Schnelle Feierabendküche {Penne mit gebratener Zucchini und Zitrone}
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Zutaten
- 250 g Penne oder andere Nudeln
- 2 mittelgroße Zucchini
- 3 EL Olivenöl
- 1 Bio-Zitrone Abrieb und Saft
- mindestens 50 g Grana Padano oder Parmesan gerieben
- Salz & Pfeffer
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Anleitung
- Nudeln al dente kochen.
- In der Zwischenzeit Zucchini mit einer Gemüsereibe in sehr feine Scheiben schneiden.
- Olivenöl in einer großen Pfanne heiß werden lassen. Die Zucchinischeiben darin bei mittlerer Hitze 4 bis 5 Minuten anbraten. Ab und zu wenden, damit alle Zucchinischeiben garen können.
- Zitronenabrieb und Zitronensaft zu den Zucchini geben und mit Salz und Pfeffer abschmecken
- Die abgeschütteten Nudeln zu den Zucchini geben und gut vermengen.
- Geriebenen Käse hinzufügen, eventuell noch einmal mit Salz und Pfeffer abschmecken und sofort genießen.
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