Penne mit gebratener Zucchini und Zitrone

Name: Schnelle Feierabendküche {Penne mit gebratener Zucchini und Zitrone}
Prep time: 5 min
Cook time: 10 min
Total time: 15 min
Ingredients: 250 g Penne oder andere Nudeln; 2 mittelgroße Zucchini; 3 EL Olivenöl; 1 Bio-Zitrone (Abrieb und Saft); mindestens 50 g Grana Padano oder Parmesan (gerieben); Salz & Pfeffer

12 Kommentare

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Ich liebe ja italienisches Essen. Ein bisschen Pasta, ein bisschen Gemüse und eine ordentliche Portion geriebener Parmesan, schon fühlen wir uns wie in einem schnuckeligen Ristorante in Bella Italia!

Und weil ich Lust auf Urlaubsvorfreude habe (ich sag nur Sardinien, wuuuhuu!) gibt es heute Penne mit gebratener Zucchini und Zitrone. Einfach, schnell und erfrischend zitronig – die perfekte Feierabendküche.

Penne mit Zucchini und Zitrone || Kochkarussell

Das Rezept ist eine Eigenkreation der Marke „Ups, wieso habe ich denn Zitronen mitgenommen, ich wollte doch Limetten kaufen!“.

Es ist ja nicht so, als ob ich vergesslich wäre. Lasst uns dazu lieber begeisterungsfähig sagen! Bei dem Gemüseladen um die Ecke gibt es einfach so eine tolle Auswahl, dass ich gar nicht anders kann, als freudig zwischen den Auslagen hin und her zu hüpfen. Da bleibt dann schon mal was auf der Strecke… Aber wie sagt man so schön: Bisschen Schwund ist immer.

Außerdem wäre ich ohne meine Vergesslichkeit vielleicht nie auf diese tolle Kombination gestoßen. Das Beste am Rezept: für die Penne braucht ihr nur vier Zutaten. Nudeln, Zucchini, Zitrone und Parmesan, schon habt ihr alles zusammen für eine große Portion italienisches Comfort Food.

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Die Penne mit Zucchini und Zitrone gehören definitiv in die Kategorie schnell und einfach. Während die Nudeln kochen, habt ihr genug Zeit, die Zucchini in dünne Zucchinischeibchen zu verwandeln und sie in ordentlich Olivenöl anzubraten. Zitronensaft und Zitronenschale geben dem Gericht eine frische Note. Dazu ein wenig zartschmelzender Käse, schwupps schon seid ihr fertig.

Schnelle Feierabendküche {Penne mit gebratener Zucchini und Zitrone}

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Vorbereitung5

Zubereitung10

Gesamtzeit15

Portionen große Portionen

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Zutaten

250 g Penne oder andere Nudeln
2 mittelgroße Zucchini
3 EL Olivenöl
1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
mindestens 50 g Grana Padano oder Parmesan gerieben
Salz & Pfeffer

Anleitungen

Nudeln al dente kochen.
In der Zwischenzeit Zucchini mit einer Gemüsereibe in sehr feine Scheiben schneiden.
Olivenöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten. Ab und zu wenden, damit alle Zucchinischeiben garen können.
Zitronenabrieb und Zitronensaft zu den Zucchini geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
Die abgeschütteten Nudeln zu den Zucchini geben und gut vermengen.
Geriebenen Käse hinzufügen, eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.

Du hast das Rezept probiert? Lass uns wissen, wie es dir geschmeckt hat! Kommentiere, bewerte und vergiss nicht, uns bei Instagram mit #kochkarussell zu taggen. Danke dir!

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12 Kommentare

Moni am 8. Mai 2014 um 8:11

ich mag so einfache und lecker Rezepte, danke dir!!
GlG Moni
Antworten
- Mia am 8. Mai 2014 um 18:19
  
  Aber sehr gerne liebe Moni! 🙂
  Antworten
Andy von BACKE BACKE WOHNEN am 8. Mai 2014 um 8:12

Hey Mia,Mmh… Das schaut lecker aus!Geniales Rezept, danke!Lg Andy
Antworten
- Mia am 8. Mai 2014 um 18:44
  
  Hey Andy,
  ich freu mich, dass die Penne deinen Geschmack treffen! Lass sie dir schmecken! 🙂
  Liebste Grüße, Mia
  Antworten
Theresa am 8. Mai 2014 um 12:51

liebe Mia, eine winzige Zutat würde ich ganz frech noch ergänzen – den Knoblauch lass ich mir nicht nehmen 😉 und dann ist es perfekt! Da hast du mal wieder ganz meinen Geschmack getroffen! Von Sardinien träume ich noch und hoffe, es vielleicht dieses Jahr noch in mediterran italienische Gefilde zu schaffen. Mal sehen, ob das klappt. Solange gibt’s den Urlaub eben auf dem Teller! 🙂 Liebe Grüße zu dir!
Antworten
- Mia am 8. Mai 2014 um 21:34
  
  Oh ja, ein bisschen Knobi geht ja eigentlich generell immer, nicht wahr? Wir hatten gestern nur leider keinen Vampir-Schreck mehr im Haus und die Nudeln haben uns auch ohne soooo gut geschmeckt, dass ich unbedingt dad Rezept so wie es war notieren musste 😉 Ich drück alle Däumchen, dass der Urlaub in Bella Italia klappt meine Liebe!
  Liebste Grüße nach Berlin!
  Antworten
Sandra / from-snuggs-kitchen am 9. Mai 2014 um 8:54

Ein ähnliches Rezept hatte ich neulich in einer italienischen Zeitschrift gesehen, sah aber nicht so lecker aus, wie bei Dir 🙂 Wird gleich mal ausgedruckt!
Antworten
Ela am 9. Mai 2014 um 10:32

Mhhm, lecker! Gebratene Zucchini ist mein liebstes Gemüse, das habe ich früher immer zu Spagetthi gemacht. Mit Penne und Zitrone sicher auch ne herrliche Kombi! Schönes Rezept.
LG
Ela
Antworten
Ann-Katrin am 9. Mai 2014 um 11:11

Die Kombi kenne ich auch – ist echt total lecker! Deine Fotos sind sooo wunderschön! Da bekomme ich sofort Hunger!! 😉 LG!
Antworten
_our food stories_ am 9. Mai 2014 um 11:23

mhmm sieht das gut aus liebe mia!!
viele grüße
laura&nora
Antworten
Anne am 9. Mai 2014 um 17:23

Schaut total lecker aus! Ich liebe ja auch Zitronen allgemein in Pastasaucen!

Liebe Grüße und hab ein feines Wochenende 🙂
Anne
Antworten
coalhearted am 10. Mai 2014 um 14:50

Absolutes Urlaubsfeeling bekomme ich bei Artischocken, die gab’s früher häufig, wenn ich mit meinen Eltern in Italien oder Frankreich war. Im Ganzen gekocht servieren und die Blätter in eine Crème-fraîche-Kräuter-Mischung dippen. Und als Highlight am Ende dann den Boden essen… Nomnomnom…
Antworten

Penne mit gebratener Zucchini und Zitrone