Es gibt Desserts, denen kann ich nicht widerstehen. Eton Mess zum Beispiel. Gerade jetzt, wo die Erdbeerzeit so langsam in Schwung kommt, liebe ich den sündige Nachtisch.
Aber seien wir mal ehrlich, die Kombination aus Sahne, Erdbeeren und Baiser ist ganz schön mächtig. Deswegen habe ich die Sahne kurzerhand durch Naturjoghurt ersetzt. Köstliches Ergebnis ist das Erdbeer-Rhabarber Eton Mess ohne Sahne und mit ganz viel Genuss.
Wusstet ihr, dass Eton Mess ein traditionell englisches Dessert ist? Seinen Ursprung soll die Leckerei am altehrwürdigen Eton College gefunden haben. Dort wurde Eton Mess seit jeher beim jährlichen Cricketspiel serviert.
Traditionell werden für Eton Mess nur Erdbeeren verwendet. Aber ich finde: Wenn wir schon ein bisschen experimentell sind, können wir den Erdbeeren auch gleich ihren Best Buddie Rhabarber an die Seite stellen, oder?
Es ist schließlich allseits bekannt, dass süße Erbeeren und saurer Rhabarber ein absolutes Dreamteam sind. Wenn dann auch noch knackige Baiserstückchen ins Spiel kommen, ist ganz großes Geschmackskino vorprogrammiert.
Einziger Nachteil des Erdbeer-Rhabarber Eton Mess ohne Sahne: die Baiserstückchen lösen sich im Joghurt nach einiger Zeit auf. Aus diesem Grund solltet ihr das leichte Eton Mess erst kurz vor dem Servieren anrichten.
Fruchtiges Erdbeer-Rhabarberkompott, knackige Baiserstückchen und cremiger Joghurt machen das leichte Dessert zu eurem neuen Lieblingsnachtisch.
Leichtes Erdbeer-Rhabarber Eton Mess ohne Sahne
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Zutaten
- 350 g Rhabarber
- 150 g Erdbeeren
- 100 g Zucker
- 50 g Baisers
- 400 g Joghurt
Anleitungen
- Rhabarber und Erdbeeren waschen, putzen und in 2 cm große Stücke schneiden.
- Zusammen mit dem Zucker in einem Topf bei mittlerer Hitze circa 5 Minuten erhitzen, bis der Rhabarber zerfällt wenn man mit dem Kochlöffel darauf drückt. Vom Herd nehmen und kurz abkühlen lassen.
- Baisers zerkleinern, zum Beispiel in einem Eisbeutel. In den Joghurt geben und gut vermischen.
- Nun abwechselnd Erdbeer-Rhabarberkompott und Joghurt in vier hübsche Gläser füllen.
- Sofort genießen.
Ich wünschte, ich dürfte auch bei meinem Rhabarberglück-Blogevent mitmachen. Dann würde ich definitiv dieses Träumchen von einem Dessert einreichen.
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Was sagt ihr zu dieser leichten Version des Eton Mess?
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Hallo Mia,
ich habe auch schon ein Eton Mess gemacht, ich liebe einfach die knackigen Baiserstückchen darin. Deines ist aber mit Sicherheit gesünder durch den Joghurt 😀
Ich wünsch dir ein schönes WE!
Au ja, die knackigen Baiserstückchen sind einfach das Beste 😀 Für die leichte Variante sollte man sie lieber erst kurz vor dem Servieren unter den Joghurt heben, aber das ist ja kein Problem. Hast du dein Eton Mess auch klassisch mit Erdbeeren gemacht?
Dir auch ein tolles und leckeres We!
ja natürlich, jetzt wo es die ersten frischen Erdbeeren vom Stand gibt 😀 Und bei dem nächsten Kauf wird dann ein Erdbeermilchshake gemacht, der muss auch jedes Jahr sein ^^
Liebe Mia,
Das ist ja wirklich ein tolles Dessert, ohne über Kalorien nachdenken zu müssen. richtig lecker und gesund – noch Haferflocken rein und es ist ein frühstück. Da ich die einzige in der Familie bin, die Rhabarber mag, kann ich es prima für die anderen nur mit Erdbeeren machen. Danke für die tolle Idee und schönes wochenende. Liebe grüße annette
Liebe Annette,
Vielen Dank für deine lieben Worte! Als süßes Frühstück kann ich es mir auch sehr gut vorstellen, dann wohl am besten mit etwas weniger Baiser und frischen Erdbeerstückchen, mhhhm… Bei dem Gedanken bekomme ich gerade richtig Appetit 😉
Klingt super und deine Bilder sind so hübsch geworden. Ohne Sahne ist mir ehrlich gesagt auch lieber.
Probiere ich bald mal aus!
Lieber Gruß,
Miri
Ohh, ich erinnere mich noch, als ich vor ein paar Jahren über Ostern in London war, da gab’s auch Eaton Mess als Dessert und obwohl ich eigentlich schon total voll war, hab ich drei Schüsselchen verdrückt. Ungefähr ne Trilliarde Kalorien, aber es war jede einzige wert 😀
Nachdem diesen Sommer die Hosen aber vielleicht noch passen sollten, ist deine Variante eine tolle Alternative, vor allem auch so als das übliche Grill-Mitbring-Dessert, würde ich mal sagen… hmmm!! 🙂
MiaMia. Es sieht zu köstlich aus und ich hab es direkt gepinnt. 🙂 Sobald es heimische Erdbeeren gibt, lege ich los damit.
YEAH! Bei uns habe ich ja schon die ersten heimischen Erdbeeren für eine horrende Summe ergattert. Aber sie sind auch einfach soooo lecker 😉
Oh liebe Mia, ich liiiiebe Eton Mess, bzw. eigentlich alles mit Baiser. ::D Die Version mit Joghurt mag ich sogar noch etwas lieber als mit Sahne weil es einfach erfrischender ist. Soooo lecker und toll sieht’s auch aus. 🙂
Liebste Grüße
Sarah
Meine liebste Sarah, bei deiner Liebe für Baiser habe ich mir ja schon fast gedacht, dass auch Eton Mess ganz nach deinem Geschmack ist. Ganz genau, erfrischend und viel mehr davon essen kann man auch. Das leichte Eton Mess mit Joghurt hat also nur Vorteile 😉 Vielen Dank für deine lieben Worte und ein dicker Drücker in den Norden :*
Für Joghurt statt Sahne bin ich auf alle Fälle zu begeistern 😀
Muss ich dringend mal probieren, wo ich doch am Wochenende schon die ersten Erdbeeren pflücken war….
Oh wie toll, dass bei euch schon die ersten Erdbeeren zum Selber pflücken reif sind. Bei unserem grauen Himmel und Schmuddelwetter kommen mir solch leckere Freizeitaktivitäten gerade noch seehr weit weg vor 😉 Die selbstgepflückten Erdbeerchen in einer ordentlichen Portion Joghurt und Baiser zu versenken, ist auf jeden Fall eine gute Idee. Lass es dir schmecken <3