Fluffig, extrakäsig und absolut gelingsicher: Dieses Rezept für Spinatknödel mit Parmesan werdet ihr lieben! Das einfache Rezept mit TK-Spinat oder frischem Spinat ist perfekt als herzhafte Hauptspeise oder leckere Beilage. Bonus: In nur 30 Minuten vorbereitet!
Spinatknödel – das einfache, gelingsichere Rezept
Freunde, ich möchte ja nicht dramatisch sein, aber diese einfachen Spinatknödel BRAUCHT ihr in eurem Leben!
Wir sprechen hier von unfassbar saftigen, extrakäsigen Knödeln mit ordentlich Spinat, die in brauner Butter baden. Dazu gibt’s ne Wagenladung Parmesan, fertig sind die Superknödel!
Besonders gut: Dieses Rezept zum Spinatknödel selber machen ist absolut gelingsicher, weil wir die Knödel mit einem einfachen Trick „dämpfen statt kochen“. So fallen sie garantiert nicht auseinander.
Also, lass uns loslegen!
Ok meine lieben Knödel-Fans. Kommt alle her und hört gut zu, heute wird es LECKER!
Gründe, warum ihr die besten Spinatknödel lieben werdet:
- Das Rezept klappt immer: Nichts ist ärgerlicher, als wenn die Knödel zerfallen. Deswegen dämpfen wir sie ganz ohne Dampfgarer im Sieb – das ist DER Geheimtrick!
- Die Knödel passen zu den unterschiedlichsten Soßen: Ganz klassisch mit zerlassener Butter und Parmesan, Pilzragout, Gorgonzolasoße oder Käsesoße – alles geht!
- Praktisch: Durch TK-Spinat spart ihr ordentlich Zeit. Ich verrate euch aber auch, wie es mit frischem Spinat klappt.
Klingt gut? Dann werfen wir jetzt nen flotten Blick auf die Zutatenliste.
Börek mit Spinat und Feta
Knusprige Börek mit Spinat und Feta! Für dieses schnelle Rezept braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 15 Minuten Zeit. Börek selber machen war noch nie so einfach – und lecker! Börek mit Spinat und Feta sind euer neuer Go...
Zum BeitragZutaten für klassische Spinatknödel
Für dieses gelingsichere Spinatknödel Rezept braucht ihr nur ne Handvoll Zutaten und 30 Minuten Vorbereitungszeit.
Spinat
Ein Hoch auf TK-Spinat! Den aufgetauten Spinat drückt ihr kurz aus, schon kann das große Knödeln beginnen.
Ihr wollt lieber Spinatknödel mit frischem Spinat machen? Dann blanchiert 600 g frischen Spinat, lasst ihn gut abtropfen und macht weiter wie im Rezept.
💚 Noch mehr einfache Rezepte mit TK-Spinat
TK-Spinat ist ein echter Küchenheld und perfekt für schnelle, unkomplizierte Gerichte. Wenn ihr ihn genauso liebt wie ich, probiert unbedingt auch diese Rezepte aus:
Alle Rezepte sind einfach, gelingsicher und perfekt für den Alltag.
Brötchen
Wir nutzen ganz einfach Brötchen vom Vortag. Tipp: Ich schneide die Stücke richtig fein, so bekommt der Teig eine tolle Konsistenz.
Parmesan
Für extra viel Käsepower kommt der Parmesan nicht nur obendauf, sondern auch in den Knödelteig. Das gibt ganz viel Geschmack und sorgt für eine gute Bindung. Alternativ eignet sich würziger Bergkäse.
Ein paar Basics
Zwiebel, Knoblauch, Butter, Eier, Mehl, Milch und Muskat.
Alles am Start? Mega, dann könnt ihr direkt loslegen!
YAY, das große Knödeln kann beginnen.
Spinatknödel einfach selber machen – Schritt für Schritt
1. Knödelteig zubereiten. Knoblauch, Zwiebel und Spinat kurz in Butter anschwitzen, anschließend mit den Eiern vermixen. Alle Zutaten verkneten und 15 Minuten ziehen lassen.
2. Knödel dämpfen statt kochen. Nun Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen, Knödel in den Dampfeinsatz/Sieb legen und Deckel drauf. Tatataaaa, nach 15–20 Minuten habt ihr die perfekte Knödel!
Tipp: Das Dämpfen statt Kochen ist DER Gamechanger für absolut gelingsichere Spinatknödel!
Spinatknödel Beilagen
- Jetzt könnt ihr eure Knödel mit brauner Butter und Parmesan genießen.
- Oooooder ihr genehmigt den fluffigen Dingern ein Bad in cremiger Pilzsoße oder Käse-Sahne-Soße.
- Dazu ein frischer Salat und ihr seid im Himmel!
So oder so – bitte tut euch den Gefallen und probiert dieses Rezept. Das ist übrigens mit ganz viel Communitypower bei Instagram entstanden. DANKE für all eure Tipps!♡
Spinatknödel FAQ
Wir essen die Knödel am liebsten mit Butter und Parmesan. Aber auch cremige Soßen wie Pilzrahmsoße oder Käse-Sahne-Soße passen hervorragend. Oder wie wär’s mit einem Stückchen Lachs oder einem leckeren Salat?
Als Hauptgericht reichen 3–4 Knödel pro Person, als Beilage ca. 2 Knödel.
Im Kühlschrank ca. 2 Tage, im Gefrierfach bis zu 3 Monate.
Ja, am besten gleich die doppelte Menge zubereiten und eine Hälfte einfrieren.
Schnell, einfach und absolut gelingsicher – dieses Rezept für Spinatknödel werdet ihr lieben!
Also, probiert die Knödel unbedingt aus und berichtet im Anschluss, wie es geklappt hat.😍
Südtiroler Spinatknödel mit Butter und Parmesan
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Ausrüstung
- großes Metallsieb
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Zutaten
Für die Spinatknödel:
- 1 kleine Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 200 g TK-Spinat
- 150 g Brötchen vom Vortag
- 2 EL Butter
- 2 Eier
- 50 g geriebener Käse z.B. Parmesan
- 60 ml Milch
- 1 EL Mehl
- Muskat
- Salz und Pfeffer
Für die geschmolzene Butter mit Parmesan
- 1 EL Butter
- 3 EL Parmesan
Anleitung
- Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Spinat auftauen und gut ausdrücken. Brötchen in sehr feine Würfel schneiden.
- Butter in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch glasig andünsten, dann Spinat kurz mitbraten. Abgekühlten Spinat und Eier in einem Mixer oder mit dem Pürierstab mixen.
- Alle Knödel-Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verkneten. Gut mit Muskat, Salz und Pfeffer abschmecken. 15 Minuten abgedeckt ziehen lassen.
- Nun ca. 10 gleich große Knödel formen. Einen Topf zu einem Drittel mit Wasser füllen und aufkochen. Knödel in einen Dampfgareinsatz oder Sieb legen und in den Topf hängen. Beides darf das Wasser nicht berühren. Mit Deckel möglichst luftdicht verschließen und ca. 17 Minuten bei mittlerer Hitze dampfgaren. Gartest machen, ggf. 2-3 Minuten weiter garen.
- Mit geschmolzener Butter und Parmesan genießen.
Mega leckeres Soulfood! Mit Nuss-Butter und Parmesan darf tatsächlich nicht gespart werden🤤😍
Wie Recht du damit hast!🤭🤭
Gerne möchte ich das Rezept zu Weihnachten ausprobieren
Wie erwärme ich die Knödel denn wenn ich sie vorkochen mag?
Besten Dank
Hi, was bitteschön ist „brutscheln“ in Schritt 1?
Hallo liebe Heidi,
„brutscheln“ bedeutet „anbraten“.😉
Einfach Knoblauch, Zwiebel und Spinat in ein wenig Butter anbraten und dann mit den Eiern vermengen.
Lass dir die Spinatknödel schmecken!🥰
Hallo Heidi,
Wenn ich sie schon am Vortrag mache, sollte ich sie dann lieber gekocht oder ungekocht aufbewahren?
vielen Dank!
Anna
Hallo liebe Anna,
wir würden sie dann schon den Tag vorher komplett fertig machen.
Im Kühlschrank halten die Knödel sich 2 Tage. Sie lassen sich auch super einfrieren.😃
Liebe Grüße!
Ohh, die kamen genau richtig 😍 Hab schon meine „Nockenbis“ auf der Skihütte vermisst und die hier gerade nachgekocht – himmlisch lecker!
Ach wie toll ist das denn Yasmin!!😍 Perfektes Timing!
Und toll, dass sie dir geschmeckt haben!
Danke für das Rezept. Sind sehr sehr Lecker. LG Erwin
Danke Erwin! Wir sind auch so happy mit unseren Spinatknödeln und könnten sie jetzt glatt jede Woche essen.🤭
Dieses Rezept ist wirklich gelingsicher! Ich habe bis jetzt noch nie Knödel selber gemacht, aber das Rezept hier war wirklich super easy und die Spinatknödel waren sooo lecker! 😋 Wird es jetzt öfters bei uns geben!
Klingt sehr lecker und wird bald nachgekocht…ob das auch mit Bärlauch geht aber dann nicht in den Mengen wie Spinat oder?
Hallo liebe Bianka,
uiii, das haben wir mit Bärlauch noch nicht ausprobiert, klingt aber auch super lecker.
Berichte gerne, wie es geklappt hat, ja?🤩💛
Die Knödel sind der absolute Wahnsinn! Sogar die mäkeligen Kinder konnten nicht genug bekommen. Ich habe mich genau ans Rezept gehalten und das Ergebnis war perfekt!
Das freut uns so sehr, liebe Sandra!😍
Und es freut uns doppelt, wenn es den Kindern auch so gut geschmeckt hat! Macht das Leben um einiger einfacher, oder?😄
Lecker… Hab grad aus 400g TK-Spinat 16 mittelgroße Knödel gezaubert.. Bin begeistert.
Wie schön! Das freut uns riesig, dass die Spinatknödel bei euch allen so gut ankommen!😃
Sehr lecker und einfach. Es ist meiner erster Versuch Knödel zu kochen. Dank deiner Hilfe ist es mir gelungen. Ich wohne in Kalifornien und es hat allen gut geschmeckt.
Ohhh wie toll! Die Knödel haben es nach Kalifornien geschafft, wie toll!😍 Und so schön, dass es euch allen geschmeckt hat.🧡
Diese Knödel sind einfach Klasse und idiotensicher. Das gefällt mir .
Danke Gerlinde für dein Feebdack zu den Spinatknödeln! Und so toll, dass sie bei allen so gut funktionieren.😍
Hallole,
heute am Abend gab es diese leckeren Spinatknödel. Dazu in der Pfanne geschmelzte Tomaten mit Knoblauch und Rosmarin und einen leichten Blattsalat. Hat „saugut“ geschmeckt, wie man bei uns im Schwabenländle sagt. Hatte vorher noch nie Knödel gedämpft. Danke für das tolle Rezept.
Lieb’s Grüssle
Wie schön, liebe Gischa!🥰 Ich freu mich, dass dir die Spinatknödel geschmeckt haben. Und die geschmolzenen Tomaten mit Knobi klingen auch großartig!🤤
Jetzt habe ich den Käse gerieben und im Rezept steht aber nicht, wann er in den Teig kommt.
Hallo liebe Antje,
die Info findest du im Rezept bei Schritt 3: „Alle Knödel-Zutaten in einer großen Schüssel miteinander verkneten.“ – hier gehört auch der geriebene Käse dazu.🥰
Lass es dir wunderbar gut schmecken!💛
Super lecker, vielen Dank für das tolle Rezept. Ich habe sie in Butter geschwenkt, Parmesan darüber und dazu noch einen Südtiroler Krautsalat. Perfekt! Habe mich sofort gefühlt, wie im Urlaub in Meran.
Ohhhh das klingt ja fantastisch. Da hätte ich auch gerne was von genommen.😁
Hammermässige Knödel – merci für das tolle Rezept. Die werde ich bestimmt wieder mal machen.
1 Punkt geb ich aber Abzug, weil die Spinatmasse abkühlen muss, der Teig 15′ ziehen muss und so die Angabe, das Essen steht in 30′ aufm Tisch, einfach nicht stimmen kann 😉
Danke dir für dein Feedback zu Mias Spinatknödeln.🤩
Mit der Zeitangabe hast du total Recht. Deswegen schreiben wir auch: Für das Rezept brauchst du 30 Minuten Vorbereitungszeit. 😉
Durch das Rezept sind wir große Knödelfans geworden. So wahnsinnig lecker. Richtiges Soulfood. Knödel klangen für mich immer kompliziert, ist es aber gar nicht. Lohnt sich so sehr das mal auszuprobieren. Haben wir schon einige male gekocht.
Danke dir für dein tolles Feedback!💛 Die Spinatknödel sind wirklich absolut gelingsicher und so, so gut. Toll, dass du dich an die Knödel gewagt hast, denn wie du schon schreibst, mit dem Rezept hier geht’s wirklich richtig easy!😃
Nimmt man Blattspinat oder Rahmspinat?
Liebe Silla, für die Spinatknödel nimmst du auf jeden Fall Blattspinat. Mit Rahmspinat würden sie auseinanderfallen, also eine sehr gute Frage. Danke dir!
Hallo Mia,
das hört sich richtig lecker an. Ich mache seit gut 10 Jahren die Semmelknödel selber. Ich habe mir angewöhnt, jedes übrig gebliebene, angetrocknete Brötchen, Toastscheibe, oder auch Graubrotscheiben (ohne Rinde) zu Brotwürfeln zu verarbeiten und zu trocken. So habe ich hier in Norddeutschland immer einen Vorrat für spontane Semmelknödel.
LG Sigrid
Wie toll! Das klingt großartig!😀 Danke für deinen Tipp und liebe Grüße!
Super Rezept,die Spinat Knödel
hat sehr gut gemundet
Toll, das freut mich mega!🤩
Ich hab die Knödel letzte Woche in meiner 10ten Klasse ausprobiert. Dein Trick hat sowas von fantastisch geklappt. Vielen Dank nochmal auch sonst war die Zubereitung viel einfacher und besser als bei meinen sonstigen Semmelknödelrezepten ❤️🎄Ganz schöne Adventszeit wünsch ich Dir ..LG Sabine
Ach wie toll, liebe Sabine! Vielen lieben Dank und dir auch eine fröhliche und entspannte Adventszeit.☺️