Lust auf ein schnelles, günstiges Feierabendgericht, das allen schmeckt? Kartoffeln mit Quark und frischen Kräutern sind super easy, stehen in 20 Minuten auf dem Tisch und lassen sich ganz nach eurem Geschmack pimpen – perfekt für stressfreie Tage!
Kartoffeln mit Quark – das beste Rezept
Freunde! Können wir uns bidde mal kurz darüber unterhalten, WIE schnell, einfach und lecker Kartoffeln mit Quark sind?
Trotzdem habe ich lange überlegt, ob ihr dafür überhaupt ein Rezept braucht. Schließlich sind die Pellkartoffeln mit Kräuterquark ein Klassiker der deutschen Küche.
Aberrr. Ich weiß auch, wie sehr ihr auf all die kleinen Tipps und Tricks steht, die aus einem „Joa, das schmeckt“ ein „OMG I love it“-Rezept machen.
Deswegen verrate ich euch heute, wie ihr in gerade mal 20 Minuten und aus 5 einfachen Zutaten die weltbesten Kartoffeln mit Quark macht – genau so, wie Omi damals.
Also, lasst uns loslegen!
Zutaten für Kartoffeln mit Quark
Kartoffeln
Festkochende Kartoffeln wie Linda oder Belana sind für dieses Rezept perfekt, weil sie beim Kochen nicht zerfallen. Tipp: Es lohnt sich, die Kartöffelchen auf dem Markt oder im nächsten Hofladen zu besorgen. Dort sind sie nämlich meist deutlich geschmacksintensiver als die Supermarkt-Variante.
Quark, Schmand und Milch
Hier lautet die Devise definitiv: Je mehr Fett, desto mehr Geschmack. Daher verwende ich für meinen Kräuterquark am liebsten Quark mit einem Fettgehalt von 20% oder 40%. Grundsätzlich eignet sich aber auch Magerquark.
Kräuter
Bei den Kräutern habt ihr die Qual der Wahl. Ich liebe den Klassiker mit Schnittlauch und Petersilie. Aber auch Minze, Zitronenmelisse, Kerbel und Kresse eignen sich.
Ein paar Basics
Auch bekannt als Zitronensaft, Salz und Pfeffer.
Na, die Zutaten habt ihr doch bestimmt eh im Vorrat, oder? Dann lasst uns direkt loslegen!
Lasst uns Kartoffeln mit Quark-Dip machen:
Die beste Nachricht zuerst: Die Kartoffeln mit Kräuterquark sind in 2 Schritten vorbereitet.
1. Kartoffeln kochen. Als Erstes kocht ihr die Kartoffeln ca. 20 Minuten gar.
2. Quark anrühren. Jetzt verrührt ihr Quark, gehackte Kräuter und alle restlichen Zutaten und schmeckt das Ganze mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer ab. Fertig!
Nun könnt ihr direkt losfuttern. Oooder peppt das Ganze noch ein wenig auf…
Abwandlungen
- Kein Quark im Haus? Dann nehmt einfach Joghurt – der Dip wird dadurch nur flüssiger.
- Zusätzlich zu den frischen Kräutern passen auch kleingeschnibbelte Radieschen oder Gurkenwürfel perfekt.
- Für einen extra Gesundheitskick genehmigt ihr dem proteinreichen Abendessen nen Schuss Leinöl. Als Toppings eignen sich z.B. Kürbiskerne.
Ich liebe zu den Pellkartoffeln mit Quark ne ordentliche Portion Gurkensalat mit Joghurt und gekochte Eier. Auch Räucherlachs und gebratenes Hähnchen schmecken super dazu.
Kartoffeln mit Kräuterquark – FAQs
Ideal sind festkochende Kartoffeln, da sie beim Kochen ihre Form behalten und zerfallen nicht. Tipp: Besonders lecker sind z.B. die Sorten Belana, Linda und natürlich die kleinen Drillinge.
Je mehr Fett, desto mehr Geschmack! Deswegen ist Quark mit einem Fettgehalt von 20% oder 40% ideal. Aber: Magerquark eignet sich auch – dann den Kräuterquark einfach mit mehr Milch oder Sprudelwasser strecken.
Kartoffeln mit Quark
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Zutaten
- 600 g Kartoffeln festkochend
- 1 großes Bund Kräuter z.B. Dill und Petersilie
- 250 g Quark 20% oder 40% – Magerquark geht aber auch
- 100 g Schmand
- 3 EL Milch
- 2-3 EL Zitronensaft
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln circa 20 Minuten in Salzwasser gar kochen. Ich mache gerne Pellkartoffeln, ihr könnt sie aber auch vorher schälen.
- Währenddessen Kräuter hacken. Mit allen restlichen Zutaten in einer Schüssel verrühren und würzig mit Salz und Pfeffer abschmecken. Zu den Kartoffeln genießen.
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