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Es ist offiziell: Nach über 3 1/2 Jahren der erste Auflauf im Kochkarussell. Wie konnte ich nur so lange damit warten? Dieser Süßkartoffel-Hackfleisch-Auflauf mit Feta ist die moderne Alternative zum altehrwürdigen Kartoffelauflauf und holy guacamole gut. Wir reden hier von knusprig-würzigem Hackfleisch, Süßkartoffel und dicken Fetakrümeln, die in einer sahnigen Sauce mit Oregano und Tomatenmark zur absoluten Geschmacksexplosion verschmelzen. Und von der Käsekruste muss ich gar nicht erst anfangen. Also, let’s get this party started! Bitte sagt mir, dass es nicht nur mir so geht: Der gute alte Auflauf ist hier in den letzten Jahren völlig in Vergessenheit geraten. Vielleicht liegt es daran, dass […]
Momentaner Blick aus meinem Fenster: Grauer Himmel, Nieselregen und stürmisch ist es auch noch. Das wäre auch völlig ok, wenn wir gerade November hätten. Oder wenigstens Januar. Aber Freunde, morgen ist offizieller Frühlingsanfang! Alles, was wir heute wollen, ist Sonnenschein und Frühlingsduft in der Nase. Da das Wetter es aber auch in den nächsten Tagen nicht so gut mit uns meint (Ich sage nur: Regen, Regen, Regen), brauchen wir einen Masterplan. Darf ich vorstellen: 15-Minuten Gnocchi mit Spinat und Erbsen. Weiche Gnocchi mit frischem Spinat und Erbsen, geschwenkt in einer leichten Zitronen / Knoblauch / Sahnesauce und getoppt mit frischem Zitronenabrieb. Nicht zu leicht, […]
Das Geheimnis dieser dekadent schokoladigen, extra fudgy Brownies mit Erdnussbutter und Schokochips? Süßkartoffel! Oh ja, diese süchtig machenden Brownies verstecken eine kleine, gesunde Überraschung in sich. Das Beste: Niemand wird erraten, mit welcher Zutat ihr die Süßkartoffel-Brownies mit Erdnussbutter auf ein schokoladig-neues Level gehoben habt. ? Klingt gut? Schmeckt noch besser! Falls euer erster Gedanke Brownies aus Süßkartoffel, DAS schmeckt?! war, kann ich euch beruhigen. Diese super saftigen Brownies sind a) verdammt lecker –> Schokoteig trifft dicke Schokochips und einen Hauch Erdnussbutter und b) auch noch gesünder als ihre normalen Kollegen. Heißt im Klartext: Weniger Zucker, weniger Butter und weniger […]
Saftige, vegane Süßkartoffel-Falafel? Dazu eine Buddha Bowl, vollgepackt mit knackigem Gemüse und cremigem Joghurt-Dressing? YES, please! Freunde, holt eure Küchenmaschinen raus. Heute geht es rund! Ich kann euch sagen, die letzten Wochen waren im Hause Kochkarussell eine einzige große Süßkartoffel-Party! Ich habe jede Menge Rezepte ausprobiert, angepasst, verworfen und vor allem: Richtig lecker geschlemmt. Ihr seid mit Sicherheit auch Süßkartoffel-Fans, oder? Ich wusste, wir verstehen uns. Süßkartoffeln sind aber auch oberlecker, halten lange satt und sind obendrauf gesund. Apropros gesund: Die orangen Knollen haben es so drauf, dass auf dem Gebiet momentan viel geforscht wird und eine super liebe Freundin von mir sogar […]
Mailand! Jetzt ist der Trip von Herrn Kochkarussell und mir tatsächlich schon wieder eine Woche her, aber ich schwelge noch immer völlig begeistert in Erinnerungen. Meine Top 5: Die grandiose Pizza. Die köstlichen Pasta. Und Risotti. Und die Cappuccini. Die entspannte Frühlingsatmosphäre. Sich bei langen Spaziergängen komplett verlaufen, und trotzdem ankommen. Die Dichte an Feinkostläden. Der Hammer! Apropros Feinkostläden. Getrocknete Steinpilze bekommt ihr dort an jeder Ecke. Einziger Haken: Der Preis. Ich weiß ja, dass die Pilze nicht günstig sind, aber 35 € für 50 Gramm? Puh… Deswegen habe ich mich in Italien mit ein paar Gewürzen, Pasta und Tee begnügt. Zuhause angekommen […]
Bananenbrot Muffins? Herrlich saftig, bananig und mit einer ordentlichen Prise Zimt? Dazu vollgepackt mit dicken Pekannussstückchen? Oh ja, diese vollwertigen Muffins sind genau das, was wir wollen! ♡ Könnt ihr euch vorstellen, wie sehr ich auf diese Muffins stehe? Der Mann und ich haben in der letzten Woche gleich zwei Bleche leergefuttert, so lecker sind die Teile. Außerdem sind sie super einfach angerührt. Für eine Ladung Bananenbrot Muffins braucht ihr: 1 Schüssel. 15 Minuten Vorbereitungszeit. Klingt schon mal ziemlich gut, oder? Freunde, es wird noch besser. Die Bananenbrot Muffins kommen ganz ohne Zucker aus! Oh ja, ihre Süße bekommen die Muffins durch reife […]
Das Wichtigste zuerst: 20-Minuten Scampi Pasta sind die Antwort auf ALLES! Doofe Woche? 20-Minuten Scampi Pasta! Auto kaputt und die Waschmaschine macht auch schon wieder komische Geräusche? 20-Minuten Scampi Pasta! Portemonnaie verloren, ein riesiges Loch im Lieblingspulli kaputt oder den zwanzigsten Bad Hair Day am Stück? Ok, ihr könnt es euch denken. Lasst es mich trotzdem aussprechen, ja? Danke! Es ist nämlich so: Nach einer großen Portion Spaghetti mit saftigen Scampi, Weißwein, Knoblauch, frisch gepresstem Zitronensaft, Butter und Chiliflocken ist die Welt wieder in Ordnung. Ein paar Dinge, die ihr über die 20-Minuten Scampi Pasta wissen müsst: Ich reibe am Ende […]
Ihr wisst, morgen früh wird es stressig. Vielleicht habt ihr einen wichtigen Termin. Vielleicht ist eure To Do-Liste so rappelvoll, dass ihr einfach keine Zeit für lange Frühstücksvorbereitungen habt. Oder die Kinder sind krank und brauchen eure volle Aufmerksamkeit. Was ihr braucht? Overnight Oats! Herrlich cremige, dekadent schokoladige Bananen-Schoko Overnight Oats, um genau zu sein. In 5 Minuten am Vorabend vorbereitet und euer Retter an jedem noch so stressigen Morgen! Hach, Overnight Oats. Meine Begeisterung dafür ist ja ziemlich offensichtlich, schließlich habe ich ein ganzes Overnight Oats Ebook mit 31 schnellen Rezepten für einen guten Start in den Tag geschrieben. Aber […]
Oh. Mein. Gott. Freunde, probiert diese Gnocchi. Ihr werdet sie LIEBEN! ? Also, auf jeden Fall, wenn ihr auf turboschnelle Gnocchi mit Tomatensauce und Mozzarella steht. Auch bekannt als dekadent köstliches, Käsefäden-ziehendes Soulfood. Und das tun wir doch alle, oder? Heute ist der 12. Februar. Bedeutet: Übermorgen ist Valentinstag! Das bedeutet wiederum, dass unsere Feeds heute mit ganz viel Liebe, Herzchen und Geschenkideen überschwemmt werden. Und für alle, die den Valentinstag feiern, finde ich das super. Der Mann und ich halten es aber eher pragmatisch. Keine Geschenke, kein Tamtam und Liebe gibt’s zum Glück eh schon täglich. Aberrr. Einen offiziellen Grund, um […]
Ganz ehrlich. Der Vorsatz „Dieses Jahr ernähre ich mich gesund“ ist leicht gefasst. Aber die Umsetzung? Nicht ganz so easy! Die gute Nachricht: Es gibt unglaublich viele Rezepte, die schnell, gesund UND und verdammt köstlich sind. Damit ihr eure kostbare Zeit nicht mit der Suche danach verbringen müsst, serviere ich euch heute 10 gesunde keine Lust zu kochen Rezepte. Allesamt vielfach erprobt, feierabendtauglich und richtig lecker. Also, ran an die guten Vorsätze und losgeschlemmt! 1. Kartoffel Lachs Power Bowl mit Avocado 2. Schneller Low Carb Zwiebelkuchen 3. 20-Minuten Thai Green Curry Soup 4. Knusprig gerösteter Rosenkohl und Süßkartoffel aus dem Ofen […]
