüsse,
Kathrin
Hallo Mia,
wie gross ist deine Springform die du dafür nimmst?
Gruss
Kathrin
Liebe Kathrin, ich nehme eine 26er Springform 🙂
Hallo liebe Mia,
wenn ich gerne ein großes Blech Apfelkuchen machen möchte, nehme ich dann einfach das doppelte von allem oder würde das für ein Blech nicht passen bzw. meinst du, dass der tolle Apfelkuchen lieber in der Springform gebacken werden sollte?
Danke für deine grandiosen Rezepte!
Herzlichst,
Nadine
Gerade ausprobiert und sehr happy mit dem Rezept. Danke dafür!
Im Supermarkt habe ich Heißhunger auf Apfelkuchen bekommen und schnell auf kochkarussell.com nach einem Rezept geschaut. Das funktioniert meistens – deine Rezepte sind einfach der Hammer!
Wie süß bist du denn? 😀 Und mega, dass du im Supermarkt Empfang hattest haha Wenn ich beim Einkaufen schnell was nachschauen will habe ich irgendwie grundsätzlich keinen Empfang 😉
Miri- wie schaffst es 1.8 kg Äpfel darauf unterzubringen? ?
Ich liebe dieses Rezept- habe ihn schon 3-8 x gebacken- scheitere jedoch jedes Mal an den 1.8 kg ??
Der pure Wille 😉
Nein, danke für den Hinweis, ich teste das bei Gelegenheit mal und am Ende ist ja nur wichtig, dass es richtig schön apfelig wird 🙂
Lieben Dank fürs Nachbacken
Ich habe den Kuchen ausprobiert, geht super leicht. Er kam ganz toll raus und schmeckt fantastisch. Danke für das Rezept, 5 Sterne natürlich. Mach weiter so und schreib mehr gute Rezepte. Danke
Liebe Grüße aus Hamburg
Margarete