Wir haben Besuch! Kokos-Zitronen-Hefeschnecken von Das Knusperstübchen

Puh. Auch auf den letzten Metern nehmen die Klausuren mich ganz schön in Beschlag. Zum Glück bekommen wir heute tollen Besuch. Ich wette, das Knusperstübchen kennt ihr alle, oder? Hier versorgt die zauberhafte Sarah uns mit süßen und herzhaften Leckereien und umwerfenden Bildern. Obendrauf ist Sarah ein wahres Organisationstalent. Als Reiseleiterin der kulinarischen Entdeckungsreise zaubert sie mit vielen anderen Bloggern Urlaubsstimmung auf eure Teller. Jetzt aber Bühne frei für die wundervolle Frau Knusper!

Hallo Ihr Lieben,

ich bin Sarah und darf Euch heute den Tag mit einer Leckerei aus dem Knusperstübchen versüßen. Dass ich heute bei der lieben Mia zu Gast sein darf, freut mich ganz besonders, denn uns verbindet mittlerweile eine lange, gemeinsame Blogzeit. Mia’s Kochkarussell war eines der ersten Blogs, bei denen ich einfach regelmäßig vorbeischauen musste. Wer kann es mir auch verdenken, oder? Bei so vielen Leckereien und tollen Rezepten, wie sie Mia uns hier immer präsentiert, kann man ja gar nicht anders als immer wieder einmal einzuschauen um zu sehen, was Mia in ihrem Kochkarussell wieder gezaubert hat.

Empfohlener Beitrag

Kärntner Reindling von Nadine {In der Weihnachtsbäckerei}

Ein Kuchen aus Hefeteig geknetet und mit Zimt, Zucker und Rosinen gefüllt - perfekt für die Advents- und Weihnachtszeit.

Zum Beitrag

Umso schöner fand ich es natürlich aus, dass wir in der Vergangenheit schon das eine oder andere gemeinsame Projekt in die Tat umsetzen konnten. Neben dem Bloggen verbindet Mia und mich allerdings noch eine andere „Kleinigkeit“. Wir sind beides Küstenkinder, das bedeutet jedoch nicht, dass es heute Fisch geben muss. Der kommt im Knusperstübchen auch etwas seltener auf den Tisch, anstelle dessen gehe ich lieber ans Wasser und genieße eine frische Brise… und dazu gibt es gerne auch kleine Hefeschnecken mit einer Prise Zimt. 🙂

Mia’s heutige Pause nehme ich zum Anlass um Euch meinen tollen Hefeteig zu zeigen, fluffig und wunderbar duftend ist er wahres Kuchenglück. Da kommt keiner dran vorbei. 😉 Für die heutige Variante habe ich mich für Kokos und Zitrone als Hauptingredenzien entschieden. So lässt sich der Sommer auch mit einem Hefeteig ganz einfach auf den Teller zaubern. Wer die Schnecken lieber in der reinen Raffaello Version haben möchte, lässt die Zitrone einfach weg, allerdings verzichtet Ihr dann auch auf die Extraportion Frischekick, also überlegt es Euch gut. 😉

Damit Ihr das kleine Hefeglück nun aber auch ganz schnell auf Eure Teller zaubern könnt, kommt jetzt gleich das Rezept. Ihr benötigt:

Für den Teig

1Pck. Trockenhefe oder 25g Frischhefe

160ml lauwarme Kokosmilch

80g Rohrohrzucker

380g Mehl

1 Ei

Saft und Abrieb 1 Zitrone

80g weiche Butter (für den Teig) + 1TL zum Einreiben

Für die Füllung

50g Butter

50g Rohrohrzucker

½ TL Zimt

Saft 1 Zitrone + Abrieb

60g Kokosflocken

50g weiße Schokolade, fein geraspelt

1Eigelb + 1EL Milch

… und so geht’s:

Für den Teig: Lauwarme Milch in eine große Schüssel geben und die Hefe darin auflösen, mit Zucker verrühren und abgedeckt 10 Minuten ruhen lassen. Ei, weiche Butter, Zitronensaft und -abrieb und Mehl gemeinsam mit dem Hefegemisch in eine große Schüssel geben und mit einem Knethaken, dem Knetaufsatz oder mit den Händen zu einem homogenen Teig 5-10 Minuten kneten. Den Teig mit weicher Butter (1TL) einreiben, in die Schüssel geben, mit einem Küchentuch abdecken und ca. 90 Minuten an einem warmen Ort ruhen lassen. Teig zu einem langen Rechteck ausrollen.

Für die Füllung Butter mit dem Zucker, Zitronensaft und -abrieb sowie dem Zimt cremig rühren und auf dem Rechteck verteilen. Die Kokosflocken auf die Masse geben und leicht andrücken. Nun den Teig der Länge nach zusammenrollen und in 10-12 gleichgroße Stücke teilen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und nochmals 30 Minuten ruhen lassen. Eigelb und Milch mischen, die Schnecken damit einpinseln und anschließend im vorgeheizten Ofen bei 150°C 10-15 Minuten goldbraun backen. Nach Wunsch mit einer Glasur aus Puderzucker und etwas Zitronensaft übergießen.

Vielen Dank, liebe Mia, dass ich heute Dein Gast sein darf. Es war mir eine große Ehre. Ich hoffe, Euch gefallen die kleinen Schnecken und vielleicht kommt Ihr ja auch einmal im Knusperstübchen vorbei.

Alles Liebe

Sarah

Meine liebe Sarah, herzlichen Dank für Deinen zuckersüßen Besuch. Die kleinen Schnecken sehen einfach himmlisch aus und sind geradezu perfekt für einen Kaffeeklatsch mit Freunden oder das erste Picknick im Grünen. Ich freue mich schon sehr auf unsere nächste gemeinsame Aktion und sende bis dahin herzallerliebste Grüße von Küstenkind zu Küstenkind.

Ihr Lieben, war das nicht ein toller Besuch? Schaut doch gleich mal bei Frau Knusper vorbei. Ihr werdet euch mit Sicherheit pudelwohl fühlen und sofort in einen akuten Nachback-Wahn verfallen.

Na, was sagt ihr: Sehen die Kokos-Zitronen-Hefeschnecken nicht himmlisch aus?

Empfohlene Beiträge

• 
  Kärntner Reindling von Nadine {In der Weihnachtsbäckerei}
• 
  Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln

• 
  Einfache rote Linsensuppe – schnell & vegan
• 
  Sternstunden: Apfel- und Kirsch-Haselnuss-Sterne von Agnes {In der Weihnachtsbäckerei}
• 
  Geröstete Paprika Möhren Suppe

• 
  Knoblauch-Käse-Zupfbrot
• 
  Einfaches Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch
• 
  Blogevent Rhabarberglück – Alle Rezepte und die Gewinner
• 
  Zu Gast bei Sarahs Krisenherd – No-Bake Peanut Butter Energy Bites

• 
  Einfacher ​Kürbis-Kartoffel-Auflauf (vegetarisch und nur 30 Min Vorbereitung)
• 
  Bottermelk Zitrone Mini Gugls mit Zitronenguss:

• 
  Mojito Mini Gugls
• 
  Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse

• 
  Selbstgemachte gebrannte Walnüsse mit Zimt – Bloggerwichteln 2015
• 
  Gebratene Nudeln mit Gemüse und Ei
• 
  Türkische Linsensuppe – schnell und einfach

• 
  Erbsen-Risotto mit Zitrone
• 
  Homemade Nutella

• 
  Omas Kartoffelsuppe mit Würstchen
• 
  Baumkuchen-Pralinen von Laura {In der Weihnachtsbäckerei}
• 
  Buttermilch Orangen Mini Gugls

• 
  Kartoffelgratin – das BESTE Rezept
• 
  Stempelkekse

• 
  Parmesan Rosemary Buns
• 
  Butter Chicken aus dem Ofen