Bruschetta mit Tomaten und Basilikum sind das perfekte Original Bruschetta-Rezept! Schnell, einfach und mega lecker – dieser Klassiker schmeckt besser als beim Italiener. Also: Unbedingt probieren!
Bruschetta selber machen
Einfache Bruschetta mit Tomaten und Basilikum! YESYESYES!
Ich sach’s gleich vorweg: Dieses phänomenale 20-Minuten Rezept hat absolutes Suchtpotenzial. Reife, aromatische Tomatenstückchen werden in einer Marinade aus Olivenöl, Knoblauch und Basilikum unglaublich saftig. Dazu gibt es knuspriges Ciabatta, das sich mit der Sauce vollsaugt und ja – alles steht in weniger als einer halben Stunde auf dem Tisch.
Und weil dieses Rezept eins der allerersten ist, das Herr Kochkarussell und ich in unserer kleinen Studentenbude regelmäßig gemacht haben (günstig UND lecker isses nämlich auch), verrate ich euch zum 10 jährigen Kochkarussell-Jubiläum heute mein gelingsicheres Lieblingsrezept.
Cool oder cool oder cool? Eben. Also, ran da!
Herkunft
Habt ihr euch auch schonmal gefragt, woher Bruschetta eigentlich kommt? Na klar, es ist DER Klassiker unter den italienischen Vorspeisen. Aber: Wusstet ihr, dass das ehemalige Arme-Leute-Essen in der Ursprungsversion aus geröstetem Brot, das mit Knoblauch eingerieben und mit Olivenöl beträufelt wird, besteht?
Heute ist bei uns aber die Version mit gewürfelten Tomaten am verbreitetsten und genau die machen wir jetzt.
Die Zutaten für Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
Um den italienischen Vorspeisen-Klassiker selber zu machen braucht ihr nur 5 Zutaten, die ihr in jedem Supermarkt bekommt.
Ganz oben auf der Liste stehen reife, aromatische Tomaten. Dazu braucht ihr gutes Olivenöl, Knoblauch, frische Basilikumblätter und Bruschetta Brot – ich nehme besonders gerne krustiges Ciabatta. Dazu ein wenig Salz und Pfeffer, fertig!
Italienische Bruschetta in 3 Schritten
Für richtig gute, original italienische Bruschetta braucht ihr nur 3 einfache Schritte.
- Belag vorbereiten. Als Erstes würfelt ihr die Tomaten und vermischt sie in einer Schüssel mit gehacktem Knobi, Öl, Basilikum, Salz und Pfeffer.
- Brot rösten. Während der Belag durchzieht, schneidet ihr das Brot in Scheiben und röstet es im Backofen ca. 5 Min herrlich goldbraun und knusprig.
- Bruschetta fertig machen. Das Beste zum Schluss: Jetzt türmt ihr auf jede Ciabattascheibe ordentlich Tomaten-Basilikum-Topping, fertig.
Abwandlungen
Wenn euch frischer Knoblauch zu intensiv ist, bratet ihr ihn für 30 Sekunden in etwas Olivenöl oder lasst ihn ganz weg.
Auch eine gewürfelte Zwiebel macht sich wunderbar zu den Tomaten.
Bock auf Käse? Dann pimpt die Antipasti mit frisch geriebenem Parmesan oder Mozzarellascheiben. Auch super lecker: Den Käse gewürfelt direkt zu den Tomaten geben.
Pesto-Fans bestreichen das Brot vor dem Backen mit einer Ladung Pesto und lassen dafür das Olivenöl weg.
Der Backofen ist schon voll? Dann könnt ihr die Brotscheiben auch in einer Pfanne rösten. Tipp: Bei mittlerer Hitze dauert das Rösten von beiden Seiten ca. 5 bis 8 Minuten.
Bruschetta – häufige Fragen
Ja, ihr könnt Bruschetta vorbereiten, zum Beispiel für Geburtstage, Parties und zum Grillen. Dabei ist es aber wichtig, dass ihr das Brot nicht stundenlang stehen lasst, da es sonst durchweicht. Am besten bereitet ihr den Belag vor und richtet erst kurz, bevor es losgeht, an. Wenn was von den Tomaten übrig bleibt, landet der Rest im Bruschetta Nudelsalat. Und fertig geröstetes Ciabatta verarbeitet ihr einfach zu leckerstem Brotsalat.
Fertiges Bruschetta ist im Kühlschrank normalerweise mindestens bis zum nächsten Tag haltbar, weicht allerdings schnell durch. Deswegen sollten der Belag ggf. einzeln aufbewahrt und das Brot frisch geröstet werden, da es ohne Sauce nach dem Rösten relativ schnell hart wird. Tipp: Wenn die Tomaten am Vorabend zubereitet werden, das Salz erst kurz vor dem Anrichten dazugeben – so wird nichts matschig.
Besonders gut eignet sich frisch geröstetes Ciabatta oder ein rustikales Bauernbrot. Tipp: Je mehr Löcher das Brot hat, desto mehr Tomatenwürfel fallen hindurch. Also lieber direkt Ciabatta oder ein Brot ohne Löcher wählen.
Bruschetta mit Tomaten und Basilikum
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Ausrüstung
- 1 Schüssel
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Zutaten
- 400 g Tomaten
- 1 große Handvoll Basilikum
- 1 Knoblauchzehe
- 4-5 EL Olivenöl
- 1 Ciabatta vom Bäcker oder zum Aufbacken
Anleitungen
- Tomaten in sehr kleine Würfel schneiden. Basilikum in Streifen schneiden. Knoblauch fein hacken.
- Tomaten, Basilikum, Knoblauch und 3 EL Öl in einer Schüssel vermischen. Salzen, pfeffern und in den Kühlschrank stellen.
- Das Brot in Fingerdicke Scheiben schneiden. Mit den restlichen 1-2 EL Öl beträufeln und 5-8 Minuten backen. Achtung, das Brot sollte nicht zu trocken werden.
- Kurz abkühlen lassen, dann Tomaten auf den Scheiben verteilen und genießen.
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Sehr lecker,danke
Wie toll liebe Uta, das freut uns riiiesig!😍
Einfach nur super lecker. Danke für das Rezept.
Oh liebe Clarissa, DANKE dir für deine Rückmeldung und die Bewertung, das freut uns riesig! Gerade jetzt in der Tomatenzeit geht doch nix über ne große Portion Bruschetta, oder?
Hallo Mia
Das Rezept ist herrlich echt Sommer so frisch .
Schmeckte uns ganz gut bestens .
Viele liebe Grüße Sonja
Hallo Sonja,
vielen Dank für dein Feedback!😃
Toll, dass es euch geschmeckt hat – super!
Schnell gemacht und einfach nur unfassbar lecker 😍!!!
Liebe Tina,
danke dir für dein Feedback und wie schön, dass es dir so wunderbar schmeckt!
Ganz liebe Grüße! 🙂
Sehr lecker und so einfach und schnell gemacht. Es hat allen super geschmeckt. Der Teller war als erster leer gefuttert am Buffet.
Weiter so 👍
Liebe Grüße, Ingrid
Liebe Ingrid,
hach, wie toll, das freut uns total!
Bruschetta geht auch immer, oder? 🙂
Sehr schönes Rezept! Super stimmig und passt perfekt zu den Antipasti Rezept von euch
Ohja, das stimmt.🤩 Danke für deinen Kommentar und dein Feedback.💛