Weltbester Bohnensalat mit grünen Bohnen – darauf freue ich mich das ganze Jahr! Denn: Das vegetarische 4-Zutaten Rezept meiner Schwiegermutter ist schnell, einfach und SO lecker. Also, ran da!
Freunde. Ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diesen klassischen Bohnensalat mit grünen Bohnen BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von knackigen Busch- oder Prinzessbohnen, die in einem herrlich würzigen Mayo-Milch-Dressing baden. Dazu gibt’s fein gehackte Zwiebelchen, fertig ist das Salatwunder.
Dieses 4-Zutaten Grundrezept von meiner lieben Schwiegermutter ist herzhaft und würzig und perfekt zu Frikadellen, Rouladen und Co. und in 15 Minuten vorbereitet.
Also, lasst uns loslegen!
Gründe, warum ihr den Bohnensalat mit grünen Bohnen lieben werdet
- Die Zubereitung ist einfach. Denn: Ihr kocht die Bohnen, verrührt für das Dressing Mayo, Milch und Zwiebelwürfelchen und schmeckt alles mit ordentlich Salz ab. Fertig is.
- Er ist perfekt zum Vorbereiten. Am zweiten Tag schmeckt er nämlich noch besser.
- Der Salat klappt mit frischen und mit TK-Bohnen. Ja, ich LIEBE dafür unsere selbstangebauten Bohnen aus dem Garten. Aber außerhalb der Bohnen-Saison klappt das Rezept auch super mit der Variante aus dem Gefrierschrank.
Überzeugt? Perfekt, dann schauen wir uns jetzt mal kurz die Zutatenliste an!
Zutaten
Für den Grüne Bohnen-Salat braucht ihr nur 4 Zutaten und 15 Minuten Vorbereitungszeit! Ihr schnappt euch:
Grüne Bohnen
Ich nehme am liebsten richtig schön frische Buschbohnen. Achtet beim Kauf auf jeden Fall darauf, dass die Bohnen fest und glänzend und nicht matt und labbrig sind. So schmeckt der Salat am allerbesten.
Mayonnaise
Das Rezept klappt sowohl mit veganer Mayo als auch mit der Variante mit Ei.
Milch
Damit rühren wir die Mayo glatt, bis eine herrlich flüssige Sauce entsteht.
Zwiebeln
Zwiebelwürfelchen dürfen in dem Salat auf keinen Fall fehlen. Anfangs sind sie ein wenig scharf, doch nach einem Tag durchziehen sind die Zwiebeln wunderbar mild und sooo lecker!
Das ist doch mal ne kurze Liste, oder? Deswegen hab ich im Sommer auch immer alles dafür zuhause – und sobald im Garten genug Bohnen reif sind, geht’s rund.
Zubereitung
1. Schnibbeln. Als Erstes putzt ihr die Bohnen und schnibbelt sie in mundgerechte Stücke.
2. Kochen. Jetzt kocht ihr die Böhnchen ca. 10 Minuten gar und würfelt währenddessen die Zwiebel.
3. Vermischen. Zum Schluss vermischt ihr zuerst Mayo, Milch, Zwiebel und Salz und hebt dann die grünen Bohnen unter. Fertig.
Tipps & Tricks
Alrighty. Bevor ihr direkt in die Küche stürmt, kommen hier noch meine besten Tipps & Tricks zum Abwandeln und Pimpen.
- Damit die Bohnen beim Kochen ihre tolle grüne Farbe behalten, gebt ihr einfach 1 TL Backpulver oder Natron mit ins Kochwasser.
- Das Rezept klappt auch mit TK-Bohnen. Diese kocht ihr nur 5 Minuten, da sie schon vorblanchiert sind.
- Statt mit Milch könnt ihr das Dressing auch mit Sahne strecken.
- Dazu sorgt Bohnenkraut im Kochwasser für einen noch intensiveren Geschmack und eine höhere Bekömmlichkeit.
- Super lecker ist auch Bohnensalat mit Speck. Dafür Speckwürfel oder Speckstreifen in einer Pfanne knusprig braten, ab damit über den Salat und genießen.
Bohnensalat mit grünen Bohnen – FAQs
Luftdicht verpackt hält sich der Salat im Kühlschrank 2-3 Tage. Daher ist das Leckerchen auch super Meal Prep-geeignet.
Wir essen den Bohnensalat super gerne zu Frikadellen oder den Veggie-Frikadellen vom Blog. Auch Gegrilltes, Rouladen, Bratkartoffeln und Kohlrabi-Schnitzel schmecken herrlich dazu.
Weltbester Bohnensalat mit grünen Bohnen (nur 4 Zutaten!)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 500 g grüne Bohnen
- 1 Zwiebel
- 1 EL Mayonnaise
- 2-3 EL Milch
- 1/4-1/2 TL Salz
Anleitungen
- Bohnen putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. In Salzwasser ca. 10-12 Minuten kochen, bis die Bohnen gar aber noch knackig sind.
- Währenddessen Zwiebel schälen und fein hacken. In einer Schüssel mit Mayo, Milch und Salz zu einer dünnen Sauce verrühren.
- Abgeschüttete Bohnen unterheben und bis zum Servieren im Kühlschrank durchziehen lassen.
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Das ist der Salat meiner Kindheit – meine Mutter machte allerdings noch eine Prise Zucker dran und einen Schuss Worcester- Sauce. So, so lecker…
Ohhh wie schön! Toll, wenn mit Rezepten Kindheitserinnerungen geweckt werden.😍
Eure Variante klingt auch super gut!💛
Hallo Mia,
dieses Rezept mit nur 4 Zutaten musste ich ausprobieren. was soll ich sagen?! du hast nicht es nicht übertrieben.
Den Salat wird es bei uns ab sofort öfters geben 👍
(mit einem Schuss Zitronensaft o. heller Balsamico schmeckt es auch gut ☺️)
danke für das tolle Rezept!
Sooo gerne!🥰 Und danke dir für dein liebes Feedback! Wir könnten den Bohnensalat hier im Kochkarussell auch gerade jeden Tag essen.🤭
Hi, richtig gute eine Alternative ist mit Knoblauch. Ein Bohnen-Salat mit wenig Knoblauch ist einfach fantastisch und unglaublich lecker! Besonders, wenn der Knoblauch ganz fein geschnitten wird – das gibt dem Salat eine schöne Würze, ohne zu dominant zu sein. Mein Tipp: Statt ein Yogurt- Dressing zu verwenden, einfach etwas hochwertiges Olivenöl und einen Schuss Essig (zum Beispiel Balsamico oder Apfelessig) darüber geben. So bleibt der Geschmack der Bohnen und des Knoblauchs schön im Vordergrund und der Salat wird super frisch und leicht! Perfekt. Unbedingt ausprobieren!
Wohooo! Super gut, danke für dein Feedback und deine Tipps! Klingt auch super lecker!🤩