Ok, ein wenig geschummelt habe ich, weil ich den Feldsalat schon fix und fertig gewaschen gekauft habe. Aber Champignons braten, Cashews rösten und Dressing mixen schafft ihr locker in der Zeit.
Und der Feldsalat umhüllt von süß-cremigem Dressing ist wirklich ein Kracher. Zusammen mit den gebratenen Champignons und gerösteten Cashewkernen muss er sich noch nicht mal hinter einer großen Portion duftender Lasagne verstecken!
Feldsalat mit gebratenen Champignons und Cashews
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Zutaten
- 150 g Feldsalat
- 300 g Champignons
- 1 EL Olivenöl
- 1 Handvoll Cashews
- Für das Dressing:
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL hellen Essig
- 1 1/2 EL Feigenhonig
- Pfeffer und Salz
Anleitungen
- Champignons putzen und in 0,5 cm breite Streifen schneiden. In einer Pfanne 1 EL Olivenöl heiß werden lassen und die Champignons 3 Minuten darin anbraten.
- Währenddessen aus allen Dressingzutaten das Dressing anrühren.
- Die fertigen Champignons mit ordentlich Salz und Pfeffer abschmecken und auf die eine Seite der Pfanne geben, den Herd ausstellen. Mit der Restwärme auf der anderen Pfannenseite die Cashews rösten.
- In einer großen Schüssel Feldsalat und Dressing vermengen. Mit gebratenen Champignons und Cashews garnieren und am besten noch warm servieren.
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Rosenkohlsalat mit Speck, Cashews und Feigensenf-Dressing -
Spitzkohl-Hackfleisch-Auflauf mit Kartoffeln
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Feldsalat mit gebratenen Pilzen, Granatapfel, Feta und Walnüssen -
Salat mit Ziegenkäse und Feigen -
Einfache rote Linsensuppe – schnell & vegan
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Rosenkohlsalat mit Cashews und Rosinen -
Grüner Spargel mit Bacon und Feldsalat -
Fünf leichte Frühlingssalate -
Einfaches Thai-Gemüse-Curry mit Kokosmilch
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Wintersalat mit Orange, Granatapfel und Ziegenkäse -
Bombastische Kartoffel Spargel Power Bowl mit Spiegelei
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Einfacher Kürbis-Kartoffel-Auflauf (vegetarisch und nur 30 Min Vorbereitung) -
Warmer Zucchini-Salat mit Pinienkernen und Feta
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Balsamico Dressing – einfaches Rezept -
Pilz-Quinoa mit Knoblauch und Thymian -
Thai-Kokos-Suppe mit Gemüse
Feldsalat schmeckt wirklich super und ich esse ihn auch sehr gerne! Deine Variante sieht super lecker aus! 🙂
mhmm wie lecker!! ich liebe feldsalat auch sehr. sieht wirklich toll aus!
liebe grüße
laura&nora
Ja, die Meeresfrüchte waren leider tiefgefroren. Eine Sache die ich an Schottland vermisse: Das grandiose Frischfisch-und Meeresfrüchtesortiment in den Supermärkten…
Ich esse momentan leider viel zu ungesund und kann mich oft gar nicht richtig aufraffen, was Tolles zu kochen geschweige denn das Ganze dann auch noch abzulichten… Möö…
Wow das sieht super lecker aus 🙂 Ich könnte auch mal wieder Salat essen, danke für das Rezept!
Liebe Grüße ♥
Mhmm, ich kann mir genau vorstellen wie köstlich der Salat geschmeckt hat. Ich esse sehr oft Feldsalat gemeinsam mit Champignons, weil ich diese Kombi einfach liebe. Tolles Rezept! *yummmmmie*
Hört sich lecker an – gibt es Feigenhonig in jedem Supermarkt?
Bisher habe ich ihn leider noch nicht wirklich entdeckt :S