Omas bester Grünkohl! Dieses einfache Grünkohl-Rezept mit Grünkohl aus dem Glas ist in 15 Minuten vorbereitet und so lecker, dass wir ihn im Herbst & Winter regelmäßig nach Feierabend futtern. Bonus: Das perfekte Rezept für Mettenden, Kassler und Co.
Steile These: 99 % aller Grünkohl-Rezepte sind viel zu aufwendig!
Klar, klassischer Grünkohl mit Kartoffeln und Wurst ist richtig lecker – aber Hand aufs Herz: Wer hat abends Lust auf drei Töpfe, zwanzig Zutaten und stundenlanges Warten?
Dieses einfache Grünkohl-Rezept ist die perfekte Feierabend-Lösung: Ein Topf, ein paar Vorratszutaten, fertig. In 45 Minuten steht dampfender, würziger Grünkohl auf dem Tisch – mit den besten Tricks von meiner Omi.
Also, los geht’s!
Warum ihr dieses Grünkohl Rezept lieben werdet
- Die Zubereitung ist super einfach: Ihr gebt die Zutaten nach und nach in den Topf – fertig!
- Ihr braucht dafür ausschließlich Vorratszutaten.
- Durch Grünkohl aus dem Glas klappt die Zubereitung viel schneller als klassische Varianten mit frischem oder TK-Grünkohl.
- Das Rezept kommt auch bei Kindern richtig gut an! Nachdem Klein-Kochkarussellchen erstmal ne Handvoll über den Tisch gepfeffert hat, meinte sie 5 Minuten später „Ich MAG Spinat!“. Und seitdem ist sie Grünkohl-Fan. 😉
Klingt gut? Dann werfen wir mal einen Blick auf die Zutatenliste.
Zutaten für Omas besten Grünkohl
Um Grünkohl nach Omas Art selber zu machen, braucht ihr nur 6 Zutaten aus dem Vorrat. Ihr schnappt euch:
Grünkohl
Wir machen es uns richtig einfach und nehmen Grünkohl aus dem Glas. Der ist schon geputzt und vorgekocht, sodass ihr locker ne halbe Stunde Zubereitungszeit spart. Achtet nur darauf, dass ihr reinen Grünkohl ohne Kartoffeln kauft.
Kartoffeln
Grünkohl ohne Kartoffeln? Möglich, aber sinnlos! Wir kochen die Kartöffelchen wie bei Omas Linsensuppe direkt im Topf mit – das ist total praktisch und klappt am besten mit vorwiegend festkochenden und mehligkochenden Kartoffeln.
Würstchen
Ich nehme am liebsten Mettenden, oder wie Omi, Kohlwurst. Wenn ihr es turbodeftig mögt, genehmigt ihr euch on top 500 g Kasselerkoteletts.
Ein paar Basics aus dem Vorratsschrank
Auch bekannt als Zwiebel, Butter und Senf.
Easy, oder? Sach ich ja! Mit diesen Zutaten habt ihr alles, was ihr für ein schnelles, deftiges Grünkohl-Rezept braucht!
So, los geht’s mit der Grünkohl-Produktion!
Lasst uns Grünkohl machen
1. Zwiebeln anbrutscheln. Als Erstes brutschelt ihr die gewürfelte Zwiebel kurz in Butter an.
2. Köcheln. Dann gebt ihr alle restlichen Zutaten in den Topf und legt die Würstchen ganz oben drauf. Nun lasst ihr alles 30-35 Minuten köcheln, bis die Kartoffeln gar sind.
3. Stampfen – Grünkohl untereinander. Jetzt kommt der wichtigste Schritt: Ihr stampft Kartoffeln und Kohl, bis alles schön zerkleinert ist. Das nennt man auch Grünkohl untereinander und macht meine Oma genauso. Abschmecken, fertig!
Tipp: Wer es extra würzig mag, schmeckt am Ende nochmal mit mehr Senf ab. Auch 1-2 EL Kräuteressig passen super.
Grünkohl FAQs
Aber klaro! Frischer Grünkohl braucht nur länger zum Garen und TK-Grünkohl taut ihr am besten vorher auf.
Perfekt für dieses einfache Grünkohl Rezept sind vorwiegend festkochende oder mehligkochende Kartoffeln, weil sie sich gut stampfen lassen.
Ja, typischerweise könnt ihr Grünkohl bis zu zwei Mal aufwärmen. Wichtig dabei ist, dass ihr ihn immer schnell abkühlt und luftdicht verschlossen im Kühlschrank lagert,
Ja, bis zu 2 Tage im Kühlschrank luftdicht aufbewahren oder portionsweise einfrieren.
So Freunde, jetzt lasst euch dieses schnelle und einfache Grünkohl-Rezept richtig gut schmecken. Damit wird euer Feierabend garantiert extra muckelig – und lecker!
Für noch mehr richtig gute Grünkohl Rezepte kann ich euch den Pink Power Salat oder die super knusprigen Grünkohl Chips empfehlen!
Omas Grünkohl Rezept (super einfach!)
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Ausrüstung
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Zutaten
- 1,5 kg Kartoffeln vorwiegend festkochend
- 1 große Zwiebel
- 1 EL Butter
- 2 Gläser Grünkohl á 600 g, ohne Kartoffeln
- 2 EL Senf
- 500 g Würstchen Mettenden oder Kohlwurst
- Salz und Pfeffer
Anleitung
- Kartoffeln schälen und würfeln. Zwiebel schälen und fein hacken.
- Butter in einem großen Topf schmelzen. Zwiebel darin anschwitzen.
- Grünkohl, Kartoffeln, Senf und 50 ml Wasser hinzufügen. Die Würstchen obendrauf verteilen. Nun ca. 30 Minuten mit Deckel köcheln lassen, bis die Kartoffeln gar sind.
- Würstchen herausnehmen. Alles mit dem Kartoffelstampfer stampfen und ordentlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Mit Würstchen und nach Geschmack mehr Senf genießen.
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Das sieht total lecker aus! Leider gibt es beide Wurstsorten in Süddeutschland nicht – ich habe sie jedenfalls noch nie gesehen. Vielleicht probiere ich mal die Kasseler-Variante (heißt bei uns geräucherte Rippchen) aus!
LG Andrea