Kärntner Reindling von Nadine {In der Weihnachtsbäckerei}

Nur noch zwölfmal schlafen, dann ist Heilig Abend. Na, habt ihr schon alle Geschenke? 
Also ich ja nicht, aus irgendeinem verflixten Grund bin ich alle Jahre wieder Last-Minute-Käuferin par excellence. Muffe, nicht alles zu bekommen, habe ich natürlich trotzdem. Nur mit dem Kaufen klappts noch nicht so ganz, das stressige Studentenleben halt 😉
Um euch das Bergfest der Adventszeit ein wenig zu versüßen, habe ich heute Besuch von der wunderbaren Nadine von Heim&Herd. Ihr Blog ist ein Muss für jede Rosafreundin und Naschkatze, denn Nadines Metier sind vor allem die süßen Dinge des Lebens. Also ganz schnell in Nadines süße rosa Welt rübergeklickt!
Hallo Ihr Naschkatzen! 
Als mich die liebe Mia anschrieb, ob ich nicht für Ihre Aktion „In der Weihnachtsbäckerei“ einen Gastbeitrag beisteuern möchte, habe ich mich wahnsinnig gefreut! Ihr müsst wissen, dass ist mein erster Beitrag auf einem anderen Blog! Normalerweise bin ich auf Heim&Herd zu Hause. Aber bei Mia fühle ich mich auch sehr wohl ;)!

Das Rezept, dass ich Euch mitbringe, ist eigentlich kein typisches Weihnachtsrezept, aber für mich irgendwie doch! Ein Kärntner Reindling ist ein Kuchen aus Hefeteig geknetet und mit Zimt, Zucker und Rosinen gefüllt. Und diese Zutaten gehören für mich zur Advents- und Weihnachtszeit. Und stellt Euch doch bloß vor, Ihr würdet Euch gerade in Österreich in einer der urigen Almhütten am Kamin in ein warmes Fell kuscheln, draußen rieselt leise der Schnee und vor Euch auf dem Tischchen steht ein heißer Kakao und ein Brettl mit Reindling. Gefällt Euch die Vorstellung? Dann geht´s jetzt los…

Für den Teig:
500 g Mehl
20 g frische Hefe (Germ)
70 g Butter
250 ml lauwarme Milch
1 Ei
2 Eigelb

70 g Zucker
1/2 TL Salz

Für die Füllung:
60 g warme Butter
80 g brauner Bio-Rohrzucker
2 EL Zimt
100 g Rosinen (ich lege sie in Rum ein)

Das Mehl in eine Schüssel sieben und mit der Hefe vermischen. In die Mitte eine Vertiefung drücken und die übrigen Zutaten der Reihe nach zugeben. Mit den Knethaken des Mixers zuerst bei niedriger Stufe, dann bei hoher Stufe zu einem glatten Teig verkneten.
Den Teig zugedeckt an einem warmen Ort zur doppelten Größe aufgehen lassen.
Nochmals durchkneten, dann fingerdick rechteckig ausrollen.
Teig mit der flüssigen Butter bestreichen, Zimt, Zucker und Rosinen darüber streuen. Fest einrollen und in eine gefettete (Gugl)Form legen. Für Reindling mit Zuckerkruste könnt Ihr die Form gut mit Butter einfetten und mit braunem Zucker ausstreuen. Der Zucker karamellisiert und der Reindling schmeckt nochmal doppelt so gut ;).
Weitere 15-20 Min. gehen lassen und dann bei 160 Grad Heißluft ca. 50 – 60 Min. backen. Nach dem Backen sofort stürzen!

Ich wünsche Euch noch eine besinnliche Advents- und Weihnachtszeit!
Alles Liebe,
Nadine von Heim&Herd ☆☆☆☆

Liebe Nadine, wie gerne säße ich jetzt in einer kuscheligen Almhütte, natürlich nicht ohne ein Tässchen dampfenden Kakao und ein Stückchen Reindling. Vielen Dank für das tolle Rezept, die österreichische Leckerei sieht wirklich verführerisch aus. 

Habt einen wunderbaren Tag ihr Lieben,
Mia

12. Dezember 2013

Bereit für den nächsten Schritt?

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5 Kommentare

  1. Klingt sehr lecker. Werde ich sicherlich auch mal ausprobieren.

    Liebe Grüße
    Stephanie

    Antworten
    • Da stimme ich dir absolut zu, die Kombination aus Zimt, Zucker und Rosinen schmeckt aber auch wirklich immer <3

      Antworten
  2. sieht das fein aus! und jetzt geh ich auf dem Blog gucken…
    liebe Grüsse Moni

    Antworten
  3. Ach neeein ich habe noch läääängst nicht alle Geschenke 🙁 Am Wochenende geht’s los. 😉 So ein Hefeteig mit Zimt und Zucker (für mich bitte keine Rosinen) geht in der Weihnachtszeit doch (fast) immer – fabelhaft. 😀

    Liebe Grüße
    Sarah

    Antworten
    • Bei mir auch, morgen muss ich aber wirklich ordentlich was finden damit nicht doch noch der vorweihnachtliche Stress ausbricht 😉 Ich wünsche dir auf jeden Fall ganz viel Spaß bei der Geschenkejagd! 🙂

      Antworten

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und ich liebe Essen.

Ich bin Nordlicht, Hundemama und das Kochkarussell ist mein zweites Zuhause. Komm, lass uns ne Runde drehen!

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